Δημοσιεύτηκε στις 12 Ιανουαρίου 2021
Στην πίτσα κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Αυτό το ξέρουν όλοι. Γίνεται εύκολα, ψήνεται στο τσακ μπαμ και καταναλώνεται ακόμη ευκολότερα.
Άλλωστε η πίτσα δεν ζητάει πολλά. Ζυμαράκι, μια νόστιμη και μυρωδάτη σάλτσα ντομάτας και ποιοτική μοτσαρέλα για topping -στο topping εννοείται ότι αυτοσχεδιάζετε ανάλογα και με τα υλικά που υπάρχουν στο ψυγείο σας.
Ό,τι κι αν επιλέξετε να προσθέσετε, αρκεί να έχετε τη σωστή σάλτσα. Αυτή που θα έχει την αυθεντική ιταλική γεύση και ωραίο σώμα, ώστε να είναι ο τέλειος σύνδεσμος μεταξύ ζύμης και μοτσαρέλας. Πολλοί από εσάς ίσως να επιλέγετε την εύκολη λύση της κέτσαπ. Ωστόσο αυτή αποτελεί μια λύση ανάγκης. Είναι προτιμότερο να διαθέσετε λίγα λεπτά από το χρόνο σας για να φτιάξετε αυτή την πεντανόστιμη και πανεύκολη συνταγή του Γιάννη Λουκάκου για εξασφαλισμένη επιτυχία.
Δείτε πώς θα παρασκευάσετε την τέλεια σάλτσα ντομάτας για την πίτσα:
Υλικά
800 γρ. ντομάτες, αποφλοιωμένες από κονσέρβα
20 γρ. ζάχαρη
20 γρ. ελαιόλαδο
1 γρ. βασιλικός φρέσκος, χοντροκομμένος
10 γρ. σκόρδο
5 γρ. αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Στο μίξερ πολτοποιούμε την ντομάτα, προσθέτουμε αλάτι (χωρίς να ξεχνάμε ότι θα βγάλουν αλμύρα τα υλικά που θα προσθέσουμε π.χ αλλαντικά, τυριά) και προσθέτουμε τη ζάχαρη (για να ισορροπήσουμε την οξύτητα της ντομάτας), το ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι και μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού, για το άρωμα. Αφήνουμε τη σάλτσα να αρωματιστεί με το βασιλικό, για περίπου μισή ώρα.
Δείτε ολόκληρη την πίτσα μαργαρίτα του Γιάννη Λουκάκου εδώ
Σχετικά
Το εστιατόριο ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ από το παλιό λιμάνι Λεμεσού, στο Fig Tree Bay στον Πρωταρά
Το μενού αντλεί την έμπνευσή του από την Κύπρο και τη Μεσόγειο
Κλέφτικο, σούβλες και πλούσιοι μεζέδες για τον Δεκαπενταύγουστο
Νέο μενού, καθημερινά από τις 18:00, τις Κυριακές από τις 17:00 και μεσημέρι αποκλειστικά και μόνο για το τραπέζι του 15αύγουστου
Μια διαμονή με Michelin Key και ένα δείπνο που μας ταξίδεψε στη Μεσόγειο
Μείναμε στο νέο πεντάστερο M Boutique Hotel της Πάφου και ανακαλύψαμε το Upon, όπου η γαστρονομική φιλοσοφία του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Γρηγόρη Κίκη συναντά εξαιρετικές πρώτες ύλες και κυπριακά κρασιά
5 ωραία μαγαζιά για πεντανόστιμο σουβλάκι στην Πάφο και τα χωριά της
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε δροσερές αυλές, καταπράσινους κήπους και πλατείες
Η πιο "cult" ψαροταβέρνα της πόλης, αποτελεί το καλύτερο κρυμμένο μυστικό της
Όσοι ξέρουν, επιστρέφουν εδώ για φρέσκο ψάρι, ζεστή οικογενειακή φιλοξενία και γεύσεις που δεν χρειάζονται τίποτα περισσότερο από καλή πρώτη ύλη και μεράκι
Ραβάνια μαγειρείον: Τσοκακτσίδης και Ζαχαρόπουλος ένωσαν δυνάμεις στο νέο μοντέρνο μαγειρείον-γαλακτοζαχαροπλαστείον
Ο σεφ Αλκιβιάδης Τσοκακτσίδης ένωσε τις δυνάμεις του με τον Γιάννη Ζαχαρόπουλο για ένα νέο, κοινό γαστρονομικό εγχείρημα-αναδρομή στην παιδική τους ηλικία
Διεθνούς φήμης αλυσίδα ανοίγει all day εστιατόριο στη θέση του Bastione, στην παλιά Λευκωσία
Το πέμπτο κατάστημα της εν λόγω αλυσίδας στην Κύπρο έρχεται σε ένα από τα ομορφότερα κτήρια της εντός των τειχών πόλης
10 νόστιμες στάσεις στον Κάτω Πύργο Τηλλυρίας που αξίζουν τη διαδρομή
Από ψάρι ημέρας και τραπέζια δίπλα στο κύμα μέχρι beach bars, burgers και cocktails με θέα το ηλιοβασίλεμα
Όταν η κουζίνα του Αθηναγόρα Κωστάκου συναντά στη Λευκωσία τη Νάπολη του Francesco Granata
Καθίσαμε στο SCALE και ζήσαμε μια γαστρονομική εμπειρία ανάμεσα σε δύο σεφ και δύο κουζίνες, δοκιμάζοντας από καπνιστό ταραμά και γιουβέτσι με γαρίδες μέχρι αυθεντική Bufalina και linguine alla Nerano
Το roll into sunset έφερε το απόλυτο καλοκαιρινό vibe στη Μαρίνα Λεμεσού
Γιατί, οι καλύτερες καλοκαιρινές στιγμές είναι αυτές που μοιράζεσαι
Από food truck έγινε μαγαζί: Το αγαπημένο street food spot της πόλης ανοίγει σήμερα το εστιατόριό του
Το Feedos μετακόμισε κι από σήμερα μας περιμένει στη νέα του διεύθυνση!
