Δημοσιεύτηκε στις 05 Νοεμβρίου 2021
Ένα μικρό, λαχταριστό γλυκό έχει πάντα θέση στην καρδιά και τον ουρανίσκο μας. Αυτές οι μικρές απολαύσεις της ζωής είναι που την κάνουν πιο όμορφη και γλυκιά.
Τα γλυκά με κρέμα είναι από τα αγαπημένα μας καθώς είναι ελαφριά, με απαλή γεύση και βελούδινη υφή. Ακόμη, είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους καθώς τα υλικά που χρειάζονται είναι λίγα και απλά.
Ψάχνοντας για πρωτότυπες συνταγές, πέσαμε πάνω σε μια απίθανη που μας τράβηξε την προσοχή. Πρόκειται για την crema catalana, που μας έρχεται από την Ισπανία και συγκεκριμένα από την Καταλονία, όπως μαρτυρά και το όνομά της.
Μοιάζει πολύ με την γνωστή μας crème brûlée, όμως γίνεται με γάλα και όχι με κρέμα γάλακτος όπως το γαλλικό επιδόρπιο.
Είναι από τα πιο παλιά γλυκά στην Ισπανία και εμφανίζεται ήδη από τον Μεσαίωνα σε βιβλία μαγειρικής. Η συνταγή είναι εύκολη και γίνεται με απλά υλικά. Το αποτέλεσμα είναι βελούδινο, γευστικό και θα ξετρελάνει τους πάντες.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς και ξεκίνα να το φτιάχνεις:
ΥΛΙΚΑ
1 λίτρο (4 ¼ της κούπας) γάλα
40 γρ. (1/3 της κούπας) άνθος αραβοσίτου (κορν φλάουρ)
5 κρόκοι αυγών
1 στικ κανέλας
Ξύσμα λεμονιού
150 γρ. (¾ της κούπας) ζάχαρη + 50 γρ. (¼ της κούπας) για την κρούστα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ρίχνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, χωρίς όμως να βράσει. Προσθέτουμε το στικ κανέλας και το ξύσμα λεμονιού.
- Πριν έρθει σε βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 45 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και όλα τα υλικά ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε το ζεστό γάλα στο μείγμα και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και η κρέμα να γίνει απαλή και μεταξένια.
- Ρίχνουμε την κρέμα σε πήλινα μπολάκια. Καλύπτουμε με χαρτί ή μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα.
- Όταν η κρέμα κρυώσει και γίνει στερεή, βγάζουμε από το ψυγείο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη και καίμε ή καραμελώνουμε μέχρι να γίνει χρυσοκαφέ χρώμα.
Σερβίρουμε! Καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι από το cremacatalanaoriginal.com
Σχετικά
Το Jam, στη Λεμεσό, είναι το ''place to be'' και τα βράδια
Αρωματικά cocktails, νόστιμα tapas, γκουρμέ πίτσες και burgers υψηλών προδιαγραφών
To νέο specialty coffeeshop της πόλης φτιάχνει brunch, φαγητό και κοκτέιλ
Σε έναν μίνιμαλ χώρο με μοντέρνες πινελιές κι έναν υπέροχο κήπο ετοιμάζονται καθημερινά μοσχοβολιστοί καφέδες
Φάε όσο μεξικάνικο αντέχεις, στις all you can eat βραδιές!
Οι Παρασκευές έχουν γεύσεις από Μεξικό
Το νέο all day στέκι της Λεμεσού θα βρίσκεται πάνω στη θάλασσα
Το νέο απόκτημα γνωστού ομίλου εστιατορίων
10 αγαπημένες επιλογές για μεσημεριανό στη Λευκωσία
Προτάσεις με όσα θα φάμε., θα πιούμε και θα απολαύσουμε το φθινόπωρο στην πρωτεύουσα
Το BEON1X Open Mind Music Festival επιστρέφει δριμύτερο!
Μετά την πρώτη του επιτυχία, έρχεται να ανεβάσει ρυθμούς
Michelin 2022: Αυτά είναι τα αστεράτα εστιατόρια της Αθήνας
Ανακοινώθηκαν τα εστιατόρια που συμπεριλαμβάνονται στον Michelin Guide 2022 για την Αθήνα
Το πολυσυζητημένο γαλλικό bistro της Λεμεσού, που κάνει τη διαφορά
Έτοιμο να σου προσφέρει ένα γαστρονομικό ταξίδι με άρωμα και γεύσεις Γαλλίας το υποψήφιο εστιατόριο στα Cyprus Eating Awards 2022
Τα Starbucks σε κερνάνε καφέ για ένα τριήμερο
Για την Παγκόσμια Ημέρα Καφέ, απολαμβάνουμε καλό καφέ
To LPM αναδεικνύει με τον πιο γευστικό τρόπο τη σύγχρονη γαστρονομία
Με ένα διήμερο φαντασμαγορικό πάρτι γιόρτασε την επίσημη άφιξη του στο νησί το πολυβραβευμένο LPM Limassol
