Δημοσιεύτηκε στις 20 Μαρτίου 2020
Η κατάσταση που έχει δημιουργήσει η πανδημία του κορονοϊού μοιραία έχει περιορίσει τα πάντα, κάτι που μπορεί να μεταφραστεί και ως μίας πρώτης τάξεως ευκαιρία για όλους να μαγειρεύουν περισσότερο στο σπίτι. Γιατί να μην πλαισιώσεις τον καφέ σου με ένα αφράτο και καλοφτιαγμένο σπιτικό κρουασάν ;
Και όχι, δεν είναι τόσο πολύπλοκο όσο πιθανότατα φανταζόσουν. Αρχικά, τα υλικά - υπάρχουν δύο λύσεις: Ή θα πάρεις μία έτοιμη ζύμη από το σούπερ μάρκετ ή θα φτιάξεις τη δική σου. Στη δεύτερη περίπτωση αρκούν μόλις λίγα συστατικά, συγκεκριμένα νερό, κρύο γάλα, ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλάτι και βούτυρο (φυσικά, για γαλλική εφεύρεση μιλάμε άλλωστε).
Έπειτα, κάποιοι βασικοί κανόνες που πρέπει να λαμβάνεις υπόψιν: Για κάθε 200 γρ. αλευριού αντιστοιχούν 60γρ. νερού και για κάθε 200 γρ. βουτύρου, 5 γρ. αλατιού, σύμφωνα πάντοτε με τον κορυφαίο Ιταλό pastry chef Iginio Massari.
Αφού φτιάξεις τη ζύμη στο μίξερ και την αφήσει να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες, σχηματίζεις τα κρουασάν είτε σε ορθογώνιο είτε σε κυκλικό σχήμα (αρχικά), προτού τα διπλώσεις στο κλασικό shape ημισελίνου, προσέχοντας μόνο να κάνεις αρκετές κυκλικές αναδιπλώσεις και να αφήσεις το tip στο κάτω μέρος.
Μόλις τα ψήσεις -συνήθως 20-25' στους 180°C- μπορείς να τα αξιοποιήσεις με τον τρόπο που επιθυμείς. Γέμιση με μαρμελάδα ή πραλίνα, πασπάλισμα με ζάχαρη άχνη ή μέλι, ή ακόμη και προθήκη τυριών και αλλαντικών θα κάνουν τη δουλειά με τον ορθότερο και πιο γευστικό τρόπο. Αν επιθυμείς πάλι κάτι πολύ πιο χορταστικό και άκρως #foodporn μπορείς να τα γεμίσεις με τηγανητά αυγά, τσένταρ και μπέικον.
Πηγή: esquire.gr
Σχετικά
Ένας ιαπωνικός κήπος για καλό φαγητό στο κέντρο της πόλης!
Πάμε για καλό ασιατικό, κάτω από τον έναστρο ουρανό
Πού θα βρεις τα καλύτερα τσουρέκια για το Πάσχα στην Κύπρο
Προτείνουμε 27 μαγαζιά για τις καλύτερες αγορές των ημέρων
Αυτά είναι τα 20 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο
Ανάμεσά τους ένα ελληνικό με δύο αστέρια Michelin
Amarante Asian Restaurant: Μια υπέροχη γαστρονομική εμπειρία στην Περνέρα
Απόλαυσε αυθεντικές γεύσεις και τα αρώματα της Ανατολικής και Νοτιοανατολικής Ασίας, σε μία υπέροχη τοποθεσία
To νέο ανοιξιάτικο μενού του CookShop είναι σκέτη απόλαυση!
Γεύση, εποχικότητα και τεχνική με την υπογραφή του Ευαγόρα Χατζηπαύλου
Φλαούνες: 20 μαγαζιά για να προμηθευτείς τις καλύτερες της αγοράς
Το απόλυτο πασχαλινό έδεσμα της Κύπρου σε 20 πολύ καλούς φούρνους της Λευκωσίας
Το πιο ντιζαϊνάτο εστιατόριο της Λευκωσίας βγαίνει στη βεράντα
Συνδυάζουμε ποτό και φαγητό στο κέντρο της πρωτεύουσας
Πάρτι σε μία ονειρική αυλή με λουλούδια, δέντρα, μεζέδες και μουσική
Κλείσε το party σου σε μια ονειρεμένη αυλή
15 μαγαζιά φτιάχνουν και φέτος σοκολατένια αβγά υπερπαραγωγή, μικρά έργα τέχνης
Πασχαλινά αβγά που εντυπωσιάζουν μικρούς και μεγάλους από καταστήματα σε όλη την Κύπρο
Ένα υπέροχο εστιατόριο στον Πρωταρά, για λαχταριστό μεξικάνικο και δροσερές μαργαρίτες
Αξίζει να το επισκεφθείς και φέτος
Όλη η πόλη τρώει λαχταριστά γεμιστά τσουρεκάκια, με φράουλα, καραμέλα κ.ά.
Βρήκαμε ένα μαγαζί που φτιάχνει λαχταριστά γεμιστά τσουρέκια, για όλα τα γούστα