Δημοσιεύτηκε στις 15 Ιανουαρίου 2021
Μετά από μια σειρά μελετών, οι ερευνητές μπόρεσαν να επιβεβαιώσουν ότι το περιεχόμενο ενός μπουκαλιού που βρέθηκε σε έναν αρχαιολογικό χώρο κοντά στο Βεζούβιο ήταν πράγματι ελαιόλαδο.
Η νέα έρευνα επιβεβαίωσε ότι το μπουκάλι 2.000 ετών, που βρέθηκε στην αρχαία ρωμαϊκή πόλη του Herculaneum, κοντά στο σύγχρονο Νάπολη, ήταν για το ελαιόλαδο και η μελέτη μας υπογραμμίζει εντυπωσιακά τη μοριακή εξέλιξη του ελαιολάδου σε μια περίοδο αποθήκευσης σχεδόν 2.000 ετών.
Το Εθνικό Συμβούλιο Έρευνας και στο Πανεπιστήμιο της Καμπανίας Luigi Vanvitelli, κατέληξαν σ’ αυτό το συμπέρασμα αφού πραγματοποίησαν δοκιμές μαγνητικού συντονισμού και φασματοφωτομετρίας μάζας στο μπουκάλι, καθώς και ραδιοανθρακικό που χρονολογεί το οργανικό υπόλειμμα.
«Καταφέραμε να επιβεβαιώσουμε ξεκάθαρα ότι αυτό που έχουμε στα χέρια μας είναι το πιο αρχαίο κατάλοιπο ελαιολάδου που έχει ανακτηθεί, και σήμερα εκτίθεται, σε σημαντική ποσότητα, που χρονολογείται από το 79 μ.Χ.», δήλωσε χαρακτηριστικά ένας εκ των ερευνητών. Επιπλέον, η μελέτη υπογραμμίζει εντυπωσιακά τη μοριακή εξέλιξη του ελαιολάδου μέσω ενός σχεδόν 2.000 χρόνων, περίοδο αποθήκευσης.
Λόγω τόσο των υψηλών θερμοκρασιών που προκλήθηκαν από την έκρηξη του Βεζούβιου το 79 μ.Χ. όσο και μιας περιόδου αποθήκευσης σχεδόν δύο χιλιετιών σε ανεξέλεγκτες συνθήκες, τα υπολείμματα του λαδιού εξακολουθούν να φέρουν τα ίχνη των τυπικών χημικών τροποποιήσεων των αλλαγμένων λιπαρών.
Περαιτέρω, το υπόλειμμα ελαιολάδου παρήγαγε έναν αριθμό διαφορετικών πτητικών ουσιών, οι οποίες είναι ίδιες με αυτές που βρέθηκαν σε πολύ τραγανό έλαιο και σχηματίστηκαν ως αποτέλεσμα της αποσύνθεσης ελαϊκού και λινελαϊκού οξέος.
Τα προφίλ κορεσμένων λιπαρών οξέων και φυτοστερολών επέτρεψαν επίσης να διαπιστωθεί με βεβαιότητα ότι το υπόλειμμα που βρίσκεται στη φιάλη δεν περιέχει ζωικό λίπος, το οποίο χρησιμοποιήθηκε ευρέως από τον πληθυσμό της εποχής και ότι είναι σαφώς ελαιόλαδο.

Σχετικά

Ανάσα από τα 40αρια την Κυριακή - Έρχεται νέα πτώση της θερμοκρασίας
Σήμερα, η θερμοκρασία θα ανέλθει γύρω στους 39 βαθμούς στο εσωτερικό, γύρω στους 31 στα δυτικά και νοτιοδυτικά παράλια καθώς και στα ψηλότερα ορεινά και γύρω στους 34 στα υπόλοιπα παράλια.

Αλλάζει το TikTok επί ευρωπαϊκού εδάφους - Δείτε αναλυτικά
Έτοιμο να απολύσει εκατοντάδες υπαλλήλους στο Λονδίνο εμφανίζεται το TikTok, σε μια περίεργη συγκυρία.

Σε κλοιό καύσωνα ξανά η Κύπρος – Στους 42 βαθμούς σήμερα η θερμοκρασία
Κίτρινη προειδοποίηση για ακραία μέγιστη θερμοκρασία εξέδωσε το Τμήμα Μετεωρολογίας.

Το Μαύρο Φεγγάρι του Αυγούστου - Πότε θα είναι «ορατό»
Tη νύχτα της 23ης Αυγούστου ο ουρανός θα είναι σκοτεινός χωρίς τη λάμψη της σελήνης

Καμίνι και αύριο η Κύπρος: Νέα κίτρινη προειδοποίηση - Πότε τίθεται σε ισχύ
Κίτρινη προειδοποίηση για ακραία μέγιστη θερμοκρασία εξέδωσε το Τμήμα Μετεωρολογίας.

Η Καπέλα Σιξτίνα κλείνει για την αιωνιότητα
Το Βατικανό ανακοινώνει για το 2026 μια εξαιρετικά ευαίσθητη επέμβαση την Καπέλα Σιξτίνα, το εμβληματικό φρέσκο του Μιχαήλ Άγγελου, με στόχο τη διατήρησή του για τις επόμενες γενιές

Τα 16 καλύτερα Christmas Markets για να επισκεφτείς φέτος τα Χριστούγεννα
Μάθε πότε ανοίγουν, πόσο διαρκούν και τι περιλαμβάνουν 16 μαγευτικές χριστουγεννιάτικες αγορές της Ευρώπης

Η θεία Ανδρούλα: Το κορίτσι που δεν ενηλικιώθηκε ποτέ
Δολοφονήθηκε σαν σήμερα το πρωί της 22ης Αυγούστου 1974 από Τούρκους στρατιώτες σε περίοδο εκεχειρίας

Τίθεται σε ισχύ κίτρινη προειδοποίηση- Στους 41 βαθμούς η θερμοκρασία
Κίτρινη προειδοποίηση για ακραία μέγιστη θερμοκρασία εξέδωσε το Τμήμα Μετεωρολογίας.

Η χώρα – έκπληξη που ανακηρύχθηκε ο πιο δημοφιλής προορισμός διακοπών στην Ευρώπη αυτό το καλοκαίρι
Σύμφωνα με στοιχεία που συνέλεξε ο διαδικτυακός πράκτορας κρατήσεων Thomas Cook, αυτοί είναι οι προορισμοί με τις περισσότερες κρατήσεις πόλεων

Ανοικτές 6 ημέρες την εβδομάδα οι εκκλησίες-μνημεία της ΟΥΝΕΣΚΟ
H ανακοίνωση απο το Υφυπουργείο Πολιτισμού

Έρχεται η Intervision 2025: Οι χώρες που θα λάβουν μέρος στη «ρωσική Eurovision»
Είκοσι μία χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, έχουν ήδη επιβεβαιώσει τη συμμετοχή τους στην Intervision 2025.