Δημοσιεύτηκε στις 13 Φεβρουαρίου 2025
Δύο φίλοι από τη Λευκωσία, ο Ανδρέας και ο Μωυσής, πάνε ταξίδι στη Νάπολι, και κάπου εκεί τους έρχεται σαν επιφοίτηση η απάντηση που έψαχναν καιρό σε σχέση με το επόμενο επαγγελματικό τους βήμα, τη δημιουργία μίας νέας επιχείρησης και τη στροφή στην εστίαση. Ένα ταξίδι που αποτέλεσε πηγή έμπνευσης για το μενού!
Αποφασίζουν λοιπόν να βρουν την ιδανική τοποθεσία και να ανοίξουν ένα ναπολιτάνικο food spot για να προσφέρουν τις γεύσεις που αγαπάνε και οι ίδιοι. Και τότε αρχίζει το ψάξιμο, η εκπαίδευση και η τελειοποίηση μιας τέχνης την οποία γνώρισαν στην πιο αυθεντική της μορφή στη Νάπολι, σε μια local πιτσαρία! Η συνέχεια αυτής της ιστορίας που ακούγεται πραγματικά σαν σενάριο ταινίας γράφεται στο Nonna Rosa στην οδό Ευαγόρου.
Το κέντρο της Λευκωσίας τους τράβηξε με τη ζωντάνια και την ενέργεια που εκπέμπει και το Nonna Rosa που άνοιξε μόλις την Τρίτη 11 Φεβρουαρίου, ήρθε για να μυήσεις τους πρωτευουσιάνους και όχι μόνο στις αυθεντικές γεύσεις από τη Νότια Ιταλία, παρουσιάζοντας μια γευστική πρόταση κυρίως αφιερωμένη στο comfort food, τη γαστρονομική συνήθεια που έγινε λατρεία.
Έχοντας λοιπόν στην κουζίνα τους δύο Ιταλούς σεφ, με απόλυτη προσήλωση, κατάφεραν να παρουσιάσουν την ναπολιτάνικη pizza με χειροποίητο ζυμάρι, στην πιο νόστιμη εκδοχή της, αλλά και συνδυασμούς που σε ταξιδεύουν κατευθείαν στην Ιταλία. Αξίζει να σημειωθεί εδώ ότι όλες οι πρώτες ύλες καταφθάνουν εδώ από την Ιταλία: από το προσιούτο μέχρι τη μοτσαρέλα και τις διάσημες ντομάτες San Marzano που ξεχωρίζουν για τη γεύση και την ποιότητά τους.
Είτε επιλέξετε να πάρετε θέση σε ένα από τα τραπεζάκια εκτός είτε στο μοντέρνο εσωτερικό με την χαλαρή ατμόσφαιρα ενός pizza bar, το urban chic spot θα σας κερδίσει με την απροσποίητη χαλαρότητα και την κομψότητά του.
Σε γευστικό επίπεδο, στη Γιαγιά Ρόζα (όπως μεταφράζεται στα ελληνικά το Nonna Rosa) θα βρεις και θα δοκιμάσεις 7 εμβληματικές πίτσες καθώς και 2 σπέσιαλ, οι οποίες θα εναλλάσσονται κάθε μήνα, όλες σε ναπολιτάνικα πρότυπα. Πριν απ’ όλα όμως, πρέπει να γευτείς τη βασίλισσα του είδους, την απλή Margherita στην οποία σύμφωνα με τους Ιταλούς κρύβεται όλη η μαγεία και η αγνότητα του κεφαλαίου «pizza».
Εκτός από τις διαχρονικές και αγαπημένες συνταγές της Capricciosa και αυτής με το βασιλικό (Marinara), οφείλεις να δοκιμάσεις και την εκρηκτική pizza Tre Salami με σάλτσα ντομάτας San Marzano, μοτσαρέλα, ιταλικό σαλάμι και λουκάνικο (finocchiona, ventricina και λουκάνικο).
Επιβάλλεται όμως να γευτείς και την Nonna Rosa Pizza με μελιτζάνα και ρικότα σαλάτα, όπως επίσης και την Truffle με μανιτάρια πορτομπέλο και πορτσίνι και λάδι τρούφας.
Πέρα από τις αλμυρές πίτσες, στο μενού θα βρεις και μία πίτσα σε γλυκιά εκδοχή με νουτέλα, ενώ οσονούπω θα προστεθεί και το τιραμισού.
Το φαγητό σου θα το συνοδεύσεις με ιταλική μπίρα Peroni, κρασί by the glass και αναψυκτικά.
Σημείωσε, επίσης, πως εκτός από μια χαλαρή βραδινή έξοδο με κρασάκι, το Nonna Rosa σε λίγες εβδομάδες θα θα είναι all day και θα προσφέρεται για καφέ με σάντουιτς φοκάτσια το πρωί κι ένα χαλαρό γεύμα το μεσημέρι.
Eυαγόρου 1Α, Λευκωσία. Δ-Κ 18.00-23.00.
Ιnstagram: nonna_rosa_cy
Σχετικά
H Λευκωσία απολαμβάνει BBQ από τον Jeffrey Hoffens στο υπέροχο COOKNOOK
Το σκηνικό; Καπνός, φωτιά, λαχταριστές μυρωδιές και το πάθος για καλό ψήσιμο
Κυπριακό ξενοδοχείο στη λίστα με τα κορυφαία διεθνώς στην εμπειρία πρωινού
Διεθνής Διάκριση για το Hilton Nicosia, στην Έγκωμη!
Η νέα καφετέρια της Λευκωσίας, θα λειτουργεί από νεαρούς ενήλικες με αυτισμό
Η πρώτη κυπριακή επιχείρηση κοινωνικού έργου, η οποία έχει στο επίκεντρό της την κοινωνική ένταξη
Το Οινοποιείο Βλασίδη τολμά να πειραματιστεί με εμβληματικές ελληνικές ποικιλίες
Το αποτέλεσμα είναι η κυπριακή εκδοχή του Ασύρτικου της Σαντορίνης και του Αγιωργίτικου της Νεμέας
ARARAT- The Signature Collection: Εκεί όπου τα Χριστούγεννα αποκτούν γεύση, λάμψη και μαγεία
Εδώ γράφεται η χρυσή σελίδα των φετινών γιορτών: στο ARARAT.
25 στάσεις για χειμερινές αποδράσεις και αυθεντικό φαγητό στην κυπριακή ύπαιθρο
Ανακαλύψτε χωριά, ταβέρνες και κρυμμένες γωνιές που μεταμορφώνονται σε ιδανικούς χειμερινούς προορισμούς
Ένα δείπνο. Δύο κορυφαίοι σεφ. Τρία αστέρια Michelin
Ο βραβευμένος σεφ Χριστόδουλος Θεοφάνους υποδέχεται στην κουζίνα του τον αστεράτο σεφ Jacob Jan Boerma
Από το French Depot στο Wine & More: Η ιστορία πίσω από μία οινική επιτυχία
O ιδρυτής Christophe Chaillou και ο γιος του Raphael, μιλούν για την πορεία, τις προκλήσεις, την εξέλιξη του κυπριακού κοινού και το όραμά τους για το μέλλον.
Δοκιμάσαμε το νέο Amano Kitchen Bar: η Λευκωσία αποκτά τη δική της σύγχρονη μεσογειακή ταυτότητα
Το αγαπημένο city spot επιστρέφει με μεσογειακή κουζίνα, νέα φιλοσοφία και υπογραφή Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλου
O Tσιάκκας κατεβαίνει στον Κασκαντέρ στα Λύμπια
Για κουβέντα, κρασιά, παλαιωμένη ζιβανία και Κουμανταρία
Salt & Fire: Εκλεπτυσμένη γιορτινή εμπειρία με μοναδικά Festive Menus
Tο ιδανικό σκηνικό για ξεχωριστές στιγμές.
Το νέο street food που μόλις έκανε την εμφάνισή του, μας έρχεται από τρεις ηθοποιούς που αγαπούν το burger όσο εμείς
Ο Μιχάλης Αναγιωτός, ο Χάρης Αριστείδου και ο Νικόλας Κουρουζίδης μάς συστήνουν το μπεργκεράδικό τους!
