Δημοσιεύτηκε στις 10 Οκτωβρίου 2019
Εδώ θα απολαύσεις καταπληκτικό σουβλάκι, όπως παλιά. Άλλωστε, είναι τόσο μυρωδάτο και γευστικό, που με σιγουριά θα το χαρακτηρίσεις αυθεντικό και κυπριακό, όπως ξέρει να το ψήνει ένας μάστορας του είδους. Το ίδιο θα γλείφεις τα δάχτυλά σου, δοκιμάζοντας και τις μυρωδάτες και καλοψημένες σεφταλιές του.
Είναι ένα μικρό μεν, αλλά πολύ περιποιημένο μαγαζί, με μια όμορφη κληματαριά να δροσίζει τον εξωτερικό του χώρο και μια χαρακτηριστική μπάρα, όπου μπορείς να πάρεις θέση και να απολαύσεις το μυρωδάτο σουβλάκι του κατευθείαν από τη σχάρα στο πιάτο σου. Και δεν μένει εδώ…
Σερβίρει κι άλλες νοστιμιές, όλες ψημένες στα κάρβουνα, που θα σε ικανοποιήσουν και με το παραπάνω. Το μόνο σίγουρο είναι ότι ο Ττάσης δίνει την ιδανική επιλογή σε όσους ψάχνουν ένα νόστιμο και καλομαγειρεμένο γεύμα με αγνά κυπριακά υλικά.
Σεφταλιά στα κάρβουνα
Υλικά (για 2 άτομα)
1/2 κιλό πάνα χοιρινή
1 κιλό χοιρινό κιμά
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 δέσμη μαϊντανό
λίγο αλάτι και πιπέρι
1/4 ποτήρι νερό
1/2 ποτήρι καπήρα (φρυγανιά) αλεσμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
● Σε ένα μπολ ρίχνεις όλα τα υλικά και τα ανακατεύεις.
● Φτιάχνεις σε οβάλ σχήμα τις σεφταλιές σου, τις τυλίγεις με την πάνα και τις ψήνεις προσεκτικά και από τις δύο πλευρές στα κάρβουνα.
● Τις σερβίρεις στο πιάτο, με κρεμμύδι, μαϊντανό, ντομάτα, αγγουράκι, είτε μέσα σε πίτα.
>> Chef's ΤΙΡ:
Το μυστικό είναι το νερό που δένει καλύτερα τα υλικά του μείγματος της σεφταλιάς.
(2521203) Δημήτρη Χάματσου 4, Δάλι, επ. Λευκωσίας. Δ-Σ 12.00-15.00 & 19.00-23.00.
Έντυπη Έκδοση Check in Cyprus - Ένθετο Συνταγές - Τεύχος Οκτώβριος 2019
Σχετικά
Φάγαμε στο νέο σουβλατζίδικο που αλλάζει τα δεδομένα στη Λευκωσία
Παράδοση και μοντέρνα αισθητική συναντιούνται σε ένα σουβλατζίδικο διαφορετικό από τα συνηθισμένα
Ιστορικό ζαχαροπλαστείο της Λευκωσίας μετά από ολιγόμηνο κλείσιμο άνοιξε ξανά
Το θρυλικό ζαχαροπλαστείο άνοιξε ξανά τις πόρτες του, φέρνοντας πίσω γεύσεις, μυρωδιές και μνήμες που συντρόφεψαν γενιές Λευκωσιατών
The Grand Pairing Series: Βραδιές υψηλής γαστρονομίας και οίνου στο COR
Η υψηλή γαστρονομία του σεφ Chris συναντά τις σπάνιες ετικέτες κρασιών του οινοποιείου Zambartas
Σε αυτά τα 10 μαγαζιά ψήνονται οι νοστιμότερες πίτσες του νησιού
Iδιαίτερες συνταγές, ψήσιμο στον ξυλόφουρνο και υπέροχο περιβάλλον σε 10 μαγαζιά της Κύπρου
H Αραδίππου αποκτά το δικό της Kawacom’s
Στον εμπορικό δρόμο της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου
Γαστρονομική εμπειρία με τον διπλά βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alex Dilling
Δύο βραδιές υψηλής γαστρονομίας με τον διεθνούς φήμης chef
10 χαλαρά στέκια για ζουμερό σουβλάκι στη Λευκωσία
Από τις παραδοσιακές γειτονιές μέχρι τα πιο μοντέρνα στέκια, η Λευκωσία ξέρει καλά τι σημαίνει ζουμερό σουβλάκι
Δημοφιλές ταβερνάκι στο χωριό, μετακόμισε σε νέο χώρο
Η πιο νόστιμη μετακόμιση της χρονιάς, έγινε στην Αγία Άννα
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
TasteAtlas: Δύο ελληνικά γλυκά στις 10 κορυφαίες θέσεις του κόσμου
Δύο γλυκές γεύσεις από Σίφνο και Κρήτη μπήκαν στη δεκάδα του κόσμου
Το θρυλικό καφέ της ορεινής Κύπρου, με τους πιο διάσημους λουκουμάδες, κατεβάζει ρολά
Αυτούσια η ανακοίνωση
Δείπνο-εμπειρία στο ολοκαίνουριο Ρους
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις από τη νέα εποχή του εμβληματικού εστιατορίου στο κέντρο της Λευκωσίας
