Δημοσιεύτηκε στις 25 Απριλίου 2018
Έμπειρες νοικοκυρές και καταξιωμένοι σεφ έχουν τα δικά τους μικρά μυστικά για την προετοιμασία των ζυμαρικών, η οποία δεν είναι δύσκολη, αλλά απαιτεί προσοχή στις λεπτομέρειες. Τα κυριότερα από αυτά μπορεί ήδη να τα γνωρίζουμε, ας δούμε όμως μερικά μήπως κάτι μας έχει ξεφύγει!
Σωστό βράσιμο
Σε αυτήν την περίπτωση σημαντικό ρόλο παίζουν ο χώρος και ο χρόνος. Τα ζυμαρικά χρειάζονται χώρο μέσα στην κατσαρόλα και πρέπει να τον έχουν. Όσο πιο μεγάλο το σκεύος και όσο περισσότερο το νερό, τόσο το καλύτερο! Φυσικά επιβάλλεται και το συχνό ανακάτεμα, για να μην κολλούν τα ζυμαρικά μεταξύ τους. Να είστε γενναιόδωροι στο αλάτι και να ελέγχετε το χρόνο που βράζουν. 7-12 λεπτά είναι αρκετά για να έχετε ένα «al dente» αποτέλεσμα.
Δεν ξεπλένουμε
Αφότου βράσουν τα ζυμαρικά συνηθίζουμε να τα ξεπλένουμε σε τρεχούμενο νερό βρύσης. Η διαδικασία είναι περιττή, μιας και μ' αυτόν τον τρόπο χάνουν το άμυλο και τη γεύση τους.
Δεν πετάμε το νερό
Το νερό στο οποίο βράσαμε τα ζυμαρικά περιέχει άμυλο και το αλάτι που προσθέσαμε, τα οποία στη συνέχεια θα «δέσουν» και θα νοστιμίσουν τη σάλτσα μας.
Ιδανική σάλτσα
Η ιδανική σάλτσα δεν υπάρχει, αφού ο καθένας μπορεί να συνοδεύσει τα ζυμαρικά του με όποια γεύση του αρέσει. Λίγο ελαιόλαδο, λίγο σκόρδο και λίγο νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά μας μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για οποιαδήποτε σάλτσα ανάλογα με τα γούστα και την όρεξή μας. Μαζί με τα σάλτσα μπορούμε να προσθέσουμε κρέας, ψάρι και θαλασσινά για έξτρα ενέργεια και θρεπτικές ουσίες!
Λάδι ή βούτυρο για κάψιμο; Τίποτα από τα δύο!
Το παλιό «κόλπο» είναι μάλλον λίγο άδωρο, αφού και πιο λιπαρά κάνει τα ζυμαρικά μας και δυσκολεύει την πρόσμειξη της σάλτσας που γλιστράει και δεν αφομοιώνεται από τα ζυμαρικά.
Αυτά και άλλα μυστικά, που δεν μπορεί να μοιραστεί μαζί μας, εφαρμόζει και ο σεφ των Café la Mode! Αυτό που μπορεί να κάνει είναι να μας ετοιμάσει τα λαχταριστά πιάτα ζυμαρικών από το ανανεωμένο μενού τον Café la Mode. Old time classics και προτάσεις του ίδιου του σεφ μας περιμένουν να τις γευτούμε και να επιβεβαιώσουμε ότι τα ζυμαρικά δικαίως κατέχουν μια θέση στην κορυφή της παγκόσμιας γαστρονομίας.
Δείτε όλο το νέο μενού των Café la Mode.
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 22 884900.
Sponsored Content
Σχετικά
Δημοφιλές σουβλατζίδικο σε κερνάει κρασί για μία εβδομάδα
Μας προσκαλεί να διασκεδάσουμε και να γευτούμε παραδοσιακά εδέσματα και άλλα κεράσματα, στο καθιερωμένο πλέον 6ο Wine Week
Αλώνια & Σαλόνια: Το εστιατόριο που έλειπε από τη γραφική Άλωνα, σερβίρει brunch και φαγητό!
Ένας ζεστός και φιλόξενος χώρος, με όμορφη θέα στα καταπράσινα βουνά της Πιτσιλιάς και μία ακόμα πιο όμορφη βεράντα με θέα το χωριό!
Mall Κύπρου: Τα καταστήματα που θα είναι ανοικτά τον Δεκαπενταύγουστο
Ποια θα κλείσουν για την αργία
5 μπεργκεράδικα για νόστιμα, ζουμερά και εθιστικά μπέργκερ
Αυτά τα burger spots σε Λευκωσία, Λάρνακα και Πρωταρά πρέπει να μπουν (άμεσα) στη λίστα σου
Πρώτες εικόνες από το παγκοσμίου φήμης Novikov Restaurant που μόλις άνοιξε τις πόρτες του στο νησί μας
Το high-end εστιατόριο που ήρθε για να αλλάξει τον γαστρονομικό χάρτη του νησιού
Το Bacan bar (που μόλις άνοιξε) θα γίνει το νέο σημείο συνάντησης
Ανακάλυψε την καινούργια άφιξη του νησιού που θα αλλάξει τα βράδια μας στην Αγία Νάπα
Κλείνει μετά από δυόμισι χρόνια ένα αγαπημένο στέκι της Λευκωσίας
Γευστικός σταθμός στην καρδιά της πρωτεύουσας ολοκληρώνει το ταξίδι του
30+1 εστιατόρια για τη σούβλα του Δεκαπενταύγουστου
Πάμε στο βουνό για νόστιμη σούβλα και μπίρα τσακρίν
Αυτό το καλοκαίρι αξίζει -σίγουρα- να κάνεις ένα πέρασμα από την Τίμη
Ιδανικό για μεζεδάκια ή ακόμα και για μία σύντομη στάση, το καφέ-εστιατόριο Londos Perasma είναι ένας προορισμός που αξίζει να συμπεριλάβετε στην εκδρομή σας στην Πάφο
Οι 7 νέες αφίξεις που προσγειώθηκαν σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Μαγαζιά που προσφέρουν από καλοκαιρινά ροφήματα και λαχταριστά γλυκά, μέχρι αυθεντική κυπριακή κουζίνα
Πάμε για καφέ στο πιο ψηλά σε υψόμετρο καφέ της Κύπρου
Εκεί που ο ουρανός συναντά τη γεύση
Η νέα, κομψή (παραλιακή) ταβέρνα για να απολαύσεις μεζεδάκια μετά τη βουτιά
Η απίθανη νέα άφιξη του Πρωταρά σερβίρει νόστιμη κυπριακή κουζίνα
