Δημοσιεύτηκε στις 03 Φεβρουαρίου 2022
Σήμερα, περισσότερο από κάθε άλλη φορά, όλοι μας αναζητούμε το γνήσιο, το αυθεντικό, το ανεπιτήδευτο. Η πολυπλοκότητα που μας περιβάλλει γίνεται τόσο φορτική πολλές φορές, που μας κουράζει και μας εξαντλεί. Όπως η εισαγωγή αυτού του κειμένου, το οποίο αντί να μπει κατευθείαν στο "ψητό", φλυαρεί με υπαρξιακές ανησυχίες και αμπελοφιλοσοφίες. Κι όμως, κάποιες φορές λίγη «σάλτσα» είναι επιβεβλημένη ώστε να γίνει πιο νόστιμο το πιάτο. Πιο ενδιαφέρον.
Όπως οι πολιτικοκοινωνικές συζητήσεις που κάναμε χθες βράδυ στην αυλή της πάλαι ποτέ οικίας του Χριστόδουλου και της Κυριακής (Καλετούς) Χατζηκυριάκου, η οποία από το 2009 που αναπαλαιώθηκε, μετατράπηκε σε ένα κουτούκι με αυθεντικές κυπριακές γεύσεις και ζεστή φιλοξενία. Όπως αυτή που βίωνε όποιος περνούσε το κατώφλι της οικογένειας Χατζηκυριάκου, που έζησαν εκεί για πάνω από 50 χρόνια.
Στο «Λιακωτό» (ηλιακός), που βρίσκεται στον κεντρικό δρόμο της Κοκκινοτριμιθιάς, μας υποδέχτηκε ο κύριος Κρίνος, ένας άνθρωπος γεννημένος «μάστρος». Όχι απ’ αυτούς που θέλουν να διαφεντεύουν, αλλά απ’ αυτούς που ξέρουν τι ζητά ο πελάτης, τους ζεστούς, τους εγκάρδιους που γεμίζουν το χώρο μόνο και μόνο με την παρουσία τους.
Κόκκινο κρασί βαρελίσιο, το στερκό το καλό, μαζί με τις καντήλες του και συνοδευμένο με ζαλατίνα, σπιτικά ξυδάτα, αψά πιπεράκια και ζεστή πίτα ήταν τα πρώτα που έφτασαν στο τραπέζι μας. Ο μεζές απλός: Σουβλάκια, σεφταλιές, φρέσκες τηγανητές πατάτες, χαλλούμι χωριάτικο, πλούσια σαλάτα με φέτα, λουκάνικο κρασάτο, αγρέλια με τα αυγά και παϊδάκια. Τίποτα περιττό, τίποτα επιπλέον.
Τα σουβλάκια και οι σεφταλιές ψημένα όπως πρέπει, με τη σωστή υγρασία και οι τηγανητές πατάτες όπως αυτές που μας έφτιαχνε η γιαγιά όταν ήμασταν μικροί. Το λουκάνικο μυρωδάτο και τα αγρέλια φρέσκα, μυρωδάτα, της εποχής.
Ίσως από τις ελάχιστες φορές που δεν βρήκαμε κάτι να μας ξενίσει, να μας δημιουργήσει έναν δισταγμό. Για το κλείσιμο, κυπριακός καφές με ένα πλούσιο κομμάτι σάμαλι -που θύμιζε περισσότερο γαλατόπιτα-, έγιναν το τέλειο επιστέγασμα μιας πολύ ενδιαφέρουσας βραδιάς νέων γνωριμιών, λίγο έξω από τη Λευκωσία.
Ο μεζές δεν περιλαμβάνει κάτι εξεζητημένο, παρά μόνο πιάτα καλοψημένα, με φρέσκες πρώτες ύλες. Αυτό δεν είναι όμως το ζητούμενο;
Κράτησε λίγο χώρο για το φινάλε, όπου συνήθως έρχεται σπιτικό γλυκό με καφέ κυπριακό.
Καλοκαίρι, εδώ, θα φας και οφτό.
(22 834466) κεντρικός δρόμος Κοκκινοτριμιθιάς, Λευκωσία. Δ-Κ 12.00-15.00 & 18.00-24.00 (εκτός Τετάρτη μεσημέρι και Κυριακή βράδυ).
Σχετικά
Δοκιμάσαμε το νέο AMANO Kitchen Bar — μια εμπειρία που ανεβάζει τον πήχη της γεύσης στη Λευκωσία
Με τη νέα του γαστρονομική προσέγγιση, το AMANO εξελίσσεται σε έναν πιο ώριμο και συνειδητό προορισμό για όσους αγαπούν τη μεσογειακή κουζίνα
Μάλλον Γλυκύς: Το καφενείο της παλιάς Λεμεσού που παντρεύει τη νοσταλγία με τη νέα εποχή
Ανάμεσα στα σοκάκια της Σαριπόλου, ένα παραδοσιακό καφενείο με σύγχρονη ψυχή ξαναδίνει ζωή στην παλιά πόλη της Λεμεσού – με πιάτα που μυρίζουν αυθεντικότητα και φιλοξενία όπως παλιά.
Γιορτάζουμε τη Διεθνή Ημέρα Μαραθεύτικου, με τον καλύτερο τρόπο
Mε ιστορίες σε κάθε ποτήρι, ένα ξεχωριστό Masterclass
Απόλαυσε ένα γευστικό ταξίδι, με τις πιο φρέσκες, pan-asian επιλογές!
Χειμερινό μενού στα wagamama: Come Hungry. Leave happy!
Γνωστό εστιατόριο στο κέντρο της Λευκωσίας φέρνει στην πόλη τη νέα γαστρονομική τάση του chef's table
Το Chef’s Table του Amano συστήνει μια δημιουργική μεσογειακή κουζίνα με την υπογραφή του Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλου
Γνωστό μπεργκεράδικο ανακοίνωσε 1+1 δωρεάν (κάθε Παρασκευή)
Το πιο νόστιμο ραντεβού της Παρασκευής μόλις κανονίστηκε!
Πιο cosy δεν γίνεται: Οι 6 ζεστές σοκολάτες της Kawacom’s που θα λατρέψεις
Από τις πιο κλασικές επιλογές μέχρι τις πιο τολμηρές, η σοκολάτα αποκαλύπτει τον πιο λαχταριστό της εαυτό σε έξι διαφορετικές εκδοχές
Τα Σουβλάκια είναι το νέο (άκρως παραδοσιακό) σουβλατζίδικο της πόλης
Ένα ολοκαίνουριο παραδοσιακό σουβλατζίδικο έρχεται να σερβίρει το αυθεντικό σουβλάκι, όπως το ξέραμε παλιά, με πίκλα, ταλατούρι ή ταχίνι
5 ταβέρνες στη Λευκωσία για βραδιές με ζωντανή μουσική
Ελληνικοί ρυθμοί, παραδοσιακές γεύσεις και η πιο παρεΐστικη ατμόσφαιρα της πόλης
Glasshouse Lounge Restaurant: Η κορυφαία εμπειρία fine dining της Αγίας Νάπας με θέα, γεύση και φινέτσα
Στον 6ο όροφο του πολυτελούς Adam’s Beach Hotel, η γαστρονομία αποκτά άλλο νόημα – με εκλεπτυσμένες δημιουργίες, εντυπωσιακή αισθητική και μια θέα που κόβει την ανάσα.
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Wagyu Unleashed”, μία ανεπανάληπτη γαστρονομική εμπειρία με Rangers Valley WX Wagyu
Mία βραδιά αφιερωμένη αποκλειστικά στο κορυφαίο WX Wagyu της Rangers Valley, μέσα από μια σειρά προσεκτικά επιμελημένων πιάτων
