Δημοσιεύτηκε στις 26 Ιουνίου 2013
To re-opening του μέχρι πρότινος καθαρόαιμου ιταλικού εστιατορίου "Il Classico" στην Πάφο, που τώρα φόρεσε μεσογειακό μανδύα, είναι πλέον γεγονός. Η κάθοδος του πολύπειρου Ισραηλινού σεφ Shuki Salem (προϋπηρεσία ως executive chef στο Thalassa Boutique Hotel και σε βραβευμένα εστιατόρια του Λονδίνου), ανέβασε τον πήχη εστίασης. Στην είσοδό του για να σε υποδεχτεί βρίσκεται η maître Αννίτα (πολύχρονη εμπειρία ως maître σε πεντάστερα ξενοδοχεία του νησιού), η οποία και θα σε οδηγήσει σε ένα από τα λευκοντυμένα τραπέζια κάτω από τις απαστράπτουσες μεταξοτυπίες του Gustav Klimt. Με το που θα πάρεις θέση, θεώρεισαι δεδομένη την προσφορά σε σένα ενός ανατρεπτικού amuse-bouche με μοναδικούς συντελεστές τη φρεσκάδα και την ευφάνταστη παρουσίαση και μετά το decanting του κρασιού, που ο ίδιος μπορείς να επιλέξεις από την περίοπτη walk in κάβα του υπερυψωμένου επιπέδου, πάρε γοργά απόφαση για 2 course (€23) ή 3 course (€27) super value for money γαστριμαργικό ρεπερτόριο. Σουσαμένιες χοιρινές κροκέτες και χαλούμι σχάρας πάνω σε ποιοτικά λαχανικά, σιγοψημένο καρπάτσιο χταπόδι, νοτισμένο με καπνιστή πάπρικα αλλά και tiger γαρίδες, ερμητικά κλεισμένες σε τραγανό κανταΐφι, πλάι σε τριλογία από signature σάλτσες, θα χαροποιήσουν μονοκοπανιά το μάτι με τη σουρεάλ παρουσίασή τους και πολλαπλάσια τους γευστικούς σου θύλακες. Η νεαρή, ανερχόμενη στο χώρο της μουσικής, Νικολέτα, θα συνοδεύσει τις γεύσεις σου με Hayden, μέχρι swing jazz, καθώς η maître θα σε σερβίρει New Style, καλά σιτεμένο, τρυφερό βοδινό φιλέτο Rossini, που απογειώνεται με αφρό από foie gras και μαύρη τρούφα (extra χρέωση), σιγοψημένο αρνί με καραμελωμένες μελιτζάνες και εγκιβωτισμένη σε θαλασσινό αλάτι τσιπούρα, νοτισμένη με φρεσκοκομμένα από τον κήπο του εστιατορίου, αρωματικά βότανα. Βάλε μια άνω τελεία και μελέτησε την κάρτα γλυκών αλχημειών που υπογράφει η Carolgi Conzalez -σύζυγος του executive chef του εστιατορίου-, που με την πλούσια πείρα της κοντά σε επώνυμους σεφ, όπως τον Gordon Ramsey, σίγουρα θα σε συμπαρασύρει στη σο-κόλαση ενός Valrhona Chocolate Fondant, μα και στη ρινοστοματική ηδονή ενός αφράτου cheesecake με αναρή ή στα παγωμένα ραβιόλι με γέμιση sorbet ανανά. Μια από τις ομορφότερες, απίστευτα value for money, γαστριμαργικές εμπειρίες που είχα τους τελευταίους μήνες, την οποία σαφώς σκοπεύω να επαναλάβω σύντομα. (Ο χώρος προσφέρεται για prive δεξιώσεις, ενώ για το brunch της Κυριακής συστήνεται κράτηση).
Σχετικά
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε 10 όμορφες και δροσερές αυλές της Λευκωσίας
Καλοκαιράκι ακόμη στην πρωτεύουσα βγαίνουμε για χαλαρή έξοδο για λαχταριστό σουβλάκι στην πίτα
Γιατί τρώνε κινέζικο φαγητό στις αμερικάνικες τηλεοπτικές σειρές
Μα σε κάθε τηλεοπτική σειρά να βλέπουμε κουτάκια με μερίδες κινέζικου φαγητού; Υπάρχει λόγος.
Πότε είναι του Αγίου Φανουρίου και γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτες
Η παράδοση για τον αριθμό των υλικών
Οι viral κούπες του Μιτσερού παρουσιάζουν σήμερα την Κούπα Πιτσόγυρος
Μία νέα ευφάνταστη γεύση από τους γκουρού της πρωτοτυπίας που πήγαν την κούπα σε άλλο επίπεδο
Πλούσιο μπουφέ την Κυριακή σε 10 οικογενειακά εστιατόρια στο χωριό
Πάμε εκδρομή στα ορεινά και κάνουμε στάση για νόστιμο φαγητό σε 10 καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία
Υπέροχο καλοκαιρινό δείπνο στο εστιατόριο του Isola Beach Bar
Ένας εντυπωσιακός all-day προορισμός
Ζουμερή μπριζόλα, πληθωρικά μπέργκερ και steak εμπειρία σε ένα ψαγμένο μαγαζί της Έγκωμης
Κάθε κομμάτι κρέατος ψήνεται με απόλυτη ακρίβεια, διατηρώντας όλη του τη γεύση, τους χυμούς και τη σωστή υφή
Ένα βραβευμένο θεματικό gastropub της Λευκωσίας φτιάχνει μερακλίδικα μπέργκερ
Το 2023 απέσπασε τον τίτλο "Grill Bar/Pub of the Year" στα Cyprus Eating Awards
Το μαγαζί που έκανε ξανά μόδα τα... "αλύπητα" μπέργκερ στην πρωτεύουσα
Χειροποίητα, καλοστημένα, χορταστικά και με δημιουργικούς συνδυασμούς, τα burgers του μαγαζιού δεν προσφέρουν απλώς ένα γεύμα αλλά μια ολοκληρωμένη εμπειρία
Η νοσταλγική αυλή του Ταβερνείου Το Ιστορικόν ανοίγει ξανά τις πόρτες της
Στις 25 Αυγούστου σερβίρει ξανά τα αγαπημένα μας πιάτα και μας ετοιμάζει γευστικές βραδιές γεμάτες νοσταλγία στην καρδιά του Αγίου Δομετίου
Αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα: Μάθαμε ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας!
Με μια μακρά παράδοση τριών αιώνων, η πίτσα στη Νάπολη δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές φαγητό, αλλά και αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της πόλης
