Δημοσιεύτηκε στις 05 Σεπτεμβρίου 2024
Αρκετοί, ίσως, να μην είναι εξοικειωμένοι και να μην γνωρίζουν τι ακριβώς είναι οι παστόπιτες. Πρόκειται για πολύ νόστιμες, ζυμωτές πίτες με μαγιά φτιαγμένες σε μέτριο στρογγυλό σχήμα και μέγεθος.
Οι παστόπιτες περιέχουν μικρά κομματάκια από παστό, χοιρινό κρέας και λίπος. Στα παλαιότερα χρόνια οι παστόπιτες φτιάχνονταν την περίοδο των Χριστουγέννων, όταν άδειαζαν τα δοχεία με το παστό κρέας και οι νοικοκυραίοι ετοιμάζονταν για τη σφαγή του χροίρου και την παραγωγή χοιρινού παστού κρέατος διατηρημένου σε χοιρινό λίπος.
Τα υπολλείματα από τα γυάλινα δοχεία συνήθιζαν τότε να τα ζυμώνουν και να φτιάχνουν αυτές τις πολύ νόστιμες, αλμυρές και χορταστικές πίτες που δεν ήταν ιδιαίτερα μαλακές αλλά είχαν λιπαρή, βουτυρένια γεύση.
Οι παστόπιτες φτιάχνονταν ιδιαίτερα στην περιοχή των Κοκκινοχωρίων γι'αυτό μέχρι και σήμερα είναι ιδιαίτερα διαδεμένες στην περιοχή. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν ακόμα και σήμερα και τις ψήνουν στους ξυλόφουρνους.
Δύο γνωστές επωνυμίες φούρνων της περιοχή με έδρα τους την κοινότητα της Ξυλοφάγου φτιάχνουν εδώ και αρκετά χρόνια τις διάσημες παστόπιτες και θα τις βρείτε στα ράφια τους.
Ο λόγος για τον πολύ γνωστό φούρνο "Το Προζύμι" που λειτουργεί από το 1997 και έχει μάλιστα βραβευτεί για τις παστόπιτές του και οι φούρνοι "Μαργαρίτα" πάλι στην Ξυλοφάγου. Θα βρείτε τις παστόπιτες τόσο σε μεγάλο μέγεθος, ατομικό αλλά και σε μικρές του κιλού.
Ένα πολύ νόστιμο, ιδιαίτερο έδεσμα που διατηρείται και αγαπιέται μέχρι σήμερα, όχι τόσο γνωστό, όμως σε όλη την Κύπρο.
Σχετικά
Ο βραβευμένος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, δοκιμάζει το παγκόσμιο food trend του Japanese Cheescake
Το viral Japanese cheesecake αποκτά μεσογειακή ταυτότητα μέσα από ποιοτικές πρώτες ύλες και δημιουργικές παραλλαγές μισελενάτου σεφ
Γεύση, μουσική και παράδοση στο Amyth of Nicosia
Τσικνοπέμπτη & Καθαρά Δευτέρα: γαστρονομικές εμπειρίες στην καρδιά της Παλιάς Λευκωσίας
Ένα αγαπημένο στέκι της Λεμεσού κλείνει και ετοιμάζει κάτι νέο
Ένα αγαπημένο brunch spot αποχαιρετά τον χώρο του και προαναγγέλλει το επόμενο κεφάλαιο, γεμάτο νέες ιδέες
H νέα άφιξη στην πόλη φτιάχνει προζυμένιο ψωμί που κλέβει την παράσταση
Ένας νέος χώρος αφιερωμένος στις ζυμώσεις!
«Pianta»: Νέα άφιξη στη Λάρνακα με αυθεντική ιταλική εμπειρία καφέ
Αυθεντική εμπειρία καφέ με ξεκάθαρη ιταλική ταυτότητα
Μεράκι, τοπικά προϊόντα και χαλαρή ατμόσφαιρα σε ένα ζεστό μεζεδοπωλείο της Λάρνακας
Ο κυπριακός μεζές, όπως του αξίζει
Μια σταθερή αξία για καλό φαγητό στην καρδιά της Λευκωσίας
Μερακλίδικη ταβέρνα στην Αγορά Αγίου Αντωνίου που κρατά την παράδοση ζωντανή από το 1985
Cinéma Bar: Δοκιμάσαμε το ανανεωμένο μενού στο cocktail bar που ξεχωρίζει στη Λεμεσό
Νέες γεύσεις για sharing στον πιο ατμοσφαιρικό covered χώρο της πόλης
Valentine’s Day με άρωμα κρασιού στο Οινοποιείο Ζαμπάρτας
Αυτή την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ο έρωτας σερβίρεται στο ποτήρι
11 εστιατόρια δίπλα στη θάλασσα για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Valentine’s Day στη Limassol Marina: Ένα ρομαντικό ταξίδι που χαλαρώνει σώμα και ψυχή
Εκεί όπου η κυπριακή παράδοση γίνεται γαστρονομική εμπειρία στην Αθηένου
Με ζωντανή μουσική, φιλόξενη αυλή και αυθεντικές συνταγές, ένας χώρος που κρατά ζωντανό το πνεύμα της παραδοσιακής ταβέρνας.
