Δημοσιεύτηκε στις 20 Ιουνίου 2025
Το Φουρνιστό στην Κοφίνου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά στέκια της κυπριακής υπαίθρου. Μία οικογενειακή επιχείρηση που κουβαλά μια ιστορία 50 περίπου χρόνων, άρρηκτα συνδεδεμένη με το καλό, παραδοσιακό φαγητό του τόπου μας. Ένα ταβερνάκι που ξεκίνησε με το όνομα "Καντάρα" από τον Πανίκο και τη Μάρω Χαπέσιη, παραδίδοντας σήμερα τα ηνία στη δεύτερη γενιά της οικογένειας Χαπέσιη, τα τέσσερα παιδιά της, που σε υποδέχονται με το ίδιο πάθος και σε φιλεύουν με καλό φαγητό και ζεστή φιλοξενία.
Εδώ θα σε υποδεχθούν θερμά και θα φροντίσουν να μη λείψει τίποτα από το τραπέζι σου... σερβίροντάς σου επιλογές μέσα από ένα μενού που τιμά τις γεύσεις και τις μυρωδιές του τόπου μας.
Ωστόσο ο απόλυτος πρωταγωνιστής του καλοκαιριού κι εκείνο που έχει αναδείξει το Φουρνιστό σε must προορισμό είναι –φυσικά– το πολυαγαπημένο και περίφημο κλέφτικο, που ψήνεται με τον παραδοσιακό τρόπο και φέρνει στο τραπέζι όλη τη μαγεία της παλιάς κυπριακής κουζίνας. Ένα πιάτο που γίνεται ανάρπαστο· και κουβαλά µια πολυετή παράδοση, που έχουν αναγάγει σε… τέχνη!
Ο μάστρος του οφτού εδώ παραμένει ο πατέρας της οικογένειας, ο οποίος ξεκινά -από πολύ νωρίς το πρωί- τις διαδικασίες για το κλέφτικο. Διαλέγει τα πιο ζουμερά κομμάτια στο κρέας και βάζει όλη του την τέχνη στο "πύρωμα" του φούρνου. Έτσι το περίφημο κλέφτικο σιγοψήνεται χωρίς επιπλέον αρωματικά και μόνο με την αγνότητα του ποιοτικού κρέατος. Η μυρωδιά των ξύλων και η κατάλληλη θερμοκρασία φέρνει το αποτέλεσμα αυτού του ξεχωριστού εδέσματος. Εξ ου και οι λάτρεις του οφτού μπορούν να καταλάβουν αμέσως την αγνότητα στη γεύση.
Ζουμερό, καλοψημένο, με υπομονή και μεράκι, λοιπόν, το οφτό στο Φουρνιστό σερβίρεται κάθε Πέμπτη (από τις 26 Ιουνίου), από τις 18:00 μέχρι τις 23:00, και Κυριακή μεσημέρι, και συνοδεύεται ιδανικά με μπυρίτσα ή κρασί, ενώ ο κλιματιζόμενος χώρος εγγυάται άνεση και δροσιά, ακόμα και στις πιο ζεστές βραδιές του καλοκαιριού.
Και για όσους αγαπούν τις ξεχωριστές γεύσεις, το Φουρνιστό δέχεται προπαραγγελίες για κεφαλάκι – μια εμπειρία που όσοι τολμήσουν, τη θυμούνται για καιρό.
Όλα εδώ γίνονται με φροντίδα και οργάνωση, για αυτό και οι κρατήσεις είναι απαραίτητες, μιας και η φιλοσοφία του χώρου στηρίζεται στην ποιοτική εξυπηρέτηση και την προσωπική επαφή με τον πελάτη.
Δεν είναι τυχαίο, εξάλλου, που το Φουρνιστό έχει βρεθεί ανάμεσα στις κορυφαίες ταβέρνες της Κύπρου, με υποψηφιότητα στα Cyprus Eating Awards – κάτι που επιβεβαιώνει αυτό που οι τακτικοί θαμώνες γνωρίζουν πολύ καλά: εδώ δεν έρχεσαι απλώς για να φας, αλλά για να ζήσεις.
Το καλοκαίρι στην Κοφίνου αποκτά άλλη γεύση, άλλη αύρα και άλλον ρυθμό, όταν περνά μέσα από το Φουρνιστό. Είναι ο συνδυασμός της ατμόσφαιρας, των ανθρώπων, των γεύσεων και της αυθεντικότητας που κάνει αυτή την εμπειρία μοναδική. Είτε μεσημέρι Κυριακής είτε Πέμπτη βράδυ, αν ψάχνεις κάτι πραγματικό, χωρίς περιττές φανφάρες αλλά με ουσία, τότε το Φουρνιστό είναι ο προορισμός σου. Κάνε έγκαιρα την κράτησή σου και ετοιμάσου να θυμηθείς ξανά τι σημαίνει καλοκαίρι στην Κύπρο – όπως παλιά, αλλά με όλες τις ανέσεις του σήμερα.
(97632345 & 99302078) Κερύνειας 1, Κοφίνου, επ. Λάρνακας.
Website: https://www.food4you.com.cy/to-fournisto/
Facebook: https://www.facebook.com/Fournistobyfood4you/
Instagram: https://instagram.com/fournisto_by_food4you?igshid=1ijircexl0593
Σχετικά
Ο Μιχάλης και η Δάφνη Σάββα από το Κτήμα Δυμάτου κατεβαίνουν στη Λεμεσό για ένα βράδυ
Μια βραδιά γεμάτη γεύση, άρωμα και ζεστή ατμόσφαιρα, σε ένα ξεχωριστό εστιατόριο
Το brunch που έλειπε από τη Λεμεσό μόλις σερβιρίστηκε στη μαρίνα
Επισκεφθήκαμε το Jamie Oliver Kitchen στη Μαρίνα Λεμεσού για brunch... και μπορούμε να πούμε με σιγουριά πως είναι το νέο πρωινό ritual που έλειπε από την πόλη
Pizza, κρασιά (Τσιάκκας) και βινύλια σε ένα κουκλίστικο εστιατόριο
Vino, Vinyl & Pizza Vol. 2, για ένα βράδυ, στην παλιά Λευκωσία
Ένα μουσικό οδοιπορικό στην καλλιτεχνική διαδρομή της Χαρούλας Αλεξίου
Μία μουσική παράσταση από το Μουσικό Σύνολο «ες αεί» με τίτλο "Χάρις, σε σένα. Το μουσικό πορτέτο της Χαρούλας"
Το νέο fried chicken delivery που απογειώνει το comfort food στη Λευκωσία
Λίγες επιλογές, best sellers μόνο και απόλυτο crunch μέχρι την τελευταία μπουκιά
Japanese cheesecake: Η συνταγή για το γλυκό με τα τρία υλικά που έχει τρελάνει το Ίντερνετ
Δεν χρειάζεται καν να λερώσετε κατσαρόλες και ταψιά, μπορείτε σε ένα κεσεδάκι γιαούρτι να το φτιάξετε
Steak & Wine Nights: Βραδιές με εξαιρετικές κοπές και καλό κρασί εντός κι εκτός πόλης
8 επιλογές εντός κι εκτός πόλης για αυθεντικές steak εμπειρίες.
20 ατμοσφαιρικά ρομαντικά εστιατόρια στη Λευκωσία για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Ιδέες για ξεχωριστά δείπνα, υπό το φως των κεριών, για ζευγάρια που θέλουν να γιορτάσουν τον έρωτα με στυλ
Ο Πέτρος πήρε το χρυσοχοείο των γονιών του και το έκανε το πιο ιδιαίτερο café της πόλης
Ένας χώρος με παρελθόν, ένα όνομα εμπνευσμένο από ημιπολύτιμο λίθο και ένας καφές που κάνει τη διαφορά
Ο Chef του Novikov Limassol, Luca Natalini, ανάμεσα στους Κορυφαίους Σεφ του Κόσμου για το 2025
Από τη στιγμή που ανέλαβε τον ρόλο του Culinary Director στο Novikov Limassol, ο Luca Natalini μετέφερε αυτή τη διεθνή εμπειρία και τη σύγχρονη αισθητική του στην Κύπρο
Πάμε για εξαιρετικό brunch, σε ένα υπέροχο σημείο, δίπλα στη θάλασσα
Το Jamie Oliver Kitchen στη Μαρίνα Λεμεσού έβαλε το brunch στο menu του
Την Τετάρτη δοκιμάζουμε ελληνικά αποστάγματα στη Λευκωσία
Ένα βράδυ, 4 ελληνικά, εκλεκτά αποστάγματα
