Δημοσιεύτηκε στις 25 Απριλίου 2024
Για τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο υπάρχουν λίγα πράγματα πιο ευχάριστα από το να βγουν για φαγητό, να δοκιμάσουν τη δουλειά ενός διακεκριμένου σεφ, μια ασυνήθιστη κουζίνα, ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο ή ένα παλιό αγαπημένο.
Ο κόσμος είναι γεμάτος από υπέροχα εστιατόρια, είτε πρόκειται για τοπικές εγκαταστάσεις είτε για καινοτόμες νέες αφίξεις. Οι επιλογές του Food & Wine για τα δεύτερα ετήσια Global Tastemakers Awards μόλις ανακοινώθηκαν και είναι πολύ ενδιαφέρουσες.
Αυτά τα 20 υπέροχα εστιατόρια περιλαμβάνουν όχι μόνο κουζίνες με αστέρια Michelin, αλλά και οικογενειακές επιχειρήσεις. Πολλοί νέοι σεφ αναγνωρίστηκαν φέτος, όπως και τοποθεσίες που δίνουν έμφαση στο φαγητό από το αγρόκτημα στο τραπέζι, αλλά και στη βιωσιμότητα.
Από ένα συναρπαστικό μείγμα ελληνικών προϊόντων με σκανδιναβική καινοτομία στο Soil στην Αθήνα μέχρι την οικειότητα του να βλέπεις τους σεφ να φτιάχνουν τις τορτίγιες και τα τάμαλε από την αρχή στο La Cocina de Humo (Οαχάκα), αυτή η λίστα είναι διαφορετική.
Το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο
Ποιο όμως εστιατόριο έχει ονομαστεί το καλύτερο στον κόσμο; Το στέμμα για το 2024 πήρε το Mérito, ένα περουβιανό-βενεζουελάνικο fusion εστιατόριο με έδρα τη γειτονιά Barranco της Λίμα.
Στη λίστα συμπεριλήφθηκε επίσης μια ειδική επιλογή «+1», που ψηφίστηκε από το πάνελ της Food & Wine. Aυτό είναι το Dill στο Ρέικιαβικ (το πρώτο εστιατόριο στη χώρα που βραβεύτηκε με αστέρι Michelin).
Ένα ελληνικό στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου
Το Soil έχει δύο αστέρια Michelin: ένα κόκκινο αστέρι και ένα πράσινο αστέρι για τη βιωσιμότητα. Για τον σεφ Τάσο Μαντή, που δούλεψε σε ναούς fine dining όπως το Geranium στην Κοπεγχάγη, όλα ξεκινούν από τον ιδιωτικό του κήπο στο κοντινό χωριό Αλεποχώρι. Τα μενού γευσιγνωσίας από τη φάρμα στο τραπέζι συνδυάζουν ελληνικά υλικά και γεύσεις με μια σκανδιναβική ευαισθησία.
Τα 20 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2024:
- Mérito (Λίμα, Περού)
- Petermen (Σίδνεϊ, Αυστραλία)
- SodaBottleOpenerWala (Βομβάη, Ινδία)
- Cucina Villana (Ruvo di Puglia, Ιταλία)
- Soil (Αθήνα, Ελλάδα)
- Celele (Καρταγένη, Κολομβία)
- La Cocina de Humo (Οαχάκα, Μεξικό)
- Indigo (Αρεκίπα, Περού)
- Cultiva (Ναϊρόμπι, Κένυα)
- Emazulwini Restaurant (Κέιπ Τάουν, Νότια Αφρική)
- L'Evo (Toyama, Ιαπωνία)
- Teté Cocina de Barrio (Γκουανταλαχάρα, Μεξικό)
- Wana Yook (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)
- Beba (Μόντρεαλ, Καναδάς)
- Dos Pebrots (Μπαρτσελόνα, Ισπανία)
- Sait (Κωνσταντινούπολη, Τουρκία)
- Pizzeria I Masanielli (Καζέρτα, Ιταλία)
- Kotaro Shibuya (Τόκιο, Ιαπωνία)
- BiBi (Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο)
- Note (Δουβλίνο, Ιρλανδία)
+1: Dill (Ρέικιαβικ, Ισλανδία)
Πηγή: iefimerida.gr
Σχετικά
Ο βραβευμένος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, δοκιμάζει το παγκόσμιο food trend του Japanese Cheescake
Το viral Japanese cheesecake αποκτά μεσογειακή ταυτότητα μέσα από ποιοτικές πρώτες ύλες και δημιουργικές παραλλαγές μισελενάτου σεφ
Γεύση, μουσική και παράδοση στο Amyth of Nicosia
Τσικνοπέμπτη & Καθαρά Δευτέρα: γαστρονομικές εμπειρίες στην καρδιά της Παλιάς Λευκωσίας
Ένα αγαπημένο στέκι της Λεμεσού κλείνει και ετοιμάζει κάτι νέο
Ένα αγαπημένο brunch spot αποχαιρετά τον χώρο του και προαναγγέλλει το επόμενο κεφάλαιο, γεμάτο νέες ιδέες
H νέα άφιξη στην πόλη φτιάχνει προζυμένιο ψωμί που κλέβει την παράσταση
Ένας νέος χώρος αφιερωμένος στις ζυμώσεις!
«Pianta»: Νέα άφιξη στη Λάρνακα με αυθεντική ιταλική εμπειρία καφέ
Αυθεντική εμπειρία καφέ με ξεκάθαρη ιταλική ταυτότητα
Μεράκι, τοπικά προϊόντα και χαλαρή ατμόσφαιρα σε ένα ζεστό μεζεδοπωλείο της Λάρνακας
Ο κυπριακός μεζές, όπως του αξίζει
Μια σταθερή αξία για καλό φαγητό στην καρδιά της Λευκωσίας
Μερακλίδικη ταβέρνα στην Αγορά Αγίου Αντωνίου που κρατά την παράδοση ζωντανή από το 1985
Cinéma Bar: Δοκιμάσαμε το ανανεωμένο μενού στο cocktail bar που ξεχωρίζει στη Λεμεσό
Νέες γεύσεις για sharing στον πιο ατμοσφαιρικό covered χώρο της πόλης
Valentine’s Day με άρωμα κρασιού στο Οινοποιείο Ζαμπάρτας
Αυτή την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ο έρωτας σερβίρεται στο ποτήρι
11 εστιατόρια δίπλα στη θάλασσα για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Valentine’s Day στη Limassol Marina: Ένα ρομαντικό ταξίδι που χαλαρώνει σώμα και ψυχή
Εκεί όπου η κυπριακή παράδοση γίνεται γαστρονομική εμπειρία στην Αθηένου
Με ζωντανή μουσική, φιλόξενη αυλή και αυθεντικές συνταγές, ένας χώρος που κρατά ζωντανό το πνεύμα της παραδοσιακής ταβέρνας.
