Δημοσιεύτηκε στις 18 Ιουλίου 2022
Ο Γιώργος Τσούλης μας προτείνει σπιτικό παγωτό καϊμάκι με υπέροχη γεύση μαστίχας!
Ο γνωστός σεφ μας δίνει τη λύση για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού με το πιο αγαπημένο επιδόρπιο!
Υλικά:
Για το παγωτό:
600 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.γ. κοφτές σαλέπι
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
400 ml ζαχαρούχο γάλα
1 κ.σ. βανίλια εκχύλισμα
½ κ.γ. μαστίχα Χίου, κοπανισμένη
Για το σερβίρισμα:
Γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή σιρόπι βύσσινο
Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το σαλέπι. Χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, σε δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Προσέχουμε όμως να μην παρα-χτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος και κόψει.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και την μαστίχα.
Συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα και να γίνει λείο και αφράτο.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία ορθογώνια φόρμα του κέικ, διαστάσεων 30 x 15 εκ. και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας.
Σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη, προσέχοντας να εφάπτεται ακριβώς επάνω στην επιφάνεια του παγωτού και το τοποθετούμε στην κατάψυξη, για 6-8 ώρες, μέχρι να παγώσει.
Μετά από 2 ώρες, το βγάζουμε από την κατάψυξη και το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, για να μην πιάσει πάγο.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία 1- 2 φορές ακόμη, μέχρι να παγώσει το παγωτό, ώστε να γίνει αφράτο.
Σερβίρουμε το παγωτό καϊμάκι με γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή σιρόπι βύσσινο.
Tips:
Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη να μαλακώσει λίγο.
Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση, προσθέτουμε περισσότερη μαστίχα.
Σχετικά
Νέο ορόσημο για τον Όμιλο Ζορπάς: Το πρώτο franchise του The French Workshop έγινε πραγματικότητα
Με το άνοιγμα του έκτου καταστήματος στο Suffolk County της Νέας Υόρκης, ο Όμιλος Ζορπάς κάνει το επόμενο βήμα στη διεθνή του ανάπτυξη, εγκαινιάζοντας το πρώτο franchise του The French Workshop.
Το Ελληνικό στην Έγκωμη σερβίρει καλοκαιρινές ελληνικές γεύσεις
Με την γνωστή ποιότητα και τη ζεστή φιλοξενία που χαρακτηρίζει το εστιατόριο
Taste Summer by the Sea στο Akakiko, στο Royal Apollonia στη Λεμεσό
Σε ένα μοναδικό παραθαλάσσιο περιβάλλον
Οι βραδιές Cyprus Night δίνουν κυπριακό ρυθμό στις Τετάρτες του Columbia Beach Resort
Το πολυβραβευμένο Resort αφιερώνει τις Τετάρτες στην κυπριακή παράδοση, με πλούσιο μπουφέ, ζωντανή μουσική και παραδοσιακούς χορούς στον υπαίθριο χώρο West Lawns
Ανακαλύψαμε το πιο καλοκαιρινό update του Columbia Sun
Με το SUN of the BEACH, η εμπειρία του Lady’s Mile της Λεμεσού αποκτά ιδιωτικές θαλάσσιες διαδρομές, Dining on Board και την υπογραφή ποιότητας της Columbia Restaurants
10 χρόνια Jamie's Italian: Ένα καλοκαιρινό ταξίδι στις γεύσεις της Ακτής Αμάλφι, στην καρδιά της Λευκωσίας
Δοκιμάσαμε το νέο επετειακό μενού των 10 χρόνων και απολαύσαμε μια αυθεντική ιταλική εμπειρία στον δροσερό κήπο του εστιατορίου
Ο παραθαλάσσιος προορισμός που θα σε κερδίσει από την πρώτη στιγμή
Με φόντο το απέραντο γαλάζιο της Μεσογείου έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει στιγμές χαλάρωσης και απόλαυσης
Στο Lady’s Mile υπάρχει ένα spot που τα έχει όλα: Θάλασσα, γεύση και μουσική μέχρι το ηλιοβασίλεμα
Μεσογειακές γεύσεις, δροσερά cocktails και DJ sets συνθέτουν την απόλυτη all-day εμπειρία δίπλα στη θάλασσα.
Τα 10 καλύτερα beach spots της Λεμεσού που δίνουν άλλο νόημα στο καλοκαίρι
Από εξωτικά σκηνικά και ξαπλώστρες στην άμμο μέχρι δημιουργική κουζίνα, cocktails και all-day εμπειρίες δίπλα στο κύμα.
Η γεύση της θάλασσας συναντά το καλοκαίρι σε ένα αγαπημένο στέκι για ψάρι στον Πρωταρά
Φρέσκο ψάρι, θαλασσινές γεύσεις και θέα στο απέραντο γαλάζιο, σε ένα σκηνικό που μυρίζει καλοκαίρι.
Τα καλοκαιρινά βράδια έχουν το δικό τους στέκι: την αυλή του Ιστορικόν
Το βραβευμένο στα Cyprus Eating Awards ταβερνείο του Αγίου Δομετίου μάς υποδέχεται στην όμορφη αυλή του με αυθεντικές γεύσεις και καλοκαιρινή ατμόσφαιρα
Vala Beach Club: Μεσογειακή πολυτέλεια δίπλα στη θάλασσα
Κομψό, ζωντανό και απόλυτα συνδεδεμένο με τη θάλασσα
