Δημοσιεύτηκε στις 20 Ιουνίου 2025
Το Φουρνιστό στην Κοφίνου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά στέκια της κυπριακής υπαίθρου. Μία οικογενειακή επιχείρηση που κουβαλά μια ιστορία 50 περίπου χρόνων, άρρηκτα συνδεδεμένη με το καλό, παραδοσιακό φαγητό του τόπου μας. Ένα ταβερνάκι που ξεκίνησε με το όνομα "Καντάρα" από τον Πανίκο και τη Μάρω Χαπέσιη, παραδίδοντας σήμερα τα ηνία στη δεύτερη γενιά της οικογένειας Χαπέσιη, τα τέσσερα παιδιά της, που σε υποδέχονται με το ίδιο πάθος και σε φιλεύουν με καλό φαγητό και ζεστή φιλοξενία.
Εδώ θα σε υποδεχθούν θερμά και θα φροντίσουν να μη λείψει τίποτα από το τραπέζι σου... σερβίροντάς σου επιλογές μέσα από ένα μενού που τιμά τις γεύσεις και τις μυρωδιές του τόπου μας.
Ωστόσο ο απόλυτος πρωταγωνιστής του καλοκαιριού κι εκείνο που έχει αναδείξει το Φουρνιστό σε must προορισμό είναι –φυσικά– το πολυαγαπημένο και περίφημο κλέφτικο, που ψήνεται με τον παραδοσιακό τρόπο και φέρνει στο τραπέζι όλη τη μαγεία της παλιάς κυπριακής κουζίνας. Ένα πιάτο που γίνεται ανάρπαστο· και κουβαλά µια πολυετή παράδοση, που έχουν αναγάγει σε… τέχνη!
Ο μάστρος του οφτού εδώ παραμένει ο πατέρας της οικογένειας, ο οποίος ξεκινά -από πολύ νωρίς το πρωί- τις διαδικασίες για το κλέφτικο. Διαλέγει τα πιο ζουμερά κομμάτια στο κρέας και βάζει όλη του την τέχνη στο "πύρωμα" του φούρνου. Έτσι το περίφημο κλέφτικο σιγοψήνεται χωρίς επιπλέον αρωματικά και μόνο με την αγνότητα του ποιοτικού κρέατος. Η μυρωδιά των ξύλων και η κατάλληλη θερμοκρασία φέρνει το αποτέλεσμα αυτού του ξεχωριστού εδέσματος. Εξ ου και οι λάτρεις του οφτού μπορούν να καταλάβουν αμέσως την αγνότητα στη γεύση.
Ζουμερό, καλοψημένο, με υπομονή και μεράκι, λοιπόν, το οφτό στο Φουρνιστό σερβίρεται κάθε Πέμπτη (από τις 26 Ιουνίου), από τις 18:00 μέχρι τις 23:00, και Κυριακή μεσημέρι, και συνοδεύεται ιδανικά με μπυρίτσα ή κρασί, ενώ ο κλιματιζόμενος χώρος εγγυάται άνεση και δροσιά, ακόμα και στις πιο ζεστές βραδιές του καλοκαιριού.
Και για όσους αγαπούν τις ξεχωριστές γεύσεις, το Φουρνιστό δέχεται προπαραγγελίες για κεφαλάκι – μια εμπειρία που όσοι τολμήσουν, τη θυμούνται για καιρό.
Όλα εδώ γίνονται με φροντίδα και οργάνωση, για αυτό και οι κρατήσεις είναι απαραίτητες, μιας και η φιλοσοφία του χώρου στηρίζεται στην ποιοτική εξυπηρέτηση και την προσωπική επαφή με τον πελάτη.
Δεν είναι τυχαίο, εξάλλου, που το Φουρνιστό έχει βρεθεί ανάμεσα στις κορυφαίες ταβέρνες της Κύπρου, με υποψηφιότητα στα Cyprus Eating Awards – κάτι που επιβεβαιώνει αυτό που οι τακτικοί θαμώνες γνωρίζουν πολύ καλά: εδώ δεν έρχεσαι απλώς για να φας, αλλά για να ζήσεις.
Το καλοκαίρι στην Κοφίνου αποκτά άλλη γεύση, άλλη αύρα και άλλον ρυθμό, όταν περνά μέσα από το Φουρνιστό. Είναι ο συνδυασμός της ατμόσφαιρας, των ανθρώπων, των γεύσεων και της αυθεντικότητας που κάνει αυτή την εμπειρία μοναδική. Είτε μεσημέρι Κυριακής είτε Πέμπτη βράδυ, αν ψάχνεις κάτι πραγματικό, χωρίς περιττές φανφάρες αλλά με ουσία, τότε το Φουρνιστό είναι ο προορισμός σου. Κάνε έγκαιρα την κράτησή σου και ετοιμάσου να θυμηθείς ξανά τι σημαίνει καλοκαίρι στην Κύπρο – όπως παλιά, αλλά με όλες τις ανέσεις του σήμερα.
(97632345 & 99302078) Κερύνειας 1, Κοφίνου, επ. Λάρνακας.
Website: https://www.food4you.com.cy/to-fournisto/
Facebook: https://www.facebook.com/Fournistobyfood4you/
Instagram: https://instagram.com/fournisto_by_food4you?igshid=1ijircexl0593
Σχετικά
Ένα δείπνο. Δύο κορυφαίοι σεφ. Τρία αστέρια Michelin
Ο βραβευμένος σεφ Χριστόδουλος Θεοφάνους υποδέχεται στην κουζίνα του τον αστεράτο σεφ Jacob Jan Boerma
Από το French Depot στο Wine & More: Η ιστορία πίσω από μία οινική επιτυχία
O ιδρυτής Christophe Chaillou και ο γιος του Raphael, μιλούν για την πορεία, τις προκλήσεις, την εξέλιξη του κυπριακού κοινού και το όραμά τους για το μέλλον.
Δοκιμάσαμε το νέο Amano Kitchen Bar: η Λευκωσία αποκτά τη δική της σύγχρονη μεσογειακή ταυτότητα
Το αγαπημένο city spot επιστρέφει με μεσογειακή κουζίνα, νέα φιλοσοφία και υπογραφή Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλου
O Tσιάκκας κατεβαίνει στον Κασκαντέρ στα Λύμπια
Για κουβέντα, κρασιά, παλαιωμένη ζιβανία και Κουμανταρία
Salt & Fire: Εκλεπτυσμένη γιορτινή εμπειρία με μοναδικά Festive Menus
Tο ιδανικό σκηνικό για ξεχωριστές στιγμές.
Το νέο street food που μόλις έκανε την εμφάνισή του, μας έρχεται από τρεις ηθοποιούς που αγαπούν το burger όσο εμείς
Ο Μιχάλης Αναγιωτός, ο Χάρης Αριστείδου και ο Νικόλας Κουρουζίδης μάς συστήνουν το μπεργκεράδικό τους!
Ποιες γαστρονομικές τάσεις θα μας απασχολήσουν το 2026;
Από την εμφάνιση των τροφών που προέρχονται από τα εργαστήρια, μέχρι την ανάγκη για τα πιο «λειτουργικά τρόφιμα» και τις συσκευές κουζίνας με AI
Η Πράσινη Πάπια του Νικόλα Ιωαννίδη είναι η νέα, ντιζαϊνάτη καφετέρια της πόλης
Ένας νέος, καλαίσθητος χώρος στο Δάλι που συνδυάζει design, ποιότητα και προσωπικό όραμα, υπογράφοντας ένα διαφορετικό concept καφετέριας με την υπογραφή του Νικόλα Ιωαννίδη
Nammos Limassol & The Retail Village: Αποκαλύπτουν τη festive chalet διακόσμηση με ένα λαμπερό Apres Ski Party
Ζήστε πρώτοι την ατμόσφαιρα, απολαύστε το party και μπείτε στο απόλυτο γιορτινό mood.
Το Sunday Lunch επιστρέφει στο NYX Hotel Limassol με μια ανανεωμένη εμπειρία γεύσης και ατμόσφαιρας
Μια εκλεπτυσμένη κυριακάτικη εμπειρία γεύσης και μουσικής στο κέντρο της Λεμεσού
Τα 4 ελληνικά εστιατόρια που μπήκαν στη λίστα με τα 1.000 καλύτερα του κόσμου
Τα δύο στην Αθήνα, ποια είναι
