Δημοσιεύτηκε στις 08 Ιανουαρίου 2021
Είναι γεγονός πως αν ταξιδέψεις έστω για μία φορά στη Σουηδία, επιβάλλεται να δοκιμάσεις αυτό το εκπληκτικό γλύκισμα που μοιάζει λίγο με roll και λίγο με τσουρέκι, είναι για τους Σουηδούς, ότι είναι για τους Έλληνες, το κουλούρι Θεσσαλονίκης. Απαραίτητο και αναπόσπαστο κομμάτι της κουλτούρας μας.
Και επειδή πια, είναι δύσκολο να μετακινηθούμε, όχι σε άλλη χώρα, αλλά ούτε από το σπίτι μας στο κέντρο της πόλης, εξασφαλίσαμε για εσάς την αυθεντική συνταγή η οποία είναι απλά ακαταμάχητη. Η ζύμη δεν είναι σκληρή, αλλά μαλακή, αρωματική και κυρίως μαστιχωτή. Το κάρδαμο της δίνει μια μοναδική επίγευση, ενώ η χοντροκομμένη ζάχαρη που πασπαλίζεται από πάνω, δημιουργεί την τραγανή υφή που χρειάζεται το γλύκισμα.
Τα υλικά δεν είναι πολλά. Ούτε χρειάζονται ιδιαίτερη διαχείριση. Αυτό ίσως που θα πρέπει να προσέξετε -αν θέλετε να είστε απόλυτα συνεπείς με τη συνταγή- είναι το τύλιγμά τους.
Υλικά
200 γρ βούτυρο
400 ml γάλα
50 γρ φρέσκια μαγιά
2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κάρδαμο
2 κ.σ. κανέλα
7-10 φλυτζάνια αλεύρι
1 αυγό
Εκτέλεση
Για τη ζύμη:
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε 100γρ βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα και περιμένουμε να ζεσταθεί. Αμέσως μετά προσθέτουμε 50γρ φρέσκια μαγιά, 1φλιτζάνι ζάχαρη, το αλάτι, το κάρδαμο και όσο αλεύρι χρειάζεται έτσι ώστε όταν ανακατευτούν τα υλικά να δημιουργήσουν ζύμη. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνουμε να φουσκώσει για 30-45 λεπτά. Ανοίγουμε τη ζύμη δίνοντάς της σχήμα τετραγώνου.
Για τη γέμιση:
Σ' ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο που μας έχει μείνει, τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατεύουμε τα υλικά ελαφρά μέχρι να δημιουργηθεί μία πάστα. Ξεκινώντας από το κέντρο, απλώνουμε τη γέμιση σε όλη τη ζύμη και κλείνουμε τη ζύμη, ενώνοντας τη μία άκρη με την άλλη ώστε να σκεπαστεί. Αφήνουμε τη ζύμη να ηρεμήσει για 30-45 λεπτά. Κόβουμε σε μπαστουνάκια περίπου 2 εκατοστών εκ. και ακολουθούμε τη διαδικασία που βλέπουμε στο βίντεο για κάθε μπαστουνάκι. Μόλις κάνετε τα πρώτα 2, τα υπόλοιπα θα είναι παιχνιδάκι. Γαρνίρουμε με χοντροκομμένη καστανή ζάχαρη.
Ψήνουμε στους 250°C για 8-10 λεπτά.
Σχετικά
Clubhouse By Aris: Ο ιστορικός Άρης Λεμεσού επέστρεψε ανανεωμένος!
Άνοιξε και πάλι τις πόρτες του, ανακαινισμένο και άκρως ανανεωμένο, το θρυλικό σωματείο του Άρη Λεμεσού
12 παραθαλάσσια μαγαζιά της Πάφου που αξίζει να ανακαλύψεις αυτό το καλοκαίρι
Οι πιο ξεχωριστές παραθαλάσσιες στάσεις της Πάφου για φρέσκο ψάρι, δημιουργικές γεύσεις και αξέχαστα ηλιοβασιλέματα
Το εστιατόριο στην καρδιά του Πρωταρά που φέρνει την Ιταλία στο πιάτο σου
Εδώ θα απολαύσεις απλότητα, ποιότητα και γεύσεις που μαρτυρούν κάτι οικείο.
Erato Restaurant & Steakhouse: Μια γευστική στάση που αξίζει να κάνεις στον Πρωταρά
Εδώ θα απολαύσεις ένα ιδιαίτερα πλούσιο και συνδυάζει γεύσεις από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου
25 ταβέρνες στα βουνά της Κύπρου για φαγητό με δροσιά, φύση και μαγευτική θέα
Μια επιλογή από αγαπημένες ορεινές ταβέρνες που συνδυάζουν παραδοσιακή κουζίνα, πανέμορφα τοπία και την πιο ευχάριστη καλοκαιρινή ατμόσφαιρα
Το νέο εστιατόριο της Λάρνακας που ήδη συζητιέται για τη μεσογειακή κουζίνα και τον μοναδικό του χώρο
Συνδυάζει δημιουργική κυπριακή, μεσογειακή γαστρονομία, εκλεκτά κρασιά και έναν από τους πιο εντυπωσιακούς χώρους της πόλης.
12 ξεχωριστές ταβέρνες για φαγητό κάτω από τις συκαμινιές και τις κληματαριές
Κάνουμε check-in σε όμορφες ταβέρνες της Κύπρου κάτω από τη δροσιά της κληματαριάς και συκαμινιάς
Μια γεύση θάλασσας με ιστορία σχεδόν μισού αιώνα
Ολόφρεσκα ψάρια, παραδοσιακοί ψαρομεζέδες, οικογενειακή φιλοξενία και μια βεράντα με θέα το γαλάζιο
Αυτή είναι η νέα γευστική πρόταση στις δροσερές Πλάτρες
Σε μία από τις πιο όμορφες γωνιές του Τροόδους, το LEAF Café Bistro φέρνει εκλεκτό καφέ, φρέσκες γεύσεις και μια σύγχρονη all-day εμπειρία, ιδανική για κάθε εξόρμηση στο βουνό.
14 ταβέρνες που μυρίζουν παράδοση στην ελ. επ. Αμμοχώστου
Από τα γραφικά χωριά μέχρι τα παραλιακά , ανακαλύψτε ταβέρνες που σερβίρουν την παράδοση στο πιάτο
Ένας μαγευτικός all day (by the sea) χώρος για διασκέδαση και ανέμελες βουτιές
Με ανεμπόδιστη θέα στη θάλασσα και κομψή ατμόσφαιρα
15 στέκια στη Λευκωσία για το πιο λαχταριστό οφτό του καλοκαιριού
Από παραδοσιακά ταβερνάκια με αυλές γεμάτες γιασεμιά μέχρι ξυλόφουρνους που καίνε εδώ και δεκαετίες, αυτά είναι τα μέρη όπου το οφτό ψήνεται αργά, μοσχοβολά και γίνεται η καλύτερη αφορμή για μια καλοκαιρινή έξοδο με την παρέα
