Φτιάξε λάβα cookies με πραλίνα φουντουκιού

Δημοσιεύτηκε στις 01 Μαρτίου 2021

Υπέροχα σοκολατένια cookies “λάβα” γεμιστά με πραλίνα φουντουκιού και ξύσματα σοκολάτας.

Μια συνταγή για να απολαύσετε τα τέλεια, χοντρούλικα και μαλακά μπισκότα με γέμιση Πραλίνα Φουντουκιού Choco King “λάβα”. Σκέφτεστε κάτι καλύτερο να συνοδεύσετε το καφέ σας ή  ένα ποτήρι γάλα;

Υλικά Συνταγής:
2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γ. κορν φλάουερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. αλάτι
½ φλ. τσαγιού ζάχαρη, ψιλή κρυσταλλική
¼ φλ. τσαγιού ζάχαρη καστανή
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. τσαγιού (225 γρ.) βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¾ φλ. τσαγιού κακάο σε σκόνη
24 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού Choco King κρύα από το ψυγείο
1 φλ. τσαγιού ξύσματα σοκολάτας από κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας Choco King

Εκτέλεση Συνταγής:

• Στρώνετε χαρτί ψησίματος σε ένα μέτριο δοχείο (pyrex). Με ένα κουτάλι παίρνετε 24 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού Choco King και τις στρώνετε κουταλιά κουταλιά, πάνω στο χαρτί ψησίματος τη μια κουταλιά δίπλα στην άλλη και βάζετε το πυρέξ στη κατάψυξη για 40-45 λ ή μέχρι να παγώσει και σταθεροποιηθεί η πραλίνα φουντουκιού. 
• Σε ένα μέτριο μπολ αναμιγνύετε καλά το αλεύρι, το κορν φλάουερ, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το βούτυρο και το χτυπάτε με το μίξερ για 2 λ περίπου μέχρι να μαλακώσει και αφρατέψει καλά. 
• Προσθέτετε στο βούτυρο και τα 2 είδη ζάχαρης και συνεχίζετε το χτύπημα για 2 λ. Συνεχίζοντας το χτύπημα συνεχώς, ρίχνετε τα αυγά, το κακάο, λίγο τη φορά, και μόλις ενσωματωθούν ρίχνετε σταδιακά το μείγμα αλευριού και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
• Αφήνετε το μίξερ, ρίχνετε στο μείγμα τα ξύσματα σοκολάτας και ανακατεύετε με σπάτουλα να ενσωματωθούν ισομερώς. Πλάθετε τη ζύμη σε 24 μπαλάκια, προσπαθώντας να είναι περίπου στο ίδιο μέγεθος, και τα τοποθετείτε πάνω στο πυρέξ με το χαρτί ψησίματος.
• Με το δάχτυλό σας ή με το πίσω μέρος μιας σπάτουλας κάνετε τρύπες στο κέντρο από τα μπαλάκια (βλέπε φωτογραφίες πιο κάτω). Βγάζετε τις παγωμένες κ.σ. πραλίνας φουντουκιού από τη κατάψυξη και τις βάζετε μέσα στις τρύπες ζύμης που ανοίξατε.  
• Με τα χέρια σας καλύπτετε την πραλίνα φουντουκιού τραβώντας τη ζύμη προς τα επάνω, ώστε να “φυλακιστεί” καλά η πραλίνα και να έχετε 24 μπαλάκια που να φαίνεται μόνο η ζύμη. Δουλέψτε σχετικά γρήγορα γιατί με τη θερμοκρασία των χεριών σας, η πραλίνα θα λιώσει γρήγορα. Γαρνίρετε κάθε μπαλάκι με λίγa ακόμα ξύσματα σοκολάτας και τα βάζετε στη κατάψυξη για 40-45 λ. 
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνετε τα παγωμένα μπαλάκια σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, φροντίζοντας να αφήσετε διάστημα 5 εκ. ανάμεσά τους. Τα ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 12-13 λ. Τα cookies θα πρέπει να είναι τραγανά στις άκρες αλλά μαλακά στο κέντρο. Μην ανησυχήσετε. Απλά βγάλτε τα από το φούρνο και αυτά θα συνεχίσουν να ψήνονται και εκτός φούρνου τα 15 λ που θα τα αφήσετε να “ξεκουραστούν”. Στη συνέχεια τα σερβίρετε και απλά… τα απολαμβάνετε.