Δημοσιεύτηκε στις 10 Ιανουαρίου 2023
Ένας λιτός και όμορφος χώρος, σε ένα αρχοντικό της Λεμεσού, προσφέρει πιάτα που εξυμνούν τη γαλλική κουζίνα και δίνουν την ευκαιρία στον κόσμο να απολαύσει γεύσεις εμπνευσμένες από τη νοτιοδυτική Γαλλία. Ο επικεφαλής σεφ Σταύρος Σωτηρίου δίνει έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών αλλά και στη χρήση αυτών για την προετοιμασία φρέσκων πιάτων καθημερινά. Δεν είναι τυχαίο που, μετά από μόλις ένα χρόνο λειτουργίας, βρέθηκε ανάμεσα στα υποψήφια στην κατηγορία ''Καλύτερο Bar / Restaurant'' στα Cyprus Eating Awards και βραβεύτηκε με ''Certificate of Excellence'' από το TripAdvisor.
Τι σε ώθησε στη μαγειρική;
Από μικρός ήμουν λάτρης του καλού φαγητού, θεωρώ οτι αυτό ήταν η αρχική μου ώθηση προς τη μαγειρική.
Ποια είναι η αγαπημένη σου κουζίνα και γιατί;
Δεν θα έλεγα οτι έχω καπια συγκεκριμένη αγαπημένη κουζίνα,μου αρέσει όμως πολύ η γαλλική κουζίνα, προσπαθώ να παίρνω επιρροές απο όλες τις κουζίνες του κόσμου. Μου αρέσει πολύ να δοκιμάζω απο διάφορες κουλτούρες και να τα προσαρμόζω στα μέτρα μου.
Πόσο δύσκολη ήταν η αρχή της καριέρας σου;
Πιστεύω πως δεν είχα ιδιαίτερες δυσκολίες, για μένα είναι όλα θέμα προσαρμογής, δηλαδή ο κάθε σεφ έχει τα δικά του θέλω και τρόπο σκεπτικής, οπότε προσαρμόζεσε.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου υλικό και γιατί;
Ένα απο τα αγαπημένα μου υλικά είναι το φασόλι tonka, εχει ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα, που μου αρέσει πολύ, συνήθως το συναντάμε σε γλυκά αλλα ταιριάζει επίσης πολυ και με τα κυνήγια.
Ποιες είναι κάποιες συνήθειες που (θεωρείς) σε έκαναν να ξεχωρίσεις;
Πιστεύω το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό για κάπιον που θέλει να προχωρήσει και να ξεχωρίσει, είναι η αγάπη για αυτο που κάνει. Σίγουρα όμως χρειάζονται και θησίες, που αυτές για τον κάθε ενα απο εμάς είναι ξεχωριστές.
Γιατί επέλεξες να ασχοληθείς με τη συγκεκριμένη κουζίνα;
Μου αρέσει η μοντέρνα γαλλική κουζίνα, επίσης η γαλλική κουζίνα είναι μια γερή βάση ανα τον κόσμο.
Ποια θεωρείς την καλύτερη στιγμή της πορείας σου;
Η καλύτερη στιγμή είναι αυτή στο εστιατόριο Le Bordeaux, όπου έχω την ευκαιρία και την τύχη να εργάζομαι αυτή τη στιγμή.
(99184451) Αγίου Ανδρέου 278, Λεμεσός
Website: www.lebordeaux.com.cy/
Facebook: Le Bordeaux Bistro & Wine Bar
Instagram: @lebordeauxlimassol
Σχετικά
Πήγαμε στο Spin, το νέο pizza spot της Λευκωσίας
Πήγαμε μια βόλτα μέχρι το κέντρο και μπήκαμε στο νέο pizza & vinyl spot, για το οποίο θα ακούσεις να μιλάνε όλοι στην πόλη
Lunch, Βrunch και Swings: Μια διαφορετική έξοδος στη Λεμεσό
Το νέο all-day σημείο συνάντησης της πόλης, βρίσκεται σε ένα ήρεμο περιβάλλον με θέα το πράσινο
Μοναδικές παραδοσιακές πασχαλινές νοστιμιές από τα χέρια της κυρία Κίκας
Με αφορμή το Πάσχα ο παραδοσιακός ξυλόφουρος της γεμίζει τσουρέκια, ψωμιά κολοκύθας και άλλες νομστιμιές
Έρχονται αλλαγές στη λειτουργία των κέντρων εστίασης και διασκέδασης
Μεταξύ άλλων, στο νομοσχέδιο προβλέπονται αλλαγές στην κατηγοριοποίηση των χώρων εστίασης και αναψυχής, στη λειτουργία και αδειοδότησή τους, καθώς και στα ωράρια λειτουργίας τους
Το πάσχα φέτος, το Legouter σας ψήνει την γουρουνιά!
Επιλέξτε από τον κατάλογό του Legouter τα πιάτα που επιθυμείτε και θα σας τα παραδώσουν στο σπίτι σας, παρουσιασμένα σε εκλεπτυσμένες. πιατέλες, ώστε να τα απολαύσετε με άνεση και στυλ.
7 κυπριακά εστιατόρια που φτιάχνουν τον περίφημο μπακαλιάρο για την 25η Μαρτίου
Πού θα φας τον μπακαλιάρο-σκορδαλιά την 25η Μαρτίου
Το Matilda cake είναι το γλυκό που θα θες να φτιάχνεις ξανά και ξανά
Ιδανικό για κάθε γιορτή!
8 προορισμοί για ψάρι στο ψαροχώρι της Κύπρου
Αν ψάχνεις πού να πας για ένα καλό τραπέζι με θέα τη θάλασσα, αυτοί είναι 8 σίγουροι προορισμοί
Zebra Beer Garden: ο νέος κήπος της πόλης, σε περιμένει για BBQ και κρύα μπύρα
Το μεξικανικό Tio έκλεισε και στη θέση του ήρθε το Zebra
Συκαμινιά Λεμεσού: 60+ χρόνια αυθεντικής κυπριακής κουζίνας
Από το 1963 μέχρι σήμερα, ένα εμβληματικό μαγερείο που τιμήθηκε με το Βραβείο Διαχρονικής Αξίας στα Cyprus Eating Awards 2025, συνεχίζει να σερβίρει αυθεντική κυπριακή παράδοση σαν… στο σπίτι της γιαγιάς σου
Το αγαπημένο μεξικάνικο της Αγίας Ναπας ανακοίνωσε την επιστροφή του
Ετοιμάσου για αυθεντικές γεύσεις, μοναδικά cocktails και ατέλειωτη fiesta κάθε βράδυ
