Δημοσιεύτηκε στις 08 Νοεμβρίου 2023
Ένα νορβηγικό μπλε τυρί, το Nidelven Blå από το τυροκομείο Gangstad Gårdsysteri, αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο για το 2023, στα World Cheese Awards που απονεμήθηκαν την Παρασκευή (3/11).
Η 35η απονομή των βραβείων που διοργανώνονται από τη βρετανική εκδοτική εταιρεία Guild of Fine Food και φιλοξενήθηκε στο Τρόντχαϊμ της Νορβηγίας, σημείωσε ρεκόρ συμμετοχής με 4.502 τυριά να καταφθάνουν από όλο τον κόσμο.
Μετά από μια μακρά ημέρα δοκιμών και διαβουλεύσεων, ο φετινός νικητής επιλέχθηκε μπροστά σε ζωντανό κοινό ανάμεσα σε 16 φιναλίστ.
Οι κριτές εκθείασαν το Nidelven Blå, ένα ημίσκληρο μπλε τυρί, που παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Έκαναν ιδιαίτερη μνεία στην πυκνή κρεμώδη υφή του και στις φρουτώδεις αποχρώσεις του που θυμίζουν κρασί.
Επιλέγοντας το καλύτερο τυρί
«Ο ανταγωνισμός είναι πάντα σκληρός στα World Cheese Awards», δήλωσε στο CNNi πριν από την εκδήλωση ο Τζον Φάραντ, διευθύνων σύμβουλος των World Cheese Awards. «Έχουμε πάνω από 40 διαφορετικές χώρες που διαγωνίζονται, και περιμένουμε τα καλύτερης ποιότητας τυριά από αυτές τις χώρες».
Η διαδικασία ξεκίνησε στο κλειστό στάδιο Spektrum του Trondheim το πρωί της Παρασκευής, όταν η ευρύτερη κριτική επιτροπή, αποτελούμενη από 264 κορυφαίους εμπειρογνώμονες τυριών, άρχισε να αξιολογεί 40 έως 50 τυριά σε περίπου 100 τραπέζια, εργαζόμενη σε ομάδες των δύο έως τριών ατόμων.
«Αυτό που τους ζητάμε να κάνουν, πολύ απλά, είναι να αξιολογήσουν αρχικά την οπτική εμφάνιση του τυριού και το άρωμά του», λέει ο Φάραντ. «Στη συνέχεια, έχει μεγαλύτερο βάρος στη βαθμολογία η γεύση και η αίσθηση του τυριού μέσα στο στόμα. Εξετάζουν όλες τις πτυχές του και πώς αυτές συνδυάζονται μεταξύ τους».
Μόλις τα μέλη κάθε ομάδας συμφωνήσουν μεταξύ τους, οι κορυφαίες επιλογές βραβεύονται ως χρυσές, ασημένιες ή χάλκινες, ενώ κάθε τραπέζι επιλέγει και ένα «σούπερ χρυσό» τυρί.
Στο επόμενο στάδιο του διαγωνισμού, τα «σούπερ χρυσά» τυριά μειώνονται σε 16 από την πιο στενή κριτική επιτροπή η οποία αποτελείται από μια ομάδα 16 ειδικών. Οι ίδιοι στη συνέχεια ανακοινώνουν και τον νικητή του διαγωνισμού.
Περσινός νικητής του διαγωνισμού ήταν το ελβετικό τυρί Le Gruyère AOP surchoix.
Με πληροφορίες από: The 2023 world cheese champion has been revealed by Tamara Hardingham-Gill, CNN
Σχετικά
Στο νέο, κομψό μαγαζί δίπλα στη θάλασσα, θα πάμε για καφέ, brunch, sushi και cocktails
Ένας all day χώρος ιδανικός για χαλάρωση με θέα τη θάλασσα
Taste Atlas: Τα 5 καλύτερα μπισκότα στον κόσμο - Ένα ελληνικό στη δεύτερη θέση
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά εδέσματα είναι στα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Το μαγαζί της Λευκωσίας που ξέρει τον γύρο καλύτερα
Γεύση αυθεντική, όπως την αγαπήσαμε – Εκεί που ο γύρος γίνεται τέχνη στην πρωτεύουσα
Heisen Burger: Πώς το θρυλικό "Breaking Bad" μπήκε στην κουζίνα της Αγίας Νάπας
Μενού εμπνευσμένο από τον Heisenberg, σε ένα μπεργκεράδικο που μαγειρεύει γεύσεις με… επιστημονική ακρίβεια
Η επιστροφή του οφτού - 10 μαγαζιά που πύρωσαν ξανά τους φούρνους τους κι επανέρχονται
Το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού επιστρέφει μαζί με παγωμένη μπίρα και καλή παρέα
Μάθαμε πότε ανοίγει ο διάσημος Κλατσίμπαμπας
Οι φούρνοι πυρώνουν και το οφτό μπαίνει και φέτος στον φούρνο
Brunch με θέα στο χωριό: 20 μοναδικές επιλογές
Ανακαλύψτε τα πιο όμορφα χωριά για ένα χαλαρό και γευστικό brunch στην εξοχή
Πλούσιο μπουφέ την Κυριακή σε 10 οικογενειακά εστιατόρια στο χωριό
Πάμε εκδρομή στα ορεινά και κάνουμε στάση για νόστιμο φαγητό σε 10 καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία
Η Κύπρος στο ποτήρι: Εργαστήρι γευσιγνωσίας κυπριακού κρασιού στο Πολιτιστικό Ίδρυμα Τράπεζας Κύπρου
Mε οδηγό τη συγγραφέα και εκπαιδεύτρια Φλωρεντία Κυθραιώτου
Πατέρας και γιος έκαναν ένα χωριό της Λεμεσού προορισμό για πίτσα
Ένα μοναδικό στο είδος του food truck, που λέγεται ab ovo, φέρνει στον χώρο σου την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα
Το πιο χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπαράκι του νησιού, επιστρέφει!
Μοναδικό νησιώτικο σκηνικό, με δροσερά κοκτέιλ, ωραία μουσική και ατμόσφαιρα καλοκαιριού
Δημοφιλές ταβερνάκι της Λευκωσίας "πύρωσε" ξανά τους φούρνους του για το πρώτο οφτό της σεζόν
Ετοιμάσου να απολαύσεις ξανά το αγαπημένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού
