Δημοσιεύτηκε στις 24 Φεβρουαρίου 2020
Μα τι να πρωτοπεί κανείς για το Μa.
Σίγουρα πρέπει πρώτα να μιλήσει για την ξεκάθαρης φιλοσοφίας γαστρονομική του γραμμή, που ακροβατεί, μέσω του καταξιωμένου της executive-consultant chef Θάνου Στασινού, μεταξύ της περουβιανής και της ιαπωνικής κουζίνας.
Επίσης, δεν γίνεται κανείς να αφήσει ασχολίαστο τη σταθερή και ανοδική του πορεία σε όλους τους τομείς από την πρώτη κιόλας μέρα που λειτούργησε στους πανέμορφους, ισόγειους χώρους του ξενοδοχείου Radisson Blu στη Λάρνακα, αλλά και να επαινέσει την ομάδα των interior designers και αρχιτεκτόνων, για την πραγματικά όμορφη δουλειά που έχουν επιτελέσει.
Η υποδοχή ήταν ζεστή και φιλόξενη, όπως ζεστός και πλημμυρισμένος από εικόνες ήταν και ο χώρος που καθίσαμε έχοντας το μεγάλο προνόμιο να παρακολουθούμε live την προετοιμασία των πιάτων μας από την πλειάδα των επιδέξιων chef. Οι λίστες φαγητών και οίνων, έφτασαν αμέσως στα χέρια μας.
Επιλέξαμε χωρίς δεύτερη σκέψη το iconicπιάτο του Θάνου Στασινού, που δεν είναι άλλο από το πικάντικο ceviche classico εμπλουτισμένο με φρέσκο λευκόσαρκο ψάρι, πιπεριά Amarillo, καρδιά φοίνικα και καλαμπόκι με το lime να απογειώνει κάθε μπουκιά. Η μεγάλη γκάμα από sushi σίγουρα θα σε ενθουσιάσει, ειδικά αν επιλέξεις το ισορροπημένο και πλούσιο σε γεύση Salmon Kabayaki roll ενισχυμένο με πολύ καλής ποιότητας σολομό και χέλι με διακριτικά kizami wasabi και ιαπωνική μαγιονέζα.
Η γευστική δοκιμή των επίσης ορεκτικών gyoza, που είχαν γεμίσει με χέλι και απογειώθηκαν με μαγιονέζα από τσάι matcha, μας έκανε να τα βαθμολογήσουμε με άριστα, ειδικά όταν ‘παντρεύτηκαν’ με τον αρκετά καλό και μαλακό σε τανίνες
Αγιωργίτικο οίνο από το οινοποιείο Lykos Estate.
Τα εγκωμιαστικά σχόλια που είχα ακούσει για το κοτόπουλο a la brassa επιβεβαιώθηκαν πανηγυρικά, με το εξαιρετικά ψημένο κοτόπουλο, που πέτυχε να κρατήσει όλα τα υγρά στο γεωμετρικό κέντρο του κάθε τεμαχίου, να συνοδεύεται ιδανικά με πικάντικη huancaina sauce. Ζουμερό εσωτερικά, μα με κριτσανιστό δέρμα έφτασε και το φιλέτο σολομού που αρωματίστηκε με σάλτσα τεριγιάκι, το οποίο και επιλέξαμε να συνοδεύσουμε με τηγανητό ρύζι εμπλουτισμένο με λαχανικά.
Ο εδώδιμος, προσομοιωμένος με γλαστράκι κάκτου, επιδόρπιος πειρασμός, δομημένος με πράσινα churro με τσάι matcha, ‘φυτεμένα’ σε χώμα από σοκολάτα Caraïbe, έφτασε στο τραπέζι κάνοντάς μας για ακόμη μια φορά να στείλουμε τα εύσημά μας στην κουζίνα αλλά και στη διεύθυνση του εστιατορίου.
(80008878) Ατλαντίδων 2, Λάρνακα. Δ-Κ 19.00-23.00.
Σχετικά
Το διάσημο μεξικάνικο της Αγίας Νάπας, κλείνει για τη σεζόν
Το τελευταίο βράδυ του... το γιορτάζει με tacos, margaritas και tequilas
Φθινοπωρινή απόδραση στα πιο όμορφα πάρκα της Λευκωσίας... με άρωμα καφέ
Δύο πάρκα που προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες που συνδυάζουν φύση, χαλάρωση και καφέ
Ο Όμιλος Chimonides Bros επαναπροσδιορίζει την εμπειρία εστίασης με 3 μοναδικά concepts
Από το fine dining έως το αυθεντικό κυπριακό σουβλάκι — ένας όμιλος που ενώνει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία.
Αγαπημένη αλυσίδα street food pasta γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, με φοβερή προσφορά!
Και προσκαλεί τους απανταχού μακαρονάδες σε ένα από τα σποτ του
Ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός στον κόσμο, σύμφωνα με το Tripadvisor
Και όχι δεν είναι το Παρίσι, η Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο.
Δύο βραδιές στην Κύπρο φωτισμένες με αστέρια Michelin
Ο Chef Θάνος Φέσκος, κάτοχος δύο αστεριών Michelin, συναντά τον επίσης βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, Chef Παύλο Κυριάκη
Το Jamie’s Italian στη Λευκωσία παρουσιάζει: Wine Gathering με το Οινοποιείο Zambartas
Mια ευχάριστη συνάντηση με επίκεντρο το κυπριακό κρασί
Το Olio (από το Σάββατο) μπαίνει... σε νέα εποχή!
Το Olio υπόσχεται ένα μοναδικό dining experience... με νέο μενού υπογεγραμμένο από τον σεφ Νίκο Ψηλό, νέα εικόνα και ελληνικούς ρυθμούς
Ανοίγει σήμερα το νέο, πολυαναμενόμενο all day στέκι της Στασικράτους
Μια φρέσκια άφιξη στο κέντρο της Λευκωσίας φέρνει μαζί της εκλεκτό καφέ, μεσογειακές γεύσεις, after work drinks και lounge βραδιές με κρασί και signature cocktails
Τον Πατρικό ξεσηκώνεται από την Τερσεφάνου και προσγειώνεται στη Λευκωσία
Για ένα μόνο βράδυ, στήνουν την κουζίνα τους στο δρομάκι της Τρικούπη και ετοιμάζουν 4 ξεχωριστά πιάτα
AMANO Kitchen Bar - Νέα γαστρονομική εποχή με τον Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλο ως Consultant & Culinary Director
Ο Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος αναλαμβάνει Consultant & Culinary Director του AMANO Kitchen Bar στη Λευκωσία.
