Δημοσιεύτηκε στις 23 Αυγούστου 2021
Αν ρωτήσεις ποιο είναι το αγαπημένο φρούτο του Αυγούστου η απάντηση θα είναι μία: το σύκο. Ένα φρούτο γεμάτο αρώματα που δεν χορταίνουμε να απολαμβάνουμε με την πρώτη ευκαιρία.
Τα σύκα τα τρώμε σκέτα, αλλά μπορούμε να κάνουμε πολλούς συνδυασμούς: με μαρμελάδα, πάνω σε φέτα ψωμιού με ένα κομμάτι γραβιέρα, σε κέικ και σε φαγητά με βάση το κρέας.
Η Ντίνα Νικολάου δίνει μια απίθανη και ακαταμάχητη συνταγή για κέικ με φρέσκα και ξερά σύκα, το οποίο θα ετοιμάσεις μέσα σε 20 μόλις λεπτά. Μπορείς να το απολαύσεις με τον πρωινό σου καφέ, να το πάρεις στο γραφείο ή την παραλία, ακόμα και ως επιδόρπιο για μετά το φαγητό. Το μόνο σίγουρο είναι πως η γεύση του θα σε αποζημιώσει και με το παραπάνω.
Υλικά
270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
1 πρέζα αλάτι 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
180 γρ. χυμό πορτοκάλι
200 γρ. ζάχαρη καστανή
110 γρ. αγελαδινό βούτυρο λιωμένο + λίγο επιπλέον για τη φόρμα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
100 γρ. ξερά σύκα, ενυδατωμένα για 30 λεπτά και ψιλοκομμένα
4-5 φρέσκα σύκα
Για το γλάσο
220 γρ. ζάχαρη άχνη
4-5 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι
Εκτέλεση
Προθερμαίνω το φούρνο στους 170°C με αέρα. Βουτυρώνω καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Σε ένα μπολ κοσκινίζω μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύω με το σύρμα το λιωμένο βούτυρο, το χυμό, το ξύσμα και το γιαούρτι. Προσθέτω τα στεγνά υλικά και ανακατεύω μέχρι να ενωθούν. Τέλος, προσθέτω τα σύκα και ανακατεύω να σκορπίσουν στο μείγμα.
Αδειάζω το μείγμα στη φόρμα και ψήνω στο φούρνο για 50-55 λεπτά. Ξεφορμάρω το κέικ και το αφήνω σε σχάρα να κρυώσει καλά.
Για το γλάσο: Σε ένα μπολ κοσκινίζω την άχνη. Προσθέτω 2 κουταλιές χυμό και ανακατεύω με το σύρμα προσθέτοντας σταδιακά και αν χρειάζεται, τον υπόλοιπο χυμό μέχρι να δημιουργηθεί ένα μέτριας ρευστότητας γλάσο. Ραντίζω το κέικ με το γλάσο. Πλένω τα φρέσκα σύκα, τα κόβω σε τέταρτα και στολίζω το κέικ. Σερβίρω αμέσως.
Πηγή: www.bovary.gr
Σχετικά
Κατακλυσμός γεύσης με tacos στον Πρωταρά
Το απόλυτο spot για tacos, margaritas και καλοκαιρινή διάθεση
30 μέρη για έξοδο στη Λεμεσό Σάββατο βράδυ
Ωραία ατμόσφαιρα, φαγητό και ποτό σε 30 μαγαζιά της συμπρωτεύουσας για όλα τα γούστα!
15 νέες αφίξεις που συζητιούνται ήδη στην Κύπρο
Νέα εστιατόρια, urban bistrots, ταβερνάκια, burger spots και all-day στέκια άνοιξαν τις πόρτες τους και βάζουν φρέσκο αέρα στη γαστρονομική σκηνή του νησιού
Ραντεβού και πάλι στις αυλές: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Μια βραδιά αφιερωμένη στην κληρονομιά του κυπριακού οίνου
Το Minthis και η SPM Family Office παρουσιάζουν μια ξεχωριστή εμπειρία γεύσης, πολιτισμού και κινηματογραφικής αφήγησης
Ασημένιο μετάλλιο και 4η θέση στον κόσμο για τη νεαρή σεφ Κωνσταντίνα στον Global Young Chefs Challenge
Η Κύπρος στην παγκόσμια ελίτ της γαστρονομίας
Dirty Burgers, Delivered Differently-Η premium street food εμπειρία της Λευκωσίας αυτό το καλοκαίρι
Για τη φετινή καλοκαιρινή περίοδο, το Dirty Burger CY ανεβάζει την εμπειρία επίπεδο
Παλαιά Ελιά: Το καλοκαίρι μεταφέρεται στην πλατεία
Από νωρίς το απόγευμα μέχρι αργά το βράδυ, η πλατεία γίνεται σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν μια ολοκληρωμένη έξοδο στο κέντρο της πόλης
Το Mazema της Χριστίνας και του Angel ανοίγει ξανά, αυτήν τη φορά σε ένα πρώην γκαράζ αυτοκινήτων
Στο διήμερο opening θα φιλοξενήσει τον Λευτέρη Τσούγκα, από το βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο Delta της Αθήνας
Global Chefs Challenge Finals 2026: Η Κωνσταντίνα Παπαιωάννου ανάμεσα στους 8 κορυφαίους νεαρούς σεφ του κόσμου
Η Κύπρος βρίσκεται ξανά στο επίκεντρο της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής
Στο SCALE, η επόμενη έξοδός σου γράφεται σε Chapters!
Το βραβευμένο εστιατόριο της πρωτεύουσας φέρνει ένα νέο γαστρονομικό concept
