Δημοσιεύτηκε στις 19 Ιανουαρίου 2021
Όταν βλέπω πορτοκαλιά φορτωμένη δεν σκέφτομαι χυμούς. Σκέφτομαι πορτοκαλόπιτες, γλυκά κουταλιού και μαρμελάδες.
Συνεπής στην πρώτη σκέψη που μου έρχεται στο μυαλό όταν βλέπω πορτοκάλια, θα σας πω για τη συγκεκριμένη πορτοκαλόπιτα.
Η διαφορά της κρύβεται στα ολόκληρα βρασμένα και πολτοποιημένα πορτοκάλια της ζύμης και στις ελαφρώς ζαχαρωμένες φέτες πορτοκαλιού στην επιφάνεια του γλυκού που ψήνονται μαζί με την πίτα αφού προβραστούν μαζί με το σιρόπι. Τόσο πορτοκαλένια, τόσο αφράτη, τόσο πλούσια σε γεύση που θα γίνει κι η δική σου εμμονή…
Υλικά για ένα μικρό ταψί:
1/2 κιλό φύλλο κρούστας
2 μικρά πορτοκάλια (τρυπημένα με μαχαίρι και βρασμένα)
4 αβγά
200γρ. ζάχαρη (1 φλιτζάνι)
200γρ. αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο (1 φλιτζάνι)
1 κονσέρβα γάλα εβαπορέ
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι
600γρ. ζάχαρη
600ml νερό
2 πορτοκάλια μικρά
1 ξυλάκι κανέλας
1 αστεροειδή γλυκάνισο
Εκτέλεση
- Απλώνουμε τα φύλλα μας στον πάγκο από την προηγούμενη να ξεραθούν. Αν δεν έχουμε το χρόνο, τα παίρνουμε ένα-ένα με τα δυο μας χέρια, τα τσαλακώνουμε και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί. Τα ψήνουμε στους 150ο C ίσα να πάρουν λίγο χρώμα κι αφήνουμε να κρυώσουν.
- Στο μεταξύ τρυπάμε με μαχαίρι τα 2 πορτοκάλια σε 2-3 σημεία και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι μας. Αφαιρούμε τις άκρες και κόβουμε τα πορτοκάλια κατά μήκος στη μέση και μετά κάθετα σε λεπτές φέτες. Τις ρίχνουμε σε κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 10 λεπτά από την στιγμή που θα δημιουργηθεί βρασμός.
- Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου μας στους 175οC στον αέρα.
- Κόβουμε τα βρασμένα πορτοκάλια στα 4, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
- Σε λεκανίτσα χτυπάτε με μίξερ χειρός τα αβγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το αδιάλυτο εβαπορέ, το μπέικιν πάουντερ, τον πολτό των πορτοκαλιών και χτυπάμε για λίγο ακόμη να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Παίρνουμε τα ξεραμένα φύλλα, τα σπάζουμε με τα χέρια μας και τα ρίχνουμε στη λεκάνη με το μίγμα μας. Ανακατεύουμε καλά.
- Λαδώνουμε ένα ταψί διαστ.: 25Χ35εκ. και αδειάζουμε μέσα το τελικό μείγμα. Στραγγίζουμε τις φέτες των πορτοκαλιών από το σιρόπι και τις τοποθετούμε πάνω από το γλυκό σε τρεις σειρές.
- Ψήνουμε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πορτοκαλόπιτα.
- Τη βγάζουμε από το φούρνο, τη χαράζουμε και τη σιροπιάζουμε όπως είναι ζεστή με το κρύο σιρόπι, ρίχνοντάς το σταδιακά λίγο-λίγο με κουτάλα. Όταν το απορροφήσει όλο και κρυώσει εντελώς, μόνο τότε κόβουμε την πίτα και τη σερβίρουμε σε μεγαλοπρεπή κομμάτια.
«Πηγή: athensvoice.gr
Σχετικά
Ένα παρεΐστικο ταβερνάκι για να απολαύσεις καλό αντικριστό
Γεύσεις της κρητικής παράδοσης, σε ένα γραφικό ταβερνάκι όπου καλοτρώς και καλοπίνεις ολόχρονα
A palette of experiences: Wine & dine στο Aphrodite Hills Resort
Εκλεκτό κρασί και μοναδικές γαστρονομικές δημιουργίες
Inamo & Ahinos: Μεσόγειος και Ασία στην ίδια ειδυλλιακή βεράντα!
Στον κοσμοπολίτικο Πρωταρά έχουν πάρει την υπόθεση φαγητό πολύ στα σοβαρά.
Το LPM γιορτάζει τα τρία χρόνια παρουσίας του στη Λεμεσό με ένα πάρτι που θα μείνει στην ιστορία
Το La Petite Maison γιορτάζει την 3η του επέτειο στο Parklane Resort & Spa με ένα λαμπερό διήμερο πάρτι που τα έχει όλα!
Τρώμε κρέπα με ξυλάκι σε έναν υπέροχο κήπο στο χωριό, δίπλα στο ποτάμι
Μία κρεπερί που δημιούργησε κάτι μοναδικό και πρέπει να δοκιμάσεις
Fabio Genghini: Η νέα γαστρονομική υπογραφή του Annabelle: Όταν η Ιταλία συναντά την Ασία στην Κύπρο
Στην Πάφο, ο Chef του Annabelle ζυμώνει μνήμες από Ιταλία, Ασία και Κύπρο σε πιάτα που μιλούν με αρώματα και συναίσθημα
Το αγαπημένο μεξικάνικο εστιατόριο στην Αγία Νάπα ξεκινά happy hour!
Από Δευτέρα μέχρι Πέμπτη με δωρεάν μαργαρίτα
Το γαστρονομικό γεγονός της χρονιάς που θα μείνει αξέχαστο: Οι κορυφαίες στιγμές του Chef’s Kiss Food Festival
Επισκεφθήκαμε το πρώτο γαστρονομικό φεστιβάλ στην υπέροχη Μαρίνα Αγίας Νάπας και σας μεταφέρουμε τις καλύτερες στιγμές του!
Street food εμπειρία χωρίς όρια: 20 κουζίνες στο κέντρο της Λεμεσού
Από αγαπημένα comfort food μέχρι εξωτικές γεύσεις, κάθε γωνιά αυτού του χώρου έχει κάτι μοναδικό για όλους!
Ο "Πορφύριος" ετοιμάζεται να σερβίρει και φέτος Οφτόν Κλέφτικον "Συρτόν" στο χωριό!
Ένα απάχικο εστιατόριο στο χωριό, που φτιάχνει το καλύτερο οφτό, ανάβει και φέτος τους φούρνους
Δοκιμάσαμε πρώτοι τα νέα, εντυπωσιακά πιάτα του Σταυρή Γεωργίου για το ανανεωμένο μενού του Stavris Kitchen
Αρμονικές γεύσεις με πετυχημένους συνδυασμούς κυπριακών υλικών και μεσογειακής κουζίνας
Γνωστό μπραντσάδικο της ελ. επ. Αμμοχώστου μας αποχαιρετάει και κλείνει για λίγο
Ένα αγαπημένο στέκι που κατεβάζει ρολά για το καλοκαίρι
