Δημοσιεύτηκε στις 29 Νοεμβρίου 2021
Η είδηση ότι ο βραβευμένος ως Chef της Χρονιάς (Eating Awards 2020) Χριστόδουλος Θεοφάνους, παρουσίασε την καινούρια κάρτα φαγητών του, ήταν αρκετή για να εκδράμουμε για ακόμη μια φορά στη Λεμεσό και συγκεκριμένα στο Polo bar restaurant του Boutique ξενοδοχείου Alasia.
Οι ολοκαίνουριες αφίξεις διευθυντών σάλας και πολύπειρων σε πεντάστερα ξενοδοχεία της Κύπρου και της Ελλάδας, ατόμων εξυπηρέτησης, ήταν εμφανέστατη από το θερμότατο και άκρως επαγγελματικό καλωσόρισμα, αλλά και ήταν ένας εκ των μεγάλων άσων της όλης γαστροοινικής μας εμπειρίας. Μια εμπειρία που ξεκίνησε με τους καλύτερους οιωνούς, εφόσον τα δυο ανά άτομο amuse bouche του σεφ, προκάλεσαν δυνατά deja vous, ταξιδεύοντάς με σε εστιατόρια με ένα ή περισσότερα αστέρια Michelin.
Το ίδιο νοητό ταξίδι σε κορυφαία εστιατόρια του εξωτερικού, συνεχίστηκε με την άφιξη των Gillardeux στρειδιών, που δρόσισαν το στόμα, υποβοηθούμενα από πιπέρι espelette, ταρτάρ αγγουριού και χρένο.
Ο Ζήνωνας, ο Νίκος και ο Χριστίνος Πίπης, σταθερά κι αυτή τη φορά ανέβαζαν τον πήχη μόνο και μόνο με τη δυναμική τους παρουσία και την επιστασία, ειδικά στον τομέα της οινικής κουλτούρας, προτείνοντας σε όλη την παρέα ταιριαστούς οίνους για κάθε ένα από τα πιάτα που ακολουθούσαν.
Το foie gras με κυδώνι και χουρμάδες πίκλα, το βοδινό ταρτάρ με κοκκινογούλια και τάραγκον και ο εμβληματικός αστακός με κανελόνι θαλασσινών, σελινόριζα και αξιομνημόνευτο μπισκ που ακολούθησαν, ήταν πιάτα που σίγουρα αξίζουν να λοξοδρομήσεις αρκετά από τη συνήθη σου πορεία για να τα γευτείς. Το ίδιο εμβληματικά τόσο σε παρουσίαση όσο και σε γεύση αποδείχτηκαν τα περίτεχνα φτιαγμένα agnolotti μανιταριών, πλάι σε βελούδινο πουρέ μπιζελιών, αλλά και το βοδινό, ανωτάτης ποιότητας φιλέτο, με σοτέ, άγρια μανιτάρια, αφρό πατάτας και βοδινό ζωμό.
Η γλυκιά, ύστατη αμαρτία του βραβευμένου σεφ, αξίζει από μόνη της ειδική βράβευση εφόσον το συνονθύλευμα από κρεμέ βανίλιας και κραμπλ, με ποσέ αχλάδι σε λευκό κρασί, παγωτό μούρων και sponge cake, είναι η επιτομή της ισορροπίας. Μια ανεπανάληπτη οινογαστρονομική εμπειρία που οφείλεις να χαρίσεις στο εαυτό σου και στους αγαπημένες σου φίλους και συνεργάτες.
Περί τα μέσα του Δεκέμβρη μάλιστα αναμένονται ελκυστικές γευστικές προσθήκες εδεσμάτων, με το βαρόμετρο να κινείται στις πιο χειμερινές προτάσεις και τα εποχιακά προϊόντα.
Σχετικά
15 νέες αφίξεις που συζητιούνται ήδη στην Κύπρο
Νέα εστιατόρια, urban bistrots, ταβερνάκια, burger spots και all-day στέκια άνοιξαν τις πόρτες τους και βάζουν φρέσκο αέρα στη γαστρονομική σκηνή του νησιού
Ραντεβού και πάλι στις αυλές: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Μια βραδιά αφιερωμένη στην κληρονομιά του κυπριακού οίνου
Το Minthis και η SPM Family Office παρουσιάζουν μια ξεχωριστή εμπειρία γεύσης, πολιτισμού και κινηματογραφικής αφήγησης
Ασημένιο μετάλλιο και 4η θέση στον κόσμο για τη νεαρή σεφ Κωνσταντίνα στον Global Young Chefs Challenge
Η Κύπρος στην παγκόσμια ελίτ της γαστρονομίας
Dirty Burgers, Delivered Differently-Η premium street food εμπειρία της Λευκωσίας αυτό το καλοκαίρι
Για τη φετινή καλοκαιρινή περίοδο, το Dirty Burger CY ανεβάζει την εμπειρία επίπεδο
Παλαιά Ελιά: Το καλοκαίρι μεταφέρεται στην πλατεία
Από νωρίς το απόγευμα μέχρι αργά το βράδυ, η πλατεία γίνεται σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν μια ολοκληρωμένη έξοδο στο κέντρο της πόλης
Το Mazema της Χριστίνας και του Angel ανοίγει ξανά, αυτήν τη φορά σε ένα πρώην γκαράζ αυτοκινήτων
Στο διήμερο opening θα φιλοξενήσει τον Λευτέρη Τσούγκα, από το βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο Delta της Αθήνας
Global Chefs Challenge Finals 2026: Η Κωνσταντίνα Παπαιωάννου ανάμεσα στους 8 κορυφαίους νεαρούς σεφ του κόσμου
Η Κύπρος βρίσκεται ξανά στο επίκεντρο της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής
Στο SCALE, η επόμενη έξοδός σου γράφεται σε Chapters!
Το βραβευμένο εστιατόριο της πρωτεύουσας φέρνει ένα νέο γαστρονομικό concept
To καλύτερο σκληρό τυρί στον κόσμο είναι ελληνικό, σύμφωνα με το Taste Atlas
Ούτε ένα, ούτε δύο, αλλά 8 ελληνικά τυριά συνολικά βρέθηκαν στη λίστα του Taste Atlas με τα 50 καλύτερα σκληρά τυριά του κόσμου
Το Columbia Beach Resort παρουσιάζει το Bacchus Fire + Raw
Η νέα γαστρονομική πρόταση του resort φέρνει στο Πισσούρι ένα σύγχρονο dining concept, όπου η ένταση της φωτιάς συναντά τη φρεσκάδα των raw δημιουργιών
