Δημοσιεύτηκε στις 11 Φεβρουαρίου 2021
Ο σεφ Ανδρέας Ανδρέου προτείνει μια συνταγή για ένα ιδιαίτερο Mille Feuille.
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Για 4 άτομα
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
250 ml γάλα
1 βανίλια
50 γρ. ζάχαρη
3 κρόκους αυγών
10 γρ. αλεύρι
1 κ.γλ. ζαμπούκο ή 1 φακελάκι
ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
80 γρ. ζάχαρη
6 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
6 κ.σ. αλεύρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα, τη βανίλια και τον ζαμπούκο. Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Όταν ζεσταθεί το γάλα, περνάμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και το βάζουμε σιγά-σιγά στο μπολ με το άλλο μείγμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Έπειτα βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν αρχίσει να πήζει το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το σπάζουμε σε μικρά κομματάκια.
ΒΓΑΖΟΥΜΕ την κρέμα από το ψυγείο και την ανακατεύουμε. Στήνουμε σε επίπεδα την κρέμα και το μπισκότο και σερβίρουμε.
Βρες ακόμα περισσότερες συνταγές στο ολοκαίνουριο site της Madame Figaro Κύπρου
Σχετικά
Το "μυστικό" spot στο βουνό, για παγωτό, μαχαλεπί και καφέ
Μust στάση στο χωριό για το φετινό καλοκαίρι
All you can eat κυπριακό μπούκωμα, σε ένα μικρό και γραφικό χωριουδάκι της Μαραθάσας
Σε ένα μοντέρνο καφενείο με θέα, η ηΈβελυν σού ετοιμάζει κυπριακό μπραντς με χαρακτήρα
Μία από τις ατμοσφαιρικές βεράντες του νησιού για να δροσερά κοκτέιλ
Μαεστρία γεύσεων και παριζιάνικου αέρα, σε ένα χώρο που μεταμορφώνει τις βραδιές μας σε εμπειρίες που αξίζει να αναζητήσεις ξανά και ξανά
Cocktails & sushi με θέα τη θάλασσα, σε μία κομψή βεράντα
Ένα all-day bar που συνδυάζει κομψότητα, ανεμελιά και γεύσεις που δροσίζουν.
Ένα all day στέκι με θέα που κόβει την ανάσα και καλοκαιρινή αύρα
Signature cocktails & summer sips με θέα τη θάλασσα
To παγωτό με γεύση «μητρικό γάλα» είναι το νέο trend της Νέας Υόρκης και ο λόγος για τις ουρές στο Μπρούκλιν
Το breast milk ice cream κέρδισε την περιέργεια των Νεοϋορκέζων
8 (ακόμα) ταβέρνες που σου στρώνουν το τραπέζι του Δεκαπεντάυγουστου
Last minute επιλογές για γιορτινά τραπεζώματα σε όμορφες και γραφικές ταβερνούλες
Τα 10 νέα μαγαζιά που άνοιξαν στο χωριό και σε περιμένουν για καφέ, brunch, φαγητό και κρασί
Άνοιξαν και σε περιμένουν με καλοκαιρινή διάθεση και πίστεψέ μας, αν τα επισκεφτείς θα τα λατρέψεις
Nubila Rooftop: Εκεί που το καλοκαίρι στον Πρωταρά φτάνει στο απόγειο!
Boho-chic διακόσμηση, ατμόσφαιρα που μυρίζει καλοκαίρι και θέα που σε μαγεύει.
Κυπριακές βραδιές κάθε Τετάρτη στην Αγία Νάπα με ελεύθερη είσοδο
Μουσική, χορό, φαγητό και παράδοση δίπλα στη θάλασσα
Hippocampus Rooftop: Η «μυστική» ταράτσα στην καρδιά του Πρωταρά
Εδώ σε περιμένει ένα σκηνικό όπου η γεύση, η θέα και η ατμόσφαιρα γίνονται ένα.
