Δημοσιεύτηκε στις 24 Ιανουαρίου 2025
“Finito la musica, passato la festa” για τα πασίγνωστα σοκολατάκια Mozart, αναμφισβήτητα τα πιο διάσημα γλυκά του Σάλτσμπουργκ.
Γνωστές και ως «Mozartkugeln», οι λιχουδιές με μαύρη σοκολάτα καλυμμένες με κελυφωτό φιστίκι, αμυγδαλόπαστα και νουγκά δεν θα παρασκευάζονται πλέον στην αυστριακή πόλη, καθώς κλείνει το εργοστάσιο που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα.
Ήρθε η ώρα του ρέκβιεμ για το αγαπημένο Mozartkugeln καθώς το εργοστάσιο του Σάλτσμπουργκ ολοκλήρωσε την τελική παραγγελία των αυστριακών σοκολατών.
Το εργοστάσιο Grödig στο νότιο Σάλτσμπουργκ παράγει τα σοκολατάκια Mozart από το 1890, έναν αιώνα μετά τον θάνατο του Βόλφγκανγκ Αμαντέους Μότσαρτ.
Η εταιρεία ιδρύθηκε από τον ζαχαροπλάστη του Σάλτσμπουργκ Πάουλ Φιρστ στα τέλη του 19ου αιώνα, ο οποίος ξεκίνησε ένα μικρό εργοστάσιο στην πόλη πριν μετακομίσει σε μεγαλύτερες εγκαταστάσεις στο Grödig το 1948.
Η τελευταία παρτίδα για τα σοκολατάκια Mozart
Στα τέλη του 2024, η εταιρεία παρήγαγε την τελευταία της παρτίδα από τα περίφημα σοκολατάκια.
Το Salzburg Schokolade χρεοκόπησε, δίνοντας τέλος σε 65 θέσεις εργασίας και μια γραμμή παραγωγής που παρήγαγε 57 εκατομμύρια τέτοια σοκολατάκια ετησίως. Η εταιρεία απέδωσε στις αυξήσεις στις τιμές του κακάο και στις επιπτώσεις της πανδημίας το κλείσιμό της, έχοντας προηγουμένως καταθέσει αίτηση αφερεγγυότητας το 2021.
Έτσι, το εργοστάσιο Grödig έκλεισε επίσημα, κλείνοντας το κεφάλαιο για τα γλυκά που ονομάστηκαν «Echte Salzburg Mozartkugeln», δηλαδή τα αυθεντικά σοκολατάκια Mozart του Σάλτσμμπουργκ.
Τα μηχανήματα έχουν πουληθεί σε εταιρείες στην Αίγυπτο και στον Μαυρίκιο, αλλά η Mondelez International, η αμερικανική εταιρεία τροφίμων που αγόρασε το Salzburg Schokolade το 1975, δεν έχει ακόμη επιβεβαιώσει τι επιφυλάσσει το μέλλον για τα Mozartkugeln.
Αυτό που είναι οριστικό, ωστόσο, είναι ότι η παραγωγή έχει σταματήσει στην Αυστρία.
«Εργαζόμαστε σκληρά για να διασφαλίσουμε ότι η παραγωγή των προϊόντων Mirabell μπορεί να συνεχιστεί χωρίς διακοπή», δήλωσε η αυστριακή διοίκηση της Mondelez στο Euronews. «Αφού εξετάσαμε προσεκτικά τις επιλογές παραγωγής μας, βρήκαμε μια λύση στο ευρωπαϊκό μας δίκτυο που θα εξασφαλίσει τη μελλοντική παραγωγή της μάρκας Mirabell».
Εργοστάσια στην Πολωνία και την Τσεχία έχουν προταθεί για συνέχιση της παραγωγής.
Μάχη με απομιμήσεις
Αν και το δημιούργημα του Φιρστ ήταν το αυθεντικό, η σοκολατοποιία μαχόταν ενάντια σε μιμητές σε όλη την ιστορία της, κυρίως έναν Βαυαρό κατασκευαστή που παρήγαγε μια απομίμηση που αποκαλούσε «Real Reber Mozartkugeln».
Το 1981, υπήρξε δικαστική ετυμηγορία ότι μόνο οι Αυστριακοί παραγωγοί μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν το όνομα «Mozartkugeln», αναγκάζοντας τη Reber να μετονομάσει το προϊόν της σε «Mozart-Kugeln».
Επιπλέον, η απόφαση ανέφερε ότι η εταιρεία Salzburg Mirabell είναι η μόνη που επιτρέπεται να παράγει εντελώς στρογγυλό Mozartkugeln με όλες τις άλλες μάρκες να αναγκάζονται να προσθέσουν μια επίπεδη πλευρά.
Σχετικά
Ένα νέο lounge bar ανέβασε τον πήχη της νυχτερινής ζωής στη Λάρνακα
Ένα νέο σημείο διασκέδασης άνοιξε σε γωνιακό κτήριο στη Λάρνακα και υπόσχεται βραδιές με μουσική, show και ατμόσφαιρα μέχρι αργά
Pinolo: Γιορτινή διάθεση και αυθεντικές ιταλικές γεύσεις στο κέντρο της Λευκωσίας
Στο Pinolo, η ιταλική κουζίνα δεν είναι απλώς φαγητό, είναι εμπειρία
Το εντυπωσιακό γλυκό που έβαλε στο μενού του πολυβραβευμένο εστιατόριο της Λευκωσίας
Στο Tocayo μην παραλείψεις να παραγγείλεις γλυκό!
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα στη Λεμεσό, διά χειρός ενός καταξιωμένου σεφ!
Το Musa στη Λεμεσό συνεχίζει να επιβεβαιώνει γιατί θεωρείται ένα από τα πιο ενδιαφέροντα γαστρονομικά στέκια της πόλης
Τα δύο ελληνικά πιάτα στο τοπ 10 με τα καλύτερα φαγητά λαχανικών στον κόσμο
Δύο ελληνικά πιάτα βρέθηκαν στην πρώτη 10άδα της λίστας του Taste Atlas με τα καλύτερα φαγητά λαχανικών στον κόσμο για το 2026.
Τα 10 πιο εντυπωσιακά Christmas cakes για τις φετινές γιορτές
Με εξαιρετική εμφάνιση αλλά και μοναδική γεύση
15 εντυπωσιακά εστιατόρια για γιορτινή εξοδο, καλό φαγητό και οινική κατάνυξη
15 εστιατόρια και wine bars στην Κύπρο για γιορτινή έξοδο, με ενημερωμένες λίστες κρασιών, σομελιέ και ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες
Τοπ 10 artisan bakeries της Κύπρου που αξίζει να γνωρίσεις
Η νέα γενιά φούρνων που τιμά την τέχνη της αρτοποιίας
GRAPES / Sips & Scenes: Ένα διαφορετικό event για το κρασί
Ένα μοναδικό bar, μουσική, επώνυμα κρασιά, ένα premium tasting και τα Grapes Talks, συνδυάζονται ώστε οι συμμετέχοντες να ζήσουν ένα διαφορετικό πάρτι για όλους!
Κατεβάζει ρολά ένα από τα πιο νόστιμα food truck της Λεμεσού
Αλλά ετοιμάζεται να επιστρέψει αλλιώς!
Το καλύτερο μπισκότο στον κόσμο για το 2025 είναι ελληνικό
Το μελομακάρονο, το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό της Ελλάδας, κατέκτησε την κορυφή της παγκόσμιας κατάταξης του TasteAtlas
Το Maestro του Ηλία Λέκα, έφτιαξε ένα γιορτινό μενού για την Παραμονή Χριστουγέννων
Ελληνικές γεύσεις και παράδοση σε γιορτινή εκδοχή, στη Λευκωσία
