Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιουλίου 2021
Το έβλεπα να ανακαινίζεται εδώ και καιρό. Να αποκτά χαρακτήρα, αισθητική ταυτότητα, φρεσκάδα και μια προσιτή για όλους γκλαμουριά, όμοια με αυτήν που χαρακτηρίζει την απαστράπτουσα οδό Στασικράτους.
Η δε είδηση ότι την επιμέλεια του μενού, με φυσική παρουσία αρκετές μέρες τον χρόνο, θα έχει ο κορυφαίος Ελλαδίτης σεφ Δήμος Σαμουράκης, ανέβασε τον πήχη των προσδοκιών μου στο μάξιμουμ. Ένας από τους πιο ταλαντούχους σεφ της γενιάς του, που κατάφερε να μπει στον οδηγό Michelin όντας ο executive chef στο δημιουργικής κουζίνας αθηναϊκό εστιατόριο 7 food sins. Το δε Σαντορινιό εστιατόριο La Maison στο πανοραμικό Ημεροβίγλι, του οποίου και πάλι έχει αναλάβει την επιμέλεια και με καθημερινή, ενεργή παρουσία, αποτελεί γαστρονομικό σήμα κατατεθέν σε ολόκληρο το νησί.
Η συναρπαστική από όλες τις απόψεις γαστριμαργική μου εμπειρία και στα δύο αυτά εστιατόρια με ώθησε να δώσω από τις πρώτες κιόλας ημέρες το "παρών" μου στο νεοαφιχθέν hot spot της πόλης, ευελπιστώντας επανάληψη των άκρως θετικών γευστικών εμπειριών από τις μαγειρικές περιπλανήσεις του σεφ Δήμου Σαμουράκη.
Θερμότατη υποδοχή από την hostess του εστιατορίου, η οποία μας οδήγησε στην εστιατορική μας βάση στην είσοδο του γουστόζικου μαγαζιού. Αποτυπώνουμε την όμορφη αισθητική σύμπραξη των γαλάζιων βελούδινων καναπέδων με τα ντιζαϊνάτα καθίσματα και τα μακρόστενα, ξύλινα τραπέζια, αλλά και το όμορφο φόντο του πράσινου των περιμετρικών ανθώνων.
Ο πολύπειρος σε πεντάστερα εστιατόρια του νησιού διευθυντής του Think 30, Κυριάκος, δεν άργησε να μας παραδώσει τους όμορφα σχεδιασμένους καταλόγους φαγητών, κρασιών και signature cocktails φροντίζοντας ταυτόχρονα να μας ενημερώσει για τη φιλοσοφία του εδεσματολογίου. Ένα μενού με επιλεγμένα, μοιρασιάρικα πιάτα, που απογειώνει τη μεσογειακή κουζίνα, αποθεώνοντας με σεβασμό και δημιουργική πνοή την Ελλάδα και τα εξαίρετα προϊόντα της.
Τα όσα διθυραμβικά σχόλια είχαν φτάσει στα αυτιά μας για το Ethereum cocktail με μαστίχα, passion fruit και lime, αλλά και για το δομημένο με λικέρ βανίλιας, gin με νότες από φράουλες και μούρα, Bitcoin coctail, επαληθεύτηκαν αμέσως μετά τη γευστική τους δοκιμή.
Ψωμάκι χειροποίητο ζεστό και βοτανοευλογημένο σπιτικό βούτυρο, τα πρώτα δωρήματα από τον Ελλαδίτη head chef της κουζίνας Στέλιο Αντωνάκη, ο οποίος δεν άργησε να μας ετοιμάσει και την πρώτη ορεκτική μας επιλογή, που δεν ήταν άλλη από τη σαλάτα με ντοματίνια. Ένα δροσερό ξεκίνημα με καλά μεστωμένα ντοματάκια, συνδυασμένα με ρόκα, γαλοτύρι, πίκλες κρεμμυδιού και κριτσανιστό χώμα ελιάς, δεμένα όλα με ξινόμελο.
Σαλπάρουμε νοητά στη Σαντορίνη, γευόμενοι την αριστοτεχνικά φτιαγμένη, κρέμα φάβας, που έγινε ένα στο στόμα με υπέροχο στο δάγκωμα καλαμάρι, τραγανό κρίταμο και ολόδροσο ταρτάρ ντομάτας.
Το κινητό τηλέφωνο ξανά ανά χείρας για να απαθανατίσει το πιάτο-σταθμός κατ' εμένα, που δεν είναι άλλο από το ισορροπημένο σε αρώματα και υφές, πάντρεμα από φτιαγμένα στο χέρι νιόκι και σιγοψημένη ουρά μόσχου, με όλο το πιάτο να σκεπάζεται κυριολεκτικά κάτω από ένα πλούσιο και κρεμώδη αφρό από αρσενικό τυρί από τη Νάξο.
Σχολιάζουμε με τα καλύτερα λόγια και οι τέσσερις μας την καλοσχηματισμένη ομάδα εξυπηρέτησης, την ευγένεια και συνάμα τον επαγγελματισμό της, αλλά και χαιρόμαστε για την πολυσυλλεκτικότητα του χώρου που κατάφερε να μαγνητίσει παρέες από όλα τα ηλικιακά στρώματα.
Αλλαγή πιάτων και ανασηκώνουμε ξανά τα μαχαιροπίρουνα για να γευτούμε τις κυρίως γευστικές μας επιλογές που και αυτές επιλέξαμε να μπουν στο κέντρο του τραπεζιού. Al dente κριθαρότο με γαρίδες, καλαμάρι και μύδια, μπλεγμένα με σαλάμι Λευκάδος, πιπεριά Φλωρίνης και μπισκ θαλασσινών, το πρώτο πιάτο που δεν άργησε να μας κάνει όλους να στείλουμε εκ νέου τα εύγε μας στον σεφ.
Το μυλοκόπι με κριτσανιστή πέτσα, μαζί με σπανάκι και αέρινο ταραμά και ο χοιρινός λαιμός που έλιωνε στο στόμα με πουρέ σελινόριζας, κρέμα και τσιπς πράσου, αγγιγμένα με λαδολέμονο βγαλμένο από σιφόν, ήταν κι αυτά πιάτα που σαφώς θα μπουν ξανά στη λίστα επιλογών και κατά την επόμενή μου επίσκεψη.
Η μουσική χαλαρωτική, μα την ίδια στιγμή ανεβαστική, μας έκανε να ξεχάσουμε το πέρασμα της ώρας, με εμάς να γλυκαίνουμε το στόμα με θεϊκό μους γιαούρτι, τραγανές κυρήθρες μέλισσας και δημητριακά, αλλά και με ναμελάκα σοκολάτας με καραμελωμένα φουντούκια και παγωτό καραμέλα.
Μια γαστρονομική εμπειρία με αιθέριες επιγεύσεις που σίγουρα σκοπεύω να επαναλάβω πολύ σύντομα. Μια ακόμη δυναμική προσθήκη στον αναβαθμισμένο εστιατορικό χάρτη της πρωτεύουσας που οφείλεις κι εσύ να σημειώσεις στη λίστα των must visit επιλογών σου.
Λογαριασμός για 4 άτομα
1 Σαλάτα ντοματίνια €10.50
1 Φάβα με καλαμάρι €13
1 Νιόκι με ουρά μόσχου €13
1 Κριθαρότο θαλασσινών €22.50
1 Μυλοκόπι με σπανάκι €21
1 Χοιρινός λαιμός €22
1 Μους γιαούρτι €8
1 Μπάρα σοκολάτας €10
2 Ethereum κοκτέιλ €16
2 Bitcoin κοκτέιλ €16
Σύνολο €152
Τιμή κατ' άτομο €38
Σχετικά
Brunch με θέα στο χωριό: 20 μοναδικές επιλογές
Ανακαλύψτε τα πιο όμορφα χωριά για ένα χαλαρό και γευστικό brunch στην εξοχή
Πλούσιο μπουφέ την Κυριακή σε 10 οικογενειακά εστιατόρια στο χωριό
Πάμε εκδρομή στα ορεινά και κάνουμε στάση για νόστιμο φαγητό σε 10 καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία
Η Κύπρος στο ποτήρι: Εργαστήρι γευσιγνωσίας κυπριακού κρασιού στο Πολιτιστικό Ίδρυμα Τράπεζας Κύπρου
Mε οδηγό τη συγγραφέα και εκπαιδεύτρια Φλωρεντία Κυθραιώτου
Πατέρας και γιος έκαναν ένα χωριό της Λεμεσού προορισμό για πίτσα
Ένα μοναδικό στο είδος του food truck, που λέγεται ab ovo, φέρνει στον χώρο σου την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα
Το πιο χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπαράκι του νησιού, επιστρέφει!
Μοναδικό νησιώτικο σκηνικό, με δροσερά κοκτέιλ, ωραία μουσική και ατμόσφαιρα καλοκαιριού
Δημοφιλές ταβερνάκι της Λευκωσίας "πύρωσε" ξανά τους φούρνους του για το πρώτο οφτό της σεζόν
Ετοιμάσου να απολαύσεις ξανά το αγαπημένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού
Ταβερνείο Το Ιστορικόν: To success story ενός δημοφιλούς μαγαζιού της πρωτεύουσας (Podcast)
O Κύπρος Πολυκάρπου μοιράζεται στο 6ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα εκείνα τα μυστικά της δικής του επιτυχημένης πορείας μέσα από το δημοφιλές ταβερνείο του Αγίου Δομετίου
Η παγωταρία Pahit Ice στην Αγία Νάπα μετακομίζει σε νέα, ανανεωμένη τοποθεσία
Ο χώρος εκείνος άλλαξε μορφή και έχει ανοίξει ήδη τις πόρτες του αλλιώς
Πρωινός καφές πλάι στο κύμα σε αγαπημένα στέκια της Αγίας Νάπας και του Πρωταρά
20 επιλογές που είναι must αυτό το καλοκαίρι
Η φρενίτιδα με τη σοκολάτα Ντουμπάι προκαλεί παγκόσμια έλλειψη φυστικιών
Οι παγκόσμιες τιμές των πυρήνων εκτοξεύονται κατά ένα τρίτο
20 νόστιμα εστιατόρια για μεσημέρι Κυριακής στο βουνό
Εξόρμηση και καλό φαγητό την Κυριακή
Ρεκόρ Γκίνες για τη μεγαλύτερη τούρτα Φρεζιέ στο Παρίσι
Η πρωτοβουλία ανήκει στο Maison Heloise, διάσημο ζαχαροπλαστείο στην Αρζεντέιγ, βόρειο προάστιο του Παρισιού
