Δημοσιεύτηκε στις 14 Δεκεμβρίου 2023
Καθιερώθηκε ως γλύκισμα του Δωδεκαημέρου συγκεκριμένα από τους Μικρασιάτες Έλληνες αρχικά με το όνομα «φοινίκια» Τυπικά συστατικά είναι αλεύρι σιμιγδάλι, ζάχαρη, ξύσμα ή και χυμό πορτοκαλιού, κονιάκ, κανέλα και άλλα αρώματα.
Κάποιες αναφορές θέλουν το χριστουγεννιάτικο γλυκό να έχει τις ρίζες του στο νεκρώσιμο δείπνο που φτιαχνόταν κατά τον Μεσαίωνα. Ονομαζόταν μακαρωνία και υπήρξε το πιάτο που έτρωγαν όσοι βρέθονταν σε νεκρώσιμη ακολουθία. Είναι αδιευκρίνιστο πως και γιατί προέκυψε το όνομα μελομακάρονο.
Τα Χριστούγεννα είναι η ομορφότερη περίοδος του έτους . Λίγο τα λαμπιόνια, λίγο τα τραγούδια, τα χριστουγεννιάτικα δέντρα όμως ο κυριότερος λόγος που λατρεύουμε αυτήν την περίοδο είναι και τα μελομακάρονα. Eμείς σου παρουσιάζουμε την πιο ενναλλακτική συνταγή μελομακάρονων με άρωμα μανταρινιού.
Υλικά:
- 300 γρ. χυμός μανταρινιού
- 270 γρ. ηλιέλαιο
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- 80 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο (το βάζουμε για άρωμα, αλλά μπορούμε στη θέση του να βάλουμε επιπλέον ηλιέλαιο)
- 30 γρ. ζάχαρη άχνη
- 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/4 κ.γ. κανέλα
- 2 τεμ. μανταρίνια το ξύσμα τους
Σιρόπι:
- 400 γρ. χυμός μανταρινιού
- 550 γρ. ζάχαρη
- 120 γρ. μέλι
- 200 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
- 400 γρ. μέλι για το μέλωμα
Για τα μελομακάρονα:
Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη, τα μπαχαρικά και το ξύσμα. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει).
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μία επιφάνειά τους σε τρίφτη για να αποκτήσει σχεδιάκι. Τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30΄ έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα.
Μόλις βγουν από τον φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι για περίπου λεπτό γυρίζοντάς τα με μια κουτάλα. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σχάρα να στραγγίξουν. Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Πηγή: https://www.steliosparliaros.gr
Σχετικά
Όλες οι Αυγουστιάτικες εκδηλώσεις που θα απολαύσουμε στον Οίκο φέτος
Με παιχνίδια, θέατρο σκιών και χοροεσπερίδα
Οι Πλάτρες γεμίζουν με εκδηλώσεις μέχρι τον Οκτώβριο
Με θερινό σινεμά, συναυλίες, θέατρο και δραστηριότητες για τα παιδιά
Ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα ετοίμασε το χωριό Λαγουδερά για το καλοκαίρι
Ένα καλοκαίρι γεμάτο παράδοση, γεύσεις και μουσικές αναμνήσεις
Λαϊκή Βραδιά στον Κάμπο τον Δεκαπενταύγουστο
Ο Εύρος Αντωνίου μαζί με Νίκο Βεζυράκη και Νάταλη Ηροδότου σε μια μουσική βραδιά με ελεύθερη είσοδο
Όλα όσα θα συμβούν στην Αγία Νάπα (μέχρι και τον Νοέμβριο)
Τα φεστιβάλ και οι κύριες εκδηλώσεις του Δήμου Αγίας Νάπας από τον Αύγουστο μέχρι και τον Νοέμβριο
Καλοκαιρινές εκδηλώσεις στο χωριό Άγιος Θεόδωρος Πιτσιλιάς
Δραστηριότητες για μικρούς και μεγάλους με θέατρο, τόμπολα, παιδικά εργαστήρια και χοροεσπερίδα για καλό σκοπό
Η Πόλη Χρυσοχούς διοργανώνει μια σειρά από υπέροχες καλοκαιρινές εκδηλώσεις
Ένα πρόγραμμα γεμάτο συναυλίες και εκδηλώσεις
Η Μαρίνα Αγίας Νάπας σε ρυθμούς καλοκαιριού: Τα happenings που δεν πρέπει να χάσεις
Η Μαρίνα Αγίας Νάπας συνεχίζει και τον Αύγουστο να αποτελεί το απόλυτο σημείο συνάντησης για όσους θέλουν να ζήσουν το καλοκαίρι στο έπακρο
Ζήσαμε την απόλυτη ε-μπυρία: Με μεγάλη απήχηση το CraftXBeerience στη Μαρίνα Αγίας Νάπας!
9 εικόνες από το φεστιβάλ που πλημμύρισε τη Μαρίνα από γέλια, γεύσεις, μουσική και craft μπύρα
18 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτή την βδομάδα στην Κύπρο
Με θέατρο, φεστιβάλ, μουσική, μπίρα και θερινό σινεμά
