Δημοσιεύτηκε στις 11 Φεβρουαρίου 2021
Ο σεφ Ανδρέας Ανδρέου προτείνει μια συνταγή για ένα ιδιαίτερο Mille Feuille.
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Για 4 άτομα
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
250 ml γάλα
1 βανίλια
50 γρ. ζάχαρη
3 κρόκους αυγών
10 γρ. αλεύρι
1 κ.γλ. ζαμπούκο ή 1 φακελάκι
ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
80 γρ. ζάχαρη
6 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
6 κ.σ. αλεύρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα, τη βανίλια και τον ζαμπούκο. Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Όταν ζεσταθεί το γάλα, περνάμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και το βάζουμε σιγά-σιγά στο μπολ με το άλλο μείγμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Έπειτα βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν αρχίσει να πήζει το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το σπάζουμε σε μικρά κομματάκια.
ΒΓΑΖΟΥΜΕ την κρέμα από το ψυγείο και την ανακατεύουμε. Στήνουμε σε επίπεδα την κρέμα και το μπισκότο και σερβίρουμε.
Βρες ακόμα περισσότερες συνταγές στο ολοκαίνουριο site της Madame Figaro Κύπρου
Σχετικά
Το πάσχα φέτος, το Legouter σας ψήνει την γουρουνιά!
Επιλέξτε από τον κατάλογό του Legouter τα πιάτα που επιθυμείτε και θα σας τα παραδώσουν στο σπίτι σας, παρουσιασμένα σε εκλεπτυσμένες. πιατέλες, ώστε να τα απολαύσετε με άνεση και στυλ.
7 κυπριακά εστιατόρια που φτιάχνουν τον περίφημο μπακαλιάρο για την 25η Μαρτίου
Πού θα φας τον μπακαλιάρο-σκορδαλιά την 25η Μαρτίου
Το Matilda cake είναι το γλυκό που θα θες να φτιάχνεις ξανά και ξανά
Ιδανικό για κάθε γιορτή!
8 προορισμοί για ψάρι στο ψαροχώρι της Κύπρου
Αν ψάχνεις πού να πας για ένα καλό τραπέζι με θέα τη θάλασσα, αυτοί είναι 8 σίγουροι προορισμοί
Zebra Beer Garden: ο νέος κήπος της πόλης, σε περιμένει για BBQ και κρύα μπύρα
Το μεξικανικό Tio έκλεισε και στη θέση του ήρθε το Zebra
Συκαμινιά Λεμεσού: 60+ χρόνια αυθεντικής κυπριακής κουζίνας
Από το 1963 μέχρι σήμερα, ένα εμβληματικό μαγερείο που τιμήθηκε με το Βραβείο Διαχρονικής Αξίας στα Cyprus Eating Awards 2025, συνεχίζει να σερβίρει αυθεντική κυπριακή παράδοση σαν… στο σπίτι της γιαγιάς σου
Το αγαπημένο μεξικάνικο της Αγίας Ναπας ανακοίνωσε την επιστροφή του
Ετοιμάσου για αυθεντικές γεύσεις, μοναδικά cocktails και ατέλειωτη fiesta κάθε βράδυ
Τις αργίες πάμε για ολόφρεσκο brunch σε ένα όμορφο αγρόκτημα, λίγο έξω από την πόλη
Εκτάκτως, στις 25 Μαρτίου και 1η Απριλίου, πάμε για brunch στη φάρμα, με αυθεντικές κυπριακές γεύσεις
Προς ενοικίαση δημοφιλής υπαίθρια ταβέρνα σε αγαπημένο ορεινό χωριό
Μια ευκαιρία ιδανική για όσους θέλουν να δώσουν νέα πνοή σε έναν αγαπημένο χώρο της κυπριακής υπαίθρου
Πού και πότε θα γίνει η κηδεία του σπουδαίου Σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη
Την ερχόμενη Κυριακή, 22 Μαρτίου, sτο αγαπημένο του χωριό η εξόδιος ακολουθία
Το Starbucks Protein Drink with Coffee φέρνει μια νέα κατηγορία στην ελληνική αγορά
Όταν ο καφές συναντά την πρωτεΐνη
