Cyprus Eating Awards 2020: Νικητής στην κατηγορία Διεθνής Κουζίνα

Δημοσιεύτηκε στις 07 Σεπτεμβρίου 2021

Καλύτερη Διεθνής Κουζίνα
Βραβευμένο: Pralina Experience, Λευκωσία 

Εστιατόριο-σταθμός που άλλαξε με τον δικό του, μοναδικό τρόπο, τα δεδομένα εστίασης στην πρωτεύουσα, αλλά και σε ολάκερο το νησί. Ο χώρος του, μελετημένος απ’ άκρη σ’ άκρη, σμίγει την αρχοντιά της απλότητας με το μεγαλείο της τέχνης, ενώ συγχρόνως παντρεύει τον μινιμαλισμό με το πράσινο της ευάερης και ευήλιας αυλής του. Ένα περιβάλλον που έχει μαγνητίσει τους λάτρεις, της διά χειρός σεφ Ηλία Αριστοτέλους, διεθνούς κουζίνας, ο οποίος δουλεύοντας αυστηρά και μόνο με τον ‘ανθό’ των πρώτων υλών, δημιουργεί μαζί με την ομάδα του πιάτα που καταγράφονται στη μακροπρόθεσμη γευστική μνήμη ακόμη και του πιο απαιτητικού γαστρονόμου. Σαλάτα με σπανάκι, κατσικίσιο τυρί και ντρέσινγκ από άνηθο, καρπάτσιο καρπουζιού με χαλλούμι και σορμπέ μοχίτο, ταλιατέλες με καλαμάρι και πέστο αμυγδάλου, αλλά και ρουλάτ από λαβράκι, γεμιστό με γαρίδες, σπαράγγια και πράσα, αγγιγμένο με μπισκ καραβίδας, οι δημιουργίες που θα σε κάνουν να κλείνεις τα μάτια σε κάθε μπουκιά. Η ισορροπία των γεύσεων, η πολυποικιλότητα των υφών, η συχνή ανανέωση του μενού και τα εποχιακά πιάτα ημέρας, η μαεστρία και η ακρίβεια στο ψήσιμο των άριστης ποιότητας κρεατικών σε εξειδικευμένους ξυλόφουρνους, αλλά και η έξυπνη χρήση καινοτόμων μεθόδων προετοιμασίας και ψησίματος, θεωρείται για τους ανθρώπους του Pralina Experience εκ των ων ουκ άνευ. Από την άλλη, η βιβλική, βραβευμένη  οινοκάρτα του εστιατορίου, την οποία επιμελείται ο πολυβραβευμένος οινοχόος Βάσος Μανώλη και η ομάδα του, αποτελούν ένα από τα πιο δυνατά χαρτιά στην ολοκλήρωση της οινογαστρονομικής εμπειρίας. Pralina experience και γλυκοαλχημείες υψηλών προδιαγραφών, ένα και το αυτό, με τα επιδόρπια πιάτου, όπως την τάρτα λεμονιού με κρέμα αμυγδάλου και ιταλική μαρέγκα, το παρφέ από φιστίκι Αιγίνης που βρέχεται μπροστά σου με σος βατόμουρου και το παρφέ βανίλιας με σοκολάτα, καραμελωμένα αμύγδαλα και πορτοκάλι, να αποτελούν καθημερινό πόλο έλξης. Ιδιαίτερη μνεία, αλλά και σημείο αναφοράς σε όλο το νησί, αποτελεί και η ήδη βραβευμένη ομάδα εξυπηρέτησης, η οποία στη βάση της παραμένει η ίδια από τα γεννοφάσκια του εστιατορίου, προσφέροντας άριστη εξυπηρέτηση, με βασικά της στοιχεία, τη φιλική προσέγγιση, τον άκρατο επαγγελματισμό και τον σεβασμό στις ιδιαιτερότητες του κάθε θαμώνα που τους τιμά με την παρουσία του. Μια εξαίρετη γαστρονομική προσπάθεια που ανεβάζει τον πήχη εστίασης στο νησί και που δικαιωματικά βραβεύεται και αυτή τη χρονιά με το βραβείο του καλύτερου εστιατορίου Διεθνούς Κουζίνας.

Ιδιοκτήτης: Όμιλος Εταιρειών Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ
Chef Εστιατορίου: Ηλίας Αριστοτέλους
Executive Pastry Chefs: Χρήστος Χρίστου & Ανδρέας Ζορπάς 
Head Sommelier: Βάσος Μανώλη
Διευθυντικό Team: Γιώργος Νικολάου, Μαρίνος Ζορπάς

INFO: Στασικράτους, Λευκωσία. 
Τηλ.: 22 665588