Eπισκεφθήκαμε το γαστρονομικό «σπίτι» του Ηλία Λέκα στην Έγκωμη

Δημοσιεύτηκε στις 30 Σεπτεμβρίου 2025

H περιοχή της Έγκωμης με τους τόσους εργαζομένους δεν καλύπτει τόσο καλά όσο θα περίμενε κανείς την ανάγκη για ποιοτικό και καλομαγειρεμένο φαγητό. Σε αυτό το ζήτημα ήθελε να απαντήσει ο o γνωστός και διακεκριμένος chef Ηλίας Λέκας, που άνοιξε πριν από περίπου οκτώ μήνες το δικό του σύγχρονο εστιατόριο, το Maestro Place στην πολυσύχναστη Στασίνου.

Με προσεγμένες πρώτες ύλες, συχνά από μικρούς, εγχώριους παραγωγούς, ετοιμάζει μια ντουζίνα πιάτα που αλλάζουν κάθε μέρα αλλά και νύχτα (τυπώνει καθημερινά νέα μενού με τα πιάτα ημέρας) -από σαλάτες και πούλλες, μέχρι σπανακόπιτα αλλιώς, χοιρινά μπιφτεκάκια σχάρας, τηγανητό μπαρμπούνι κ.ά.- σερβίροντας σταθερά καλό, δημιουργικό φαγητό με έμπνευση από την Κύπρο και την Ελλάδα.

Ο χώρος του είναι λιτός, χαλαρός και πολύ μίνιμαλ, με γήινα χρώματα, ξύλινα στοιχεία στη διακόσμηση και μια πολύ όμορφη βεράντα στολισμένη με λουλούδια, που τα βράδια πλημμυρίζει από κόσμο. Ένας χώρος ζεστός και αυθεντικός όχι μόνο αισθητικά, αλλά και όσον αφορά το σέρβις. Η υποδειγματική εξυπηρέτηση είναι ένα από τα μεγάλα ατού του Maestro, που υπηρετεί την παλιά, καλή σχολή σερβιρίσματος. Φιλοξενία ζεστή και προσωπική, με γρήγορη και προσεγμένη εξυπηρέτηση που σε κάνει να νιώθεις ασφάλεια και φροντίδα, ενώ η ομάδα βρίσκεται πάντα δίπλα σου όταν τη χρειάζεσαι.

Εδώ και λίγους μήνες, λοιπόν, ο σεφ που έχει υπογράψει μερικά από τα μενού στα πιο δημοφιλή στέκια της Λευκωσίας —πέρασε από το «Δυόσμος και Κανέλλα», το «Κίτρον» μέχρι και τα «Χρονοπερπατήματα» και κυρίως το «Παντοπωλείο Καλή Όρεξη» όπου έμεινε 13 χρόνια.... από τα οποία ο ίδιος έχει κρατήσει πολλά και θυμάται -με αγάπη και βαθιά ευγνωμοσύνη- ακόμα περισσότερα.

To Μaestro Place λοιπόν είνα το προσωπικό του πρότζεκτ, πάνω στο οποίο δουλεύει τους τελευταίους μήνες, βάζοντας τη δική του γαστρονομική σφραγίδα, την ίδια στιγμή που ο ίδιος είναι μάλλον σε μία από τις ωριμότερες στιγμές του!

Θέτοντας όπως πάντα στο επίκεντρο την τοπική παραγωγή της Κύπρου, και με έμπνευση το απέραντο συνταγολόγιο του νησιού, φέρνει στο προσκήνιο παραδοσιακές συνταγές, διακριτικά επικαιροποιημένες και άρτια εκτελεσμένες.

Εξ ου λοιπόν και το μενού στο Maestro Place στηρίζεται στην εποχικότητα, στην εντοπιότητα και τη φρεσκάδα, με τον ίδιο τον σεφ να αναζητά πρώτες ύλες τόσο σε προμηθευτές όσο και στις αγορές και τα χωριά της υπαίθρου. Γι' αυτό και πέρα από τον σταθερό κατάλογο, καθημερινά σου προτείνει τα πιάτα ημέρας (τόσο για το μεσημέρι όσο και για το βράδυ), με πιάτα βασισμένα στα προϊόντα που θα βρει στην αγορά ή θα φτάσουν κοντά του από τους παραγωγούς με τους οποίους διατηρεί μία σταθερή συνεργασία. Για παράδειγμα, φέρνει χαλίτζι και χαλλούμι από τη Δρούσεια, φτιάχνει ο ίδιος την μπουράτα, όπως και το ψωμί (48ωρης ωρίμανσης, λευκό και μαύρο), ενώ παρασκευάζει και χειροποίητα μακαρόνια της σμίλας (τα λεγόμενα σκληνίτζια).

Αρχικά υποδεχόμαστε το ολόφρεσκο, χειροποίητο ψωμί με δύο ντιπ, καθώς και τα ορεκτικά (μελιτζανοσαλάτα, ταραμοσαλάτα και χούμους με πιπεριές Φλωρίνης).

Δοκιμάζουμε τη σαλάτα-σύμβολο του κυπριακού καλοκαιριού, αυτήν με γλιστρίδα, κατακόκκινα, ζουμερά ντοματίνια και ξηρό δυόσμο, και τη σαλάτα ντοματίνι με τραγανό παξιμάδι χαρουπιού, κρεμώδη μπουράτα και αρωματικό πέστο βασιλικού, μια γευστική συμφωνία που κέρδισε τις εντυπώσεις.

Στα τραπεζάκια του Maestro σερβίρονται επίσης, σπιτικές τυροκροκέτες, φτιαγμένες με 3 ελληνικά τυριά (ταλαγάνι, μετσοβόνε και φέτα) με μαρμελάδα ντομάτας, κολοκυθοκεφτέδες με μους φέτας, μία αποδομημένη σπανακόπιτα κι ένας vegan μουσακάς, με φακές, ρεβίθια και φασόλια, τόσο γευστικός και απολαυστικός που δεν θες να τελειώσει ποτέ, καθώς και κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ρύζι, όπως δεν τους έχετε ξαναδοκιμάσει ποτέ ξανά!

Απαλό, πληθωρικό, ολόγευστο αλλά και συνάμα κομψό, το ζουμερό short rib έρχεται άψογα μαγειρεμένο, με τον πουρέ κολοκύθα να αγκαλιάζει την μπουκιά σαν ένα κομμάτι πολυτελές μεταξωτό ύφασμα! Όλα μαζί απογειώνουν τον ουρανίσκο και σε ταξιδεύουν.

Το φιλέτο τόνου που "παίζει" σχεδόν σε όλα τα καλοκαιρινά μενού των νησιών, ήρθε κι αυτό ολόφρεσκο, κυπριακό κι έξοχα μαγειρεμένο, συνοδευόμενο από ένα φοβερό μελιτζανοπίλαφο.

Κλείσαμε με μια ηλεκτρίζουσα τάρτα, που είχε την τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκόξινης κρέμας λεμονιού και δροσερού σορμπέ, σε μια τραγανή βάση μπισκότου -ένα γλυκό που ξεχωρίζει για την ελαφρότητα και την εκλεπτυσμένη ξινή γεύση του. Δοκιμάσαμε ακόμα μία αναρόκρεμα θεϊκή αλλά και κρέμα χαλβά με παστέλι και παγωτό κανέλας.

Όλα μαγειρεύονται καθημερινά, "της ώρας", και με βασικό στόχο η ποιότητα να παραμένει πάντα σταθερή. Εξάλλου, το Maestro Place ήρθε για να αποδείξει ότι η αληθινή κουζίνα δεν χρειάζεται φανταχτερά στολίδια, αλλά αγάπη, φρέσκες πρώτες ύλες και μεράκι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τις Κυριακές το μεσημέρι το μενού αλλάζει, ώστε το τραπέζι να θυμίζει αυτό της γιαγιάς, με περισσότερες πίτες, ψητά και ενίοτε και σούβλες!

INFO:
(22 262598) Στασίνου 21, Έγκωμη, 2404 Λευκωσία. Δ-Κ 12.30-16.00 & 19.30-23.30.
Facebook: Maestro Place
Instagram: maestroplacecy

Παραγγελίες Online:
Wolt: https://tinyurl.com/4hhp3x3r
Foody: https://tinyurl.com/3wtytdju

View this post on Instagram

A post shared by Check In Cyprus (@checkincyprus)