Δημοσιεύτηκε στις 23 Μαρτίου 2020
Τα παϊδάκια δεν θέλουν κόπο, αλλά τρόπο για να είναι νόστιμα και γευστικά.
Είναι κομμάτι που θέλει τέχνη και μαεστρία, τόσο κατά την επιλογή του, όσο και στο ψήσιμό του.
Το ταβερνάκι Καρβουνοτσιμπήματα στη Λευκωσία, εντόπισε τα 5 πιο κλασικά λάθη που όλοι κάνουμε σχετικά με τα παϊδάκια, και μας τα παραθέτει.
Θέλει τέχνη και μαεστρία, τόσο κατά την επιλογή του, όσο και στο ψήσιμό του.
1. Πρέπει να ξέρουμε τι παϊδάκι θέλουμε και ότι το κάθε ένα ψήνεται και με διαφορετικό τρόπο.
2 Κάτι που ίσως αρκετοί δεν γνωρίζουν είναι πως το πάχος στα παϊδάκια παίζει σημαντικό ρόλο. Το ιδανικό παϊδάκι είναι κομμένο στα 1,5-2 εκατοστά. Πρέπει όμως να το ζητήσουμε συγκεκριμένα από τον κρεοπώλη και να μην το αφήσουμε στην τύχη.
3. Το αλάτισμα τώρα πρέπει να γίνεται λίγο πριν το ψήσιμο στα παϊδάκια.
4. Το ψήσιμο είναι το πιο δύσκολο όσον αφορά τα παϊδάκια. Έχουν αρκετό λίπος, κάτι που σημαίνει πως έχουν και αναφλέξεις. Θα πρέπει να χαμηλώσεις και να σταχτώσεις τη φωτιά, αλλά από την άλλη πρέπει να τα ψήσεις γρήγορα πάνω στα κάρβουνα για να μπορέσεις να πετύχεις την πολυπόθητη κρούστα.
5. Τέλος, τη φωτιά δεν την ελέγχουμε ρίχνοντας νερό!
Σχετικά
Αν είσαι αυθεντικός φίλος του κρέατος, πρέπει να δοκιμάσεις την μπριζόλα του γνωστού μαγαζιού της Σταυρού
Ιδανική για τους πραγματικούς λάτρεις του κρέατος, ψήνεται με μαεστρία στο grill, δημιουργώντας μια καλοκαπνισμένη κρούστα
Εσύ έχεις δοκιμάσει το εξαιρετικό burger του Σταυρή Γεωργίου;
Μία γευστική εμπειρία που πρέπει να βιώσεις στο εστιατόριό του στη Λάρνακα
20+1 πολύ καλά εστιατόρια και ταβέρνες στο βουνό για νόστιμο μεσημεριανό
Εξόρμηση και καλό φαγητό
Ανακαλύψαμε ένα πανέμορφο rooftop bar για θεματικές βραδιές, live μουσική και υπέροχα ηλιοβασιλέματα
Μία πολύ καλή πρόταση για μία ξεχωριστή καλοκαιρινή έξοδο
Το ιστορικό μαγαζί της Λευκωσίας που σερβίρει, ίσως, την πιο νόστιμη μπριζόλα της πόλης
Ξεχωριστή θέση στο μενού κατέχει η χοιρινή μπριζόλα, καλοψημένη και χορταστική, από επιλεγμένο ντόπιο κρέας
Εκεί που τα burgers γίνονται εμπειρία!
Στην καρδιά της Έγκωμης, το απόλυτο στέκι για φίλους, μπύρες και αυθεντική αμερικανική pub ατμόσφαιρα
12 χωριά της Κύπρου που έγιναν διάσημα για την ταβέρνα τους
Γαστρονομικοί προορισμοί: Χωριά της Κύπρου που ξεχωρίζουν για τις φημισμένες ταβέρνες τους
Ένα εντυπωσιακό μπεργκεράδικο με έντονο πορτοκαλί χρώμα, έρχεται για να μας φτιάξει απίθανα smash burger
Μία νέα άφιξη στην πρωτεύουσα που θα συζητηθεί
Έκλεισε για ανακαίνιση γνωστή μπιραρία στην Λευκωσία
Ανοίγει σύντομα με νέα διεύθυνση και ταυτότητα
Έρχεται το τέλος του «all you can eat» στα πρωινά των ξενοδοχείων;
Άγνωστο παραμένει κατά πόσον τα ξενοδοχεία στην Κύπρο θα ακολουθήσουν τα επόμενα χρόνια την πιο πάνω συνταγή.
Εξόρμηση, brunch και καλή ταβέρνα στα πανέμορφα χωριουδάκια της Μαραθάσας
Εξερευνούμε μία από τις ωραίτερες περιοχές στην καρδιά της Κύπρου, την κοιλάδα Μαραθάσας
Γνωστή αλυσίδα προσφέρει μικρή πίτσα με μόλις €2.50
Μία σούπερ προσφορά για τους φίλους της καλής πίτσας
