Δημοσιεύτηκε στις 21 Απριλίου 2022
Οι ημέρες του Πάσχα είναι οι ιδανικές για να μπούμε στην κουζίνα και να φτιάξουμε νόστιμες συνταγές και πασχαλινά εδέσματα για το γιορτινό τραπέζι.
Αυτή τη φορά, φτιάξε ένα νόστιμο χριστόψωμο σε σχήμα σταυρού από τον Άκη Πετρετζίκη.
Ο γνωστός σεφ προτείνει ένα αφράτο ψωμί με σουσάμι για τις μέρες του Πάσχα.
Υλικά:
250 γρ. νερό, χλιαρό
8 γρ. μαγιά ξηρή
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
20 γρ. ελαιόλαδο
500 γρ. αλεύρι σκληρό
1/2 κ.γ. τζίντζερ
1/2 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γλυκάνισο, σε σκόνη
1 κ.γ. αλάτι
1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
30 γρ. σουσάμι
Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και η μαγιά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το τζίντζερ, την κανέλα, τον γλυκάνισο, το αλάτι και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
Μεταφέρουμε σε αλευρωμένο μπολ, πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο αλεύρι, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε σε διάμετρο 30 εκ. με τη βοήθεια αλευριού.
Με έναν κόπτη πίτσας κόβουμε τη ζύμη σε σχήμα σαλιγκάρι και την απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας.
Πλέκουμε σε σχήμα σταυρό και μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε 30 λεπτά να φουσκώσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Απλώνουμε τον κρόκο σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Αφαιρούμε και σερβίρουμε.
Σχετικά
Πού τρώμε νόστιμα και υγιεινά στη Λεμεσό;
Ένα μικρό, ωραίο και πολύ νόστιμο εστιατόριο, με την υπογραφή του βραβευμένου σεφ Jack Γιαννακού και του ιδιοκτήτη του Cinema, Γιάννη Νέττου
Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς: Ο απόλυτος προορισμός για να αλλάξεις τον χρόνο
Πώς θα σου φαινόταν να περάσεις την αλλαγή του έτους σε κάποιο εστιατόριο ξενοδοχείου; Αν μας είπες το ναι, τότε σου έχουμε την πιο κομψή πρόταση!
Το Pralina επέστρεψε στη Λεμεσό: Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για το ζαχαροπλαστείο, που επαναλειτούργησε σε νέα τοποθεσία
Γιορτινή ατμόσφαιρα, κομψός σχεδιασμός και ξεχωριστές γλυκές προτάσεις
H Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET μάς προτείνει τα 9+1 ιδανικά κρασιά για τα τραπέζια των γιορτών
Με τι πιάτα θα τα συνοδεύσεις
Cyprus Peloponnese Wine Festival 2026: Το κρασί της Πελοποννήσου συναντά ξανά την Κύπρο
25 επιλεγμένα οινοποιεία από τον μεγαλύτερο αμπελώνα της Ελλάδας, σε μια ολοήμερη εκδήλωση αφιερωμένη στην ποιότητα, το terroir και τη σύγχρονη ελληνική οινική δημιουργία.
Γεύσεις παράδοσης και ρεμπέτικες βραδιές στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα αυθεντικό κυπριακό μεζεδοπωλείο που ενώνει καλή κουζίνα, μουσική και γιορτινή ατμόσφαιρα για αξέχαστες εξόδους στο κέντρο της πόλης
Έξοδος με μεζέ και live mουσική στο κέντρο της πόλης
Παραδοσιακή ατμόσφαιρα, μεζές για μερακλήδες, φρεσκοζυμωμένο ψωμί και live μουσική για μια έξοδο με χαρακτήρα
4 συνταγές για το γιορτινό τραπέζι και 4 καλά κρασιά για να τις συνοδεύσεις
Ζητήσαμε από τον βραβευμένο σεφ Jack Γιαννακού να μας ετοιμάσει το μενού για το γιορτινό τραπέζι
Σαντορίνη και Θεσσαλονίκη στον Οδηγό MICHELIN για τις επιλογές του 2026
Γίνονται οι νεότεροι ελληνικοί προορισμοί που προστίθενται στις επιλογές του Οδηγού για το 2026.
Ένα γιορτινό ταξίδι γεύσεων με υπογραφή COOKNOOK
Η πιο λαμπερή και γιορτινή εποχή του χρόνου έχει φτάσει, και φέτος αποκτά έναν ιδιαίτερο, ξεχωριστό γαστρονομικό χαρακτήρα
9 προτάσεις για γιορτινό απογευματινό τσάι σε κομψά ξενοδοχεία του νησιού
Τα πιο εντυπωσιακά ξενοδοχεία της πόλης, που έβαλαν τα γιορτινά τους και σε προσκαλούν για afternoon tea σε χριστουγεννιάτικο mood
