Eating News , Εστιατόρια

Λουκάνικο και Λούντζα Πιτσιλιάς με πιστοποίηση Κομισιόν

Η Κομισιόν ενέκρινε λουκάνικο λούντζα Πιτσιλιάς

Δημοσιεύτηκε στις 10 Φεβρουαρίου 2021

Η Κομισιόν ανακοίνωσε σήμερα ότι ενέκρινε την αίτηση εγγραφής του "Λουκάνικου Πιτσιλιάς" και της "Λούντζας Πιτσιλιάς" της Κύπρου στο Μητρώο Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων της ΕΕ. 

Σύμφωνα με την Κομισιόν, "το Λουκάνικο Πιτσιλιάς είναι ένα χοιρινό προϊόν, παλαιωμένο, καπνιστό και μαριναρισμένο σε κρασί, από την περιοχή Πιτσιλιά.

"Η Λούντζα Πιτσιλιάς είναι ένα εκλεπτυσμένο προϊόν φτιαγμένο από αποξηραμένο κρέας, άλμη, καπνιστό και μαριναρισμένο σε κρασί, παρασκευασμένο από χοιρινό φιλέτο", καταγράφει.

"Το αλάτι, το μαρινάρισμα σε κρασί, η προσθήκη μπαχαρικών και ζύμωση κρέατος είναι σημαντικά βήματα στη διαδικασία παρασκευής για να διασφαλιστεί ότι τα λουκάνικα παρασκευάζονται από το ίδιο μείγμα και έχουν τα ίδια ποιοτικά χαρακτηριστικά", σημειώνει.

"Η τεχνογνωσία της παραγωγής παρέμεινε αμετάβλητη και μεταβιβάστηκε από γενιά σε γενιά. Χρησιμοποιείται ακόμα στις σύγχρονες εγκαταστάσεις των παραγωγών στην περιοχή Πιτσιλιά", αναφέρει η Κομισιόν.

ΠΗΓΗ: KYΠΕ

Σχετικά

Ατζέντα
October 2022
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Όλη η ατζέντα

Εγγραφή στο Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις τελευταίες ειδήσεις το email σας!

Eγγραφή στο Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις τελευταίες ειδήσεις στο email σας!

Close