Δημοσιεύτηκε στις 28 Φεβρουαρίου 2024
Με αφορμή την παρουσίαση του 1ου βιβλίου της Χρύσως Λέφου "46 στιγμές από τη ζωή μου", στις 2 του Μάρτη, στην Ιερά Μητρόπολη Λεμεσού από τις 14:00 - 17:00 φτιάχνουμε μια αγαπημένη μου συνταγή από το βιβλίο, τις χαλλουμωτές!
Υλικά:
(Για16 μικρές χαλλουμωτές)
1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο
1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι
1 κουταλάκι (5γρ.) ζάχαρη
3 κουταλάκια (11γρ.) ξηρή μαγιά
½ φλ. (115ml) ηλιέλαιο
2 κουταλιές (20ml) ξίδι
2 φλ. (500ml) χλιαρό νερό
1 φλ. (40γρ.) φρέσκο δυόσμο χοντροκομμένο
5 ½ φλ. (800γρ.) χαλλούμι κομμένο σε μικρά κυβάκια
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη μαγιά για να πάει παντού. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και ρυζιάζουμε. Δηλαδή, τρίβουμε το μίγμα με τις παλάμες μας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Αν θα το βάλουμε στο μίξερ, ανακατεύουμε με το γάντζο.
Ρίχνουμε το ξίδι και το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και κουβέρτα και το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για 1 ώρα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 16 κομμάτια. Αλείφουμε τις παλάμες μας με λίγο λάδι και πλάθουμε ένα κομμάτι σε μπάλα.
Το βάζουμε στον πάγκο εργασίας μας και με έναν πλάστη το ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο. Σκορπάμε σε όλη την επιφάνεια 1 κουταλιά φρέσκο δυόσμο, περίπου 2 γρ. και απλώνουμε 1/3 φλ. (50γρ.) χαλλούμι. Κλείνουμε το φύλλο, ρολάροντάς το και στη συνέχεια σχηματίζουμε μια ομοιόμορφη στρογγυλή χαλλουμωτή. Με αυτό τον τρόπο τα χαλλούμια θα πάνε παντού. Δεν ανησυχούμε αν βγουν κάποια έξω από το ζυμάρι. Αυτά θα είναι και τα πιο νόστιμα.
Βάζουμε αντικολλητική λαδόκολλα στα 2 ταψιά του φούρνου και βάζουμε μέσα τις χαλλουμωτές. Τις σκεπάζουμε με πετσέτα και τις αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα και ψήνουμε τις χαλλουμωτές για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Σχετικά
Ένα εκλεπτυσμένο στέκι για να απολαύσεις τον μπακαλιάρο-σκορδαλιά όπως τον ονειρεύεσαι
Μια διαφορετική 25η Μαρτίου για όσους θέλουν κάτι παραπάνω
Στη Λευκωσία θα στηθεί μια 2ήμερη γιορτή κυπριακού κρασιού και γαστρονομίας
Μια γιορτή που αναδεικνύει το αυθεντικό κυπριακό terroir, με τη συμμετοχή 15 οινοποιών από όλο το νησί, masterclasses, gastromarket με τοπικά προϊόντα, φαγητό και μουσική
1+1 δωρεάν στα Starbucks (μόνο για σήμερα)
Γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Ευτυχίας με τον πιο λαχταριστό τρόπο!
Το απόλυτο dinner guide: 10 κομψές επιλογές σε όλο το νησί
Επιλογές που συνδυάζουν ατμόσφαιρα, ποιότητα και εμπειρία, που σίγουρα αξίζει να ζήσεις
Το 1ο οινοποιείο στην Ελλάδα με Πιστοποίηση Αναγεννητικής Αμπελοκαλλιέργειας
Οι πρακτικές του οινοποιείου συμβάλλουν δημιουργία ενός πιο υπεύθυνου και βιώσιμου μέλλοντος για το ελληνικό κρασί.
Ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια για φαγητό στις όμορφες Πλάτρες, ετοιμάζεται να επιστρέψει
Πάμε ξανά για πέστροφα και σούβλα, κάτω από το ψηλό δέντρο των Πλατρών
Τα 10 πιο αυθεντικά απάχικα της Λευκωσίας
Εκεί που το παλιό στέκι συναντά το καλό μεζέ, την αυθεντική παρέα, μπίρα και κρασί
Πήγαμε στο Spin, το νέο pizza spot της Λευκωσίας
Πήγαμε μια βόλτα μέχρι το κέντρο και μπήκαμε στο νέο pizza & vinyl spot, για το οποίο θα ακούσεις να μιλάνε όλοι στην πόλη
Lunch, Βrunch και Swings: Μια διαφορετική έξοδος στη Λεμεσό
Το νέο all-day σημείο συνάντησης της πόλης, βρίσκεται σε ένα ήρεμο περιβάλλον με θέα το πράσινο
Μοναδικές παραδοσιακές πασχαλινές νοστιμιές από τα χέρια της κυρία Κίκας
Με αφορμή το Πάσχα ο παραδοσιακός ξυλόφουρος της γεμίζει τσουρέκια, ψωμιά κολοκύθας και άλλες νομστιμιές
Έρχονται αλλαγές στη λειτουργία των κέντρων εστίασης και διασκέδασης
Μεταξύ άλλων, στο νομοσχέδιο προβλέπονται αλλαγές στην κατηγοριοποίηση των χώρων εστίασης και αναψυχής, στη λειτουργία και αδειοδότησή τους, καθώς και στα ωράρια λειτουργίας τους
