Δημοσιεύτηκε στις 25 Ιανουαρίου 2023
Ίσως να είμαστε λίγο υπερβολικοί στη δήλωσή μας, αλλά κι εσείς αυτή την αντίδραση θα είχατε αν δοκιμάζατε αυτή την μπουγάτσα.
Στην Ελλάδα η μπουγάτσα αποτελεί κάτι σαν μήλον της έριδος, ειδικά μεταξύ Αθήνας και Θεσσαλονίκης, με διάφορα θρυλικά μπουγατσάδικα να διεκδικούν τη μητρότητα του προϊόντος και κυρίως τα εύσημα για την καλύτερη ποιότητα και γεύση. Διαφορετικές τεχνοτροπίες, φύλλα και κυρίως γεμίσεις συναγωνίζονται σε δημοφιλία και όχι άδικα, καθώς μία καλοφτιαγμένη μπουγάτσα μπορεί να σταθεί στα πιο haute cuisine εστιατόρια.
Στα καθ’ ημάς τώρα, τα πράγματα είναι κάπως πιο απλά. Η μπουγάτσα με κρέμα έχει επικρατήσει στην αγορά και δεν συμπαθούμε ιδιαίτερα άλλες παραλλαγές. Στην Κύπρο το ζήτημα παίζεται κυρίως στο φύλλο, το οποίο οφείλει στον εαυτό του να είναι λεπτό και ιδιαίτερα crunchy ώστε να σε κάνει χάλια όταν το τρως, αφού θα πετάγεται η άχνη και η κανέλα παντού.
Ένα τέτοιο σκηνικό ζήσαμε όταν επισκεφθήκαμε πρόσφατα το Krok Mantam στο χωριό Επταγώνια της επαρχίας Λεμεσού. Αφού παραγγείλαμε τα πιάτα μας ο καθένας και την επιλογή των pancakes με αναρή για dessert, η ιδιοκτήτρια μας ενημέρωσε πως διαθέτει και μπουγάτσα την οποία φτιάχνει η ίδια και την οποία αξίζει να την δοκιμάσουμε. Ομολογώ πως την παραγγείλαμε διστακτικά, αφού ήδη είχαμε αρκετά πιάτα στο τραπέζι. Το αποτέλεσμα όμως με διέψευσε πανηγυρικά.
Η μπουγάτσα ήρθε μαζί με τα pancakes, όπως είχαμε ζητήσει. Η κρέμα έρεε ζεστή και το φύλλο, που φαινόταν με το μάτι το πόσο τραγανό ήταν, έπεφτε αποδομημένο πάνω στη ζεστή κρέμα, αφήνοντας την ζάχαρη άχνη και την κανένα να μπλεχτούν με το mouth drooling περιεχόμενο.
Την αποδομημένη μπουγάτσα του Krok Mantam δεν την τρως με το χέρι, αλλά με το πιρούνι και αν θες να την απολαύσεις πραγματικά παράγγειλέ την μόνο για σένα. Ειλικρινά, θα επέστρεφα μόνο για να την ξαναδοκιμάσω!
(99447477) Μιχαήλ Καραολή 1, 4506, Επταγώνια, επ. Λεμεσού.
Συντάκτης: Ανδρέας Κάτσιης
Σχετικά
10+ νέα dishes. Το Marina Breeze μόλις μπήκε σε νέα γευστική εποχή
Το μόνο σίγουρο είναι πως το Marina Breeze δεν δημιούργησε απλώς ένα νέο menu. Δημιούργησε έναν νέο λόγο να το επισκεφθείς.
Caffè Nero στα Λατσιά. Το νέο αγαπημένο στέκι της γειτονιάς!
Με μοναδική αισθητική, όμορφες γωνιές και ατμόσφαιρα που σε κάνει να νιώθεις σαν στο σπίτι σου
Η νέα άφιξη της πόλης θα σερβίρει κυπριακές γεύσεις σε μια υπέροχη αυλή με θέα
Η «Αυλή της Μιας Μηλιάς» ανοίγει στην Παλλουριώτισσα και θυμίζει χωριό
Κατακλυσμός γεύσης με tacos στον Πρωταρά
Το απόλυτο spot για tacos, margaritas και καλοκαιρινή διάθεση
30 μέρη για έξοδο στη Λεμεσό Σάββατο βράδυ
Ωραία ατμόσφαιρα, φαγητό και ποτό σε 30 μαγαζιά της συμπρωτεύουσας για όλα τα γούστα!
15 νέες αφίξεις που συζητιούνται ήδη στην Κύπρο
Νέα εστιατόρια, urban bistrots, ταβερνάκια, burger spots και all-day στέκια άνοιξαν τις πόρτες τους και βάζουν φρέσκο αέρα στη γαστρονομική σκηνή του νησιού
Ραντεβού και πάλι στις αυλές: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Μια βραδιά αφιερωμένη στην κληρονομιά του κυπριακού οίνου
Το Minthis και η SPM Family Office παρουσιάζουν μια ξεχωριστή εμπειρία γεύσης, πολιτισμού και κινηματογραφικής αφήγησης
Ασημένιο μετάλλιο και 4η θέση στον κόσμο για τη νεαρή σεφ Κωνσταντίνα στον Global Young Chefs Challenge
Η Κύπρος στην παγκόσμια ελίτ της γαστρονομίας
Dirty Burgers, Delivered Differently-Η premium street food εμπειρία της Λευκωσίας αυτό το καλοκαίρι
Για τη φετινή καλοκαιρινή περίοδο, το Dirty Burger CY ανεβάζει την εμπειρία επίπεδο
Παλαιά Ελιά: Το καλοκαίρι μεταφέρεται στην πλατεία
Από νωρίς το απόγευμα μέχρι αργά το βράδυ, η πλατεία γίνεται σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν μια ολοκληρωμένη έξοδο στο κέντρο της πόλης
Το Mazema της Χριστίνας και του Angel ανοίγει ξανά, αυτήν τη φορά σε ένα πρώην γκαράζ αυτοκινήτων
Στο διήμερο opening θα φιλοξενήσει τον Λευτέρη Τσούγκα, από το βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο Delta της Αθήνας
