Δημοσιεύτηκε στις 03 Νοεμβρίου 2020
Το μπαϊτζιό ή αλλιώς το «κίτρινο κρασί», μπορεί να είναι άγνωστο στον περισσότερο κόσμο, αλλά σύμφωνα με τα σχετικά στοιχεία, είναι το αλκοολούχο ποτό που πίνεται περισσότερο από κάθε άλλο παγκοσμίως.
Είναι ένα κινεζικό διαυγές, άχρωμο ποτό που συνήθως κυμαίνεται μεταξύ 35% και 60% αλκοόλ. Συνήθως αποστάζεται από το ζαχαρόχορτο ή αλλιώς σόργο, ένα διαδεδομένο δημητριακό σε Αφρική και Ασία. Είναι δε ”υπερδύναμη” όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, διότι περιέχει νιασίνη, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη καθώς και υψηλά επίπεδα μαγνησίου, σιδήρου, χαλκού, ασβεστίου, φωσφόρου και καλίου.
Παρέχει επίσης σχεδόν το μισό της ημερήσιας απαιτούμενης πρόσληψης πρωτεΐνης και μιας πολύ σημαντικής ποσότητας φυτικών ινών (48% της συνιστώμενης πρόσληψης).
Κάθε χρόνο, οι Κινέζοι ξοδεύουν τρεις φορές περισσότερα χρήματα για το μπαϊτζιό, παρά για μπύρα. Και το πιο σημαντικό είναι ότι δεν έχει γίνει ποτέ της μόδας εκτός Κίνας αυτό το ποτό. Παρ′ όλα αυτά, παραμένει στην κορυφή.
Πλέον, όμως, οι παραγωγοί ενδιαφέρονται για την εξαγωγή του προϊόντος τους και σε άλλες χώρες, καθώς η όλο και περισσότερη άφιξη νέων ποτών στην Κίνα, προκαλεί ορισμένες αλλαγές στην εγχώρια αγορά.
Η εξαγωγή του μπαϊτζιό δεν είναι ούτε εύκολη, ούτε φτηνή υπόθεση, δεδομένων των δασμών και των εξόδων μεταφοράς.
Εκτός αυτών, υπάρχει και άλλη μία δυσκολία. Η γεύση του μπαϊτζιό είναι τόσο χαρακτηριστική και τόσο ιδιαίτερη, που δύσκολα συνδυάζεται με άλλα υλικά για την δημιουργία ενός κοκτέιλ. Είναι ένα ποτό αντίστοιχο του δικού μας τσίπουρου, το οποίο, επίσης, δεν τα πηγαίνει καλά με ”γαρνιτούρες”. Αυτή η ”αδυναμία” του κινεζικού ποτού, δυσχεραίνει ακόμα περισσότερο το θέμα της εξαγωγής του στις αγορές της Δύσης, στα μπαρ της οποίας τα κοκτέιλ κρατούν τον πρωταγωνιστικό ρόλο τα τελευταία χρόνια.
Σχετικά
Το νέο trend στο χώρο των γλυκών: Ένα ζαχαροπλαστείο με γλυκά-φρούτα που όλοι μιλούν γι’αυτό!
Εκεί όπου η γεύση συναντά την αισθητική
Η Χριστίνα Χριστοφή μάς προσκαλεί για ένα τελευταίο Mazema στο Comfy
Μιλήσαμε με τη σεφ και μάθαμε τι (νέο) ετοιμάζει
Η Χρύσω Λέφου μάς δίνει τη συνταγή για πουρέκια με κιμά
Ετοίμασε τα κι εσύ, ακολουθώντας τις οδηγίες της εθνικής μας τηλεμαγείρισσας
Αναρόκρεμα και τα γλυκά της Τσικνοπέμπτης σε 12 ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Δοκίμασε το κυπριακό γλυκό για το κλείσιμο της ημέρας
Τσικνοπέμπτη και Καθαρά Δευτέρα σε ένα αυθεντικό ταβερνάκι by-the-sea
Παράδοση, grill και θάλασσα στο ίδιο τραπέζι
15 ζαχαροπλαστεία για τα πιο γλυκά «σ’ αγαπώ» του Αγίου Βαλεντίνου
Σοκολάτα, καρδιές και δημιουργίες που μιλούν στη γεύση και στο συναίσθημα
Sweet Romance στο Columbia Confectionery
Από 9 έως 15 Φεβρουαρίου, η συλλογή είναι αποκλειστικά διαθέσιμη στα καταστήματα σε Λεμεσό και Πάφο
40+ μαγαζιά για τα λαχταριστά πουρέκια της Τσικνοπέμπτης σε όλη την Κύπρο
Το λατρεμένο μας έδεσμα θα έχει την τιμητική του
Τα 20 σουβλατζίδικα της Λεμεσού που ξέρουν το σουβλάκι καλύτερα
Πού να φας το καλύτερο σουβλάκι στη Λεμεσό
Ένα τραπέζι για δύο: 14 εστιατόρια ξενοδοχείων για να γιορτάσετε τον Άγιο Βαλεντίνο
Γιατί ο έρωτας περνάει από το στομάχι
3 ξεχωριστοί τρόποι να γιορτάσεις την Ημέρα του Έρωτα
Τρεις προτάσεις με ξεχωριστό χαρακτήρα, αλλά κοινή φιλοσοφία: ποιότητα, προσεγμένη κουζίνα και εμπειρίες που μένουν στη μνήμη
26 μαγαζιά για σουβλάκι στη Λευκωσία που τιμούν την Τσικνοπέμπτη όπως της αξίζει
Από ιστορικά σουβλατζίδικα μέχρι αυλές-καταφύγια της σχάρας, αυτά είναι τα στέκια που κρατούν ζωντανό το εθνικό μας πιάτο
