Δημοσιεύτηκε στις 23 Φεβρουαρίου 2024
Η πορτοκαλόπιτα είναι ένα εύκολο γλυκό με κυρίως υλικό το πορτοκάλι.
Στην Κύπρο η πορτοκαλόπιτα καταναλώνεται συνήθως σε ώρα χαλάρωσης παρέα με το απογευματινό σου καφεδάκι.
Εμείς λοιπόν σου παρουσιάζουμε μια συνταγή αυτού του φανταστικού γλυκού του Άκη Πετρετζίκη.
Υλικά:
700 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
500 γρ. νερό
300 γρ. χυμό πορτοκαλιού
Για τη βάση:
450 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά
2 πορτοκάλια
ξύσμα πορτοκαλιού, από 3 πορτοκάλια
250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
250 γρ. σπορέλαιο
250 γρ. γάλα πλήρες
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
2 λοβούς βανίλιας
3 αυγά
Μέθοδος Εκτέλεσης:
Βράζουμε τα 2 πορτοκάλια σε νερό για 1 ώρα.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Για το σιρόπι:
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη. Όταν λιώσει η ζάχαρη και πάρει μία βράση το σιρόπι αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού.
Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά το σιρόπι .
Για την πίτα:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100οC στον αέρα.
- Ανοίγουμε τη συσκευασία από τα φύλλα και τα απλώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο (όσο γίνεται να μην ακουμπάνε μεταξύ τους). Τα αφήνουμε να ξεραθούν, μπορεί να πάρει από 1 έως 3 ώρες. Είναι έτοιμα όταν θρυμματίζονται εύκολα. Εναλλακτικά παίρνουμε ένα-ένα τα φύλλα και τα τσαλακώνουμε φέρνοντας κοντά τις δύο μεγάλες πλευρές, σαν ακορντεόν.
- Μεταφέρουμε τα φύλλα σε ένα ταψί 30x40 εκ. βάζοντας το ένα δίπλα στο άλλο. Τα ψήνουμε στον φούρνο για 1,5 ώρα μέχρι να ξεραθούν. Αυξάνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160ο C στον αέρα.
- Κόβουμε τα βρασμένα πορτοκάλια στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα στύβουμε για να φύγει όλο το ζουμί τους. Χτυπάμε τα πορτοκάλια στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια με το ξύσμα από τα 3 πορτοκάλια, τη ζάχαρη και το σπορέλαιο.
- Προσθέτουμε το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τις βανίλιες, τα αβγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
Σπάμε τα φύλλα με τα χέρια μας ώστε να γίνουν μικρά κομμάτια. - Προσθέτουμε μέσα στο μπολ με τη γέμιση, σε 5 δόσεις, τα σπασμένα φύλλα ανακατεύοντας πολύ καλά με μια σπάτουλα πριν προσθέσουμε τα επόμενα για να σιγουρευτούμε πως τα φύλλα δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 25x35 εκ. Βάζουμε το μείγμα από τα φύλλα και γέμιση μέσα στο ταψί και με μια σπάτουλα ισιώνουμε καλά. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια η πορτοκαλόπιτα.
- Με το που τη βγάλουμε από τον φούρνο περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
- Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει πολύ καλά. Όταν κρυώσει κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με παγωτό και γλυκό πορτοκάλι.
Σχετικά
Γαστρονομικός οδηγός της ελ. επ. Αμμοχώστου: 82 διευθύνσεις για καλό φαγητό και ποτό
Η γαστρονομική σκηνή της περιοχής αποτελεί έναν πραγματικό θησαυρό που συνδυάζει από κλασική κουζίνα μέχρι σύγχρονες γεύσεις...
Εκδρομή και καλό φαγητό σε 5 χωριά της Πιτσιλιάς
Ασκάς, Φαρμακάς και Άλωνα, Χανδριά και Πελένδρι σε περιμένουν για φαγητό
Το ολοκαίνουριο εστιατόριο του νησιού που επαναπροσδιορίζει το fine dining
Ποια είναι η νέα πρόταση fine dining που έκανε την εμφάνισή της στην πόλη
Τι θα κάνεις στη (σχεδόν) άδεια Λευκωσία τον Αύγουστο
Τα 25 μαγαζιά που σε υποδέχονται για ποτό, φαγητό και χαλάρωση... γιατί όλα παίζουν τον Αύγουστο στην πόλη!
Το πιο αυθεντικό αμερικάνικο burger spot θα το βρεις στο Παραλίμνι
Σταθερό σημείο αναφοράς για ποιοτικό burger στην Κύπρο
Η νέα ταβέρνα της Λευκωσίας δέχεται κρατήσεις
Ένας καινούργιος χώρος εστίασης στην καρδιά της πόλης που θα συζητηθεί
Αυτό το τυρί ανακαλείται από την αγορά (εικόνα)
Η ανακοίνωση των Υγειονομικών Υπηρεσιών του Υπουργείου Υγείας
Το "μυστικό" spot στο βουνό, για παγωτό, μαχαλεπί και καφέ
Μust στάση στο χωριό για το φετινό καλοκαίρι
All you can eat κυπριακό μπούκωμα, σε ένα μικρό και γραφικό χωριουδάκι της Μαραθάσας
Σε ένα μοντέρνο καφενείο με θέα, η ηΈβελυν σού ετοιμάζει κυπριακό μπραντς με χαρακτήρα
Μία από τις ατμοσφαιρικές βεράντες του νησιού για να δροσερά κοκτέιλ
Μαεστρία γεύσεων και παριζιάνικου αέρα, σε ένα χώρο που μεταμορφώνει τις βραδιές μας σε εμπειρίες που αξίζει να αναζητήσεις ξανά και ξανά
Cocktails & sushi με θέα τη θάλασσα, σε μία κομψή βεράντα
Ένα all-day bar που συνδυάζει κομψότητα, ανεμελιά και γεύσεις που δροσίζουν.
Ένα all day στέκι με θέα που κόβει την ανάσα και καλοκαιρινή αύρα
Signature cocktails & summer sips με θέα τη θάλασσα
