Δημοσιεύτηκε στις 01 Μαρτίου 2021
Υπέροχα σοκολατένια cookies “λάβα” γεμιστά με πραλίνα φουντουκιού και ξύσματα σοκολάτας.
Μια συνταγή για να απολαύσετε τα τέλεια, χοντρούλικα και μαλακά μπισκότα με γέμιση Πραλίνα Φουντουκιού Choco King “λάβα”. Σκέφτεστε κάτι καλύτερο να συνοδεύσετε το καφέ σας ή ένα ποτήρι γάλα;
Υλικά Συνταγής:
2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γ. κορν φλάουερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. αλάτι
½ φλ. τσαγιού ζάχαρη, ψιλή κρυσταλλική
¼ φλ. τσαγιού ζάχαρη καστανή
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. τσαγιού (225 γρ.) βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¾ φλ. τσαγιού κακάο σε σκόνη
24 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού Choco King κρύα από το ψυγείο
1 φλ. τσαγιού ξύσματα σοκολάτας από κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας Choco King
Εκτέλεση Συνταγής:
- Στρώνετε χαρτί ψησίματος σε ένα μέτριο δοχείο (pyrex). Με ένα κουτάλι παίρνετε 24 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού Choco King και τις στρώνετε κουταλιά κουταλιά, πάνω στο χαρτί ψησίματος τη μια κουταλιά δίπλα στην άλλη και βάζετε το πυρέξ στη κατάψυξη για 40-45 λ ή μέχρι να παγώσει και σταθεροποιηθεί η πραλίνα φουντουκιού.
- Σε ένα μέτριο μπολ αναμιγνύετε καλά το αλεύρι, το κορν φλάουερ, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το βούτυρο και το χτυπάτε με το μίξερ για 2 λ περίπου μέχρι να μαλακώσει και αφρατέψει καλά.
- Προσθέτετε στο βούτυρο και τα 2 είδη ζάχαρης και συνεχίζετε το χτύπημα για 2 λ. Συνεχίζοντας το χτύπημα συνεχώς, ρίχνετε τα αυγά, το κακάο, λίγο τη φορά, και μόλις ενσωματωθούν ρίχνετε σταδιακά το μείγμα αλευριού και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αφήνετε το μίξερ, ρίχνετε στο μείγμα τα ξύσματα σοκολάτας και ανακατεύετε με σπάτουλα να ενσωματωθούν ισομερώς. Πλάθετε τη ζύμη σε 24 μπαλάκια, προσπαθώντας να είναι περίπου στο ίδιο μέγεθος, και τα τοποθετείτε πάνω στο πυρέξ με το χαρτί ψησίματος.
- Με το δάχτυλό σας ή με το πίσω μέρος μιας σπάτουλας κάνετε τρύπες στο κέντρο από τα μπαλάκια (βλέπε φωτογραφίες πιο κάτω). Βγάζετε τις παγωμένες κ.σ. πραλίνας φουντουκιού από τη κατάψυξη και τις βάζετε μέσα στις τρύπες ζύμης που ανοίξατε.
- Με τα χέρια σας καλύπτετε την πραλίνα φουντουκιού τραβώντας τη ζύμη προς τα επάνω, ώστε να “φυλακιστεί” καλά η πραλίνα και να έχετε 24 μπαλάκια που να φαίνεται μόνο η ζύμη. Δουλέψτε σχετικά γρήγορα γιατί με τη θερμοκρασία των χεριών σας, η πραλίνα θα λιώσει γρήγορα. Γαρνίρετε κάθε μπαλάκι με λίγa ακόμα ξύσματα σοκολάτας και τα βάζετε στη κατάψυξη για 40-45 λ.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνετε τα παγωμένα μπαλάκια σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, φροντίζοντας να αφήσετε διάστημα 5 εκ. ανάμεσά τους. Τα ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 12-13 λ. Τα cookies θα πρέπει να είναι τραγανά στις άκρες αλλά μαλακά στο κέντρο. Μην ανησυχήσετε. Απλά βγάλτε τα από το φούρνο και αυτά θα συνεχίσουν να ψήνονται και εκτός φούρνου τα 15 λ που θα τα αφήσετε να “ξεκουραστούν”. Στη συνέχεια τα σερβίρετε και απλά… τα απολαμβάνετε.
Σχετικά
Το διάσημο μεξικάνικο της Αγίας Νάπας, κλείνει για τη σεζόν
Το τελευταίο βράδυ του... το γιορτάζει με tacos, margaritas και tequilas
Φθινοπωρινή απόδραση στα πιο όμορφα πάρκα της Λευκωσίας... με άρωμα καφέ
Δύο πάρκα που προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες που συνδυάζουν φύση, χαλάρωση και καφέ
Ο Όμιλος Chimonides Bros επαναπροσδιορίζει την εμπειρία εστίασης με 3 μοναδικά concepts
Από το fine dining έως το αυθεντικό κυπριακό σουβλάκι — ένας όμιλος που ενώνει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία.
Αγαπημένη αλυσίδα street food pasta γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, με φοβερή προσφορά!
Και προσκαλεί τους απανταχού μακαρονάδες σε ένα από τα σποτ του
Ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός στον κόσμο, σύμφωνα με το Tripadvisor
Και όχι δεν είναι το Παρίσι, η Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο.
Δύο βραδιές στην Κύπρο φωτισμένες με αστέρια Michelin
Ο Chef Θάνος Φέσκος, κάτοχος δύο αστεριών Michelin, συναντά τον επίσης βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, Chef Παύλο Κυριάκη
Το Jamie’s Italian στη Λευκωσία παρουσιάζει: Wine Gathering με το Οινοποιείο Zambartas
Mια ευχάριστη συνάντηση με επίκεντρο το κυπριακό κρασί
Το Olio (από το Σάββατο) μπαίνει... σε νέα εποχή!
Το Olio υπόσχεται ένα μοναδικό dining experience... με νέο μενού υπογεγραμμένο από τον σεφ Νίκο Ψηλό, νέα εικόνα και ελληνικούς ρυθμούς
Ανοίγει σήμερα το νέο, πολυαναμενόμενο all day στέκι της Στασικράτους
Μια φρέσκια άφιξη στο κέντρο της Λευκωσίας φέρνει μαζί της εκλεκτό καφέ, μεσογειακές γεύσεις, after work drinks και lounge βραδιές με κρασί και signature cocktails
Τον Πατρικό ξεσηκώνεται από την Τερσεφάνου και προσγειώνεται στη Λευκωσία
Για ένα μόνο βράδυ, στήνουν την κουζίνα τους στο δρομάκι της Τρικούπη και ετοιμάζουν 4 ξεχωριστά πιάτα
AMANO Kitchen Bar - Νέα γαστρονομική εποχή με τον Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλο ως Consultant & Culinary Director
Ο Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος αναλαμβάνει Consultant & Culinary Director του AMANO Kitchen Bar στη Λευκωσία.
