Δημοσιεύτηκε στις 29 Μαρτίου 2021
Η Ελένη Ψυχούλη έρχεται στο ΣΙΓΜΑ με ένα διαφορετικό γευστικό ταξίδι στο βουνό των Κενταύρων, το Πήλιο.
Την Κυριακή 4 Απριλίου στις 14:30, αυτό το οδοιπορικό ξεκινά από τους ελαιώνες στο Νότιο Πήλιο. Παρ' όλο που πολλοί δεν το γνωρίζουν, η καλλιέργεια της ελιάς είναι σημαντική εδώ και εκατοντάδες χρόνια σ’ αυτή την περιοχή. Οι γαλιάγρες, δηλαδή τα ελαιοτριβεία είναι διάσπαρτα παντού, ακόμη και πλάι στο νερό και επιβεβαιώνουν τη σύνδεση του Πηλιορίτη με την ελιά. Ακόμη και σήμερα, οι κάτοικοι το θεωρούν ντροπή να μην πηγαίνουν κάθε χρόνο στο ελαιοτριβείο έστω και λίγες ελιές, για τη δική τους κατανάλωση· πολλοί, μάλιστα, αφήνουν τις δουλειές τους και ασχολούνται με το μάζεμα της ελιάς. Η πορεία του ελαιόλαδου από το μάζεμα της ελιάς στο χωράφι μέχρι να μπει στο μπουκάλι και όλες οι πληροφορίες που οι περισσότεροι αγνοούμε γι’ αυτό το πολύτιμο αγαθό της διατροφής μας.
Πρώτο μαγείρεμα στην εκπομπή, το κολατσιό του εργάτη, στο χωράφι: ρέγκα ψητή στην εφημερίδα με πορτοκάλι, ελιές και κρεμμύδι. Στη συνέχεια, η στιγμή που βγαίνει το πρώτο λάδι, που όλοι συγκινούνται και εύχονται και το ψωμί που καψαλίζεται στον φούρνο του ελαιοτριβείου για να φαγωθεί με το πρώτο λάδι. Με ένα μπουκάλι από το φρέσκο λάδι, ως πεσκέσι, πάμε στο σπίτι της Τάνιας Τσανακλίδου. Η Ελένη ζυμώνει και αφήνει το ζυμάρι να φουσκώσει δίπλα στον φούρνο. Περιμένοντας, η Τάνια φτιάχνει λιγκουίνι με αυγοτάραχο… Όταν το ζυμάρι είναι έτοιμο, η Ελένη φτιάχνει τυρόψωμο και για επιδόρπιο κρέμες με λεμόνι.
«ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΥΧΗΣ» με την Ελένη Ψυχούλη
Ένα ταξίδι ζωής, γεμάτο χρώματα, νοστιμιά και αισιοδοξία!
ΠΡΕΜΙΕΡΑ, την Κυριακή 4 Απριλίου
και κάθε Κυριακή στις 14:30 στο ΣΙΓΜΑ
Σχετικά
Το νέο trend στο χώρο των γλυκών: Ένα ζαχαροπλαστείο με γλυκά-φρούτα που όλοι μιλούν γι’αυτό!
Εκεί όπου η γεύση συναντά την αισθητική
Η Χριστίνα Χριστοφή μάς προσκαλεί για ένα τελευταίο Mazema στο Comfy
Μιλήσαμε με τη σεφ και μάθαμε τι (νέο) ετοιμάζει
Η Χρύσω Λέφου μάς δίνει τη συνταγή για πουρέκια με κιμά
Ετοίμασε τα κι εσύ, ακολουθώντας τις οδηγίες της εθνικής μας τηλεμαγείρισσας
Αναρόκρεμα και τα γλυκά της Τσικνοπέμπτης σε 12 ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Δοκίμασε το κυπριακό γλυκό για το κλείσιμο της ημέρας
Τσικνοπέμπτη και Καθαρά Δευτέρα σε ένα αυθεντικό ταβερνάκι by-the-sea
Παράδοση, grill και θάλασσα στο ίδιο τραπέζι
15 ζαχαροπλαστεία για τα πιο γλυκά «σ’ αγαπώ» του Αγίου Βαλεντίνου
Σοκολάτα, καρδιές και δημιουργίες που μιλούν στη γεύση και στο συναίσθημα
Sweet Romance στο Columbia Confectionery
Από 9 έως 15 Φεβρουαρίου, η συλλογή είναι αποκλειστικά διαθέσιμη στα καταστήματα σε Λεμεσό και Πάφο
40+ μαγαζιά για τα λαχταριστά πουρέκια της Τσικνοπέμπτης σε όλη την Κύπρο
Το λατρεμένο μας έδεσμα θα έχει την τιμητική του
Τα 20 σουβλατζίδικα της Λεμεσού που ξέρουν το σουβλάκι καλύτερα
Πού να φας το καλύτερο σουβλάκι στη Λεμεσό
Ένα τραπέζι για δύο: 14 εστιατόρια ξενοδοχείων για να γιορτάσετε τον Άγιο Βαλεντίνο
Γιατί ο έρωτας περνάει από το στομάχι
3 ξεχωριστοί τρόποι να γιορτάσεις την Ημέρα του Έρωτα
Τρεις προτάσεις με ξεχωριστό χαρακτήρα, αλλά κοινή φιλοσοφία: ποιότητα, προσεγμένη κουζίνα και εμπειρίες που μένουν στη μνήμη
26 μαγαζιά για σουβλάκι στη Λευκωσία που τιμούν την Τσικνοπέμπτη όπως της αξίζει
Από ιστορικά σουβλατζίδικα μέχρι αυλές-καταφύγια της σχάρας, αυτά είναι τα στέκια που κρατούν ζωντανό το εθνικό μας πιάτο
