Δημοσιεύτηκε στις 01 Μαρτίου 2023
Ο Οδηγός Michelin ανακοίνωσε τη Δευτέρα την απόφαση-σοκ να αφαιρέσει ένα αστέρι από το εστιατόριο του κορυφαίου Γάλλου, σεφ Γκι Σαβουά στο Παρίσι.
Ο 69χρονος κατέχει στάτους τριών αστέρων Michelin από το 2002 για το εστιατόριό του “Monnaie de Paris” με θέα στον Σηκουάνα. Επίσης διατηρεί υποκατάστημα στο ξενοδοχείο και καζίνο “Caesars Palace”, στο Λας Βέγκας.
Τον Νοέμβριο αναδείχθηκε ο καλύτερος σεφ στον κόσμο για έκτη συνεχόμενη χρονιά από τη La Liste, η οποία συγκεντρώνει χιλιάδες κριτικές από όλο τον κόσμο.
Η φήμη του Σαβουά ξεπερνά την κουζίνα ως πρεσβευτής της γαλλικής «art de vivre». Αξίζει να αναφέρουμε ως παράδειγμα πως απέρριψε την τάση για μη αλκοολούχα ποτά – ενώ «δάνεισε» τη φωνή του στη γαλλική εκδοχή της ταινίας «Ο Ρατατούης» της Pixar.
Ωστόσο αυτό δεν εμπόδισε τη Michelin να υποβαθμίσει τo ρεστοράν του όπως κι άλλα 26 σε δύο αστέρια στην τελευταία της έκδοση, η οποία θα δημοσιευτεί την ερχόμενη Δευτέρα.
Michelin have demoted a pair of three star Michelin restaurants in France. https://t.co/YiH5ZrzBx7
— Andy Hayler (@wyahaw) February 28, 2023
«Πρόκειται για εξαιρετικά εστιατόρια, οπότε μπορείτε να φανταστείτε ότι αυτές οι αποφάσεις λαμβάνονται πολύ προσεκτικά, μετά από πολυάριθμες επισκέψεις από τους επιθεωρητές μας καθ′ όλη τη διάρκεια του έτους», δήλωσε ο Γκουεντάλ Πουλενέκ, επικεφαλής του οδηγού.
Οι λόγοι που αφαιρέθηκε το αστέρι δεν δημοσιοποιούνται και κοινοποιούνται μόνο στους εμπλεκόμενους σεφ.
″Για τέτοιες σημαντικές αποφάσεις, δεν συμπεριλαμβάνουμε μόνο Γάλλους επιθεωρητές αλλά και ορισμένους από άλλες χώρες”, δήλωσε ο Πουλενέκ.
Αιτία αντιπαράθεσης
Η απόφαση για την υποβάθμιση των εστιατορίων είναι πάντα ένα εξαιρετικά επίμαχο ζήτημα, ειδικά μετά την αυτοκτονία πριν από 20 χρόνια του Μπερνάρ Λουαζό– στενού φίλου του Σαβουά – αφότου το εστιατόριό του έχασε ένα αστέρι.
Ένας άλλος διάσημος σεφ, ο Mαρκ Βερά, πήγε ανεπιτυχώς τον οδηγό στα δικαστήρια το 2019 αφού του αφαιρέθηκε ένα αστέρι και είπε ότι δεν ήθελε ποτέ ξανά να δει επιθεωρητή Michelin στα εστιατόριά του.
Περίπου 20 γαλλικά εστιατόρια έχουν επίσης υποβαθμιστεί από δύο σε ένα αστέρι στην τελευταία έκδοση του οδηγού.
Ο οδηγός δεν είχε υποβαθμίσει κανέναν από το 2019, έχοντας επίγνωση των δυσκολιών που προκάλεσε η πανδημία Covid-19.
Αυτές οι δυσκολίες συνεχίστηκαν με τα εστιατόρια να αντιμετωπίζουν ελλείψεις προσωπικού και, τον τελευταίο χρόνο, τις τιμές στα ύψη.
Αλλά ο οδηγός λέει ότι οι υποβαθμίσεις είναι πλέον απαραίτητες για να παραμείνει επίκαιρος.
«Ναι, υπάρχουν προκλήσεις, αλλά είναι προκλήσεις για όλους», είπε ο Πουλενέκ.
Ο οδηγός δημιουργήθηκε το 1900 από τους κατασκευαστές ελαστικών Andre και Edouard Michelin ως οδηγός για τους αυτοκινητιστές. Πλέον διαθέτει εκδόσεις σε όλη την Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια και Νότια Αμερική.
Πηγή: rfi.fr
Σχετικά
«The Sun»: Ένα ελληνικό νησί «κρυμμένο μυστικό» -«Δεν θέλεις να φύγεις από αυτόν τον τόπο»
Ιδιαίτερη διεθνή προβολή απολαμβάνουν οι Λειψοί στην Ελλάδα μέσα από εκτενές ταξιδιωτικό αφιέρωμα της βρετανικής εφημερίδας «The Sun»
Βαρομετρικό χαμηλό επηρεάζει την Κύπρο – Σε ισχύ Κίτρινη προειδοποίηση για βροχές
Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού
Εαρινή Ισημερία 2026: Πότε είναι η πρώτη ημέρα της Άνοιξης
Τι είναι η Εαρινή Ισημερία 2026 και πότε μπαίνει η Άνοιξη
Κίτρινη Προειδοποίηση για έντονα καιρικά φαινόμενα - Πότε τίθεται σε ισχύ
Αναλυτικά η πρόγνωση το καιρού
Κυπριακό ξενοδοχείο ανάμεσα στα 100 καλύτερα παγκοσμίως στα TUI Global Hotel Awards 2026
Η λίστα διαμορφώνεται αποκλειστικά μέσα από τις αξιολογήσεις επισκεπτών, γεγονός που καθιστά τη διάκριση ακόμη πιο ουσιαστική
Οι 6 πιο εντυπωσιακές χώρες της Ευρώπης, για ταξίδια την άνοιξη
Από την ανθοκομική πανδαισία της Ολλανδίας και τη θρησκευτική μεγαλοπρέπεια της Ισπανίας, μέχρι τη γαλήνη της τοσκανικής υπαίθρου και τη γαλλική φινέτσα, η Γηραιά Ήπειρος μεταμορφώνεται την άνοιξη σε έναν απέραντο κήπο.
Αυτή η λειτουργία του Instagram που σταματά από τον Μάιο
Η συγκεκριμένη λειτουργία είχε ήδη απενεργοποιηθεί για ορισμένους χρήστες στην Αυστραλία
Κυπριακό Πάσχα στο μαγευτικό 5άστερο θέρετρο με θέα τη θάλασσα
Γιορτάστε το Πάσχα με βραβευμένο στυλ στο Columbia Beach Resort
Το "ύστατο χαίρε" στον Ανδρέα Μαυρομμάτη
Η επίσημη ανακοίνωση του Κοινοτικου Συμβουλίου Αγίου Ιωάννη Πιτσιλιάς
Travel + Leisure: Η Κύπρος ανάμεσα στα 50 καλύτερα μέρη για να επισκεφθείς το 2026
Στη λίστα με τους κορυφαίους προορισμούς για adventurous travelers
Σε χειμωνιάτικο «μοτίβο» ο καιρός: Χαμηλό βαρομετρικό θα επηρεάσει την Κύπρο
Aναλυτικά η πρόγνωση του καιρού
H Wizz Air ανακοίνωσε έκπτωση έως 20% σε όλους τους προορισμούς της (μόνο για 2 ημέρες)
Η Wizz Air υποδέχεται την άνοιξη με μιά μεγάλη προσφορά σε όλο το δίκτυο της
