Δημοσιεύτηκε στις 05 Σεπτεμβρίου 2013
Ενημερωτικά, η οργάνωση OTICHEF (One Terence International) ιδρύθηκε αρχικά στη Μεγάλη Βρετανία και αφορά νεαρούς και ανερχόμενους μάγειρες και ζαχαροπλάστες. Αποτελεί έναν εθελοντικό και μη κερδοσκοπικό οργανισμό -λάβε υπόψη ότι η συνδρομή για τα μέλη ανέρχεται μόνο στα €10 ετησίως- που έχει ως βασικούς του πυλώνες την ευαισθητοποίηση και την εκπαίδευση των νεαρών μαγείρων σχετικά με τη γαστρονομική, πολιτιστική κληρονομιά του κάθε τόπου ξεχωριστά, ακόμη και σε μοριακή κουζίνα, με την όλη επιμόρφωση να λαμβάνει χώρα τόσο σε τοπικό όσο και διεθνές επίπεδο. Ταυτόχρονα, σημαντικός στόχος της διεθνούς οργάνωσης (12 κράτη-μέλη μέχρι στιγμής) είναι και η παροχή βοήθειας προς εξεύρεση εργασίας στα μέλη της, μέσω ενός άριστα οργανωμένου δικτύου συνεργατών στο νησί μας, αλλά και στο εξωτερικό, ένα δίκτυο που είναι σε θέση να ενημερώνει ανά πάσα στιγμή τα μέλη της για κενές θέσεις εργασίας. Επιπρόσθετα, το τμήμα ερευνών της OTI Chef έχει θέσει στέρεες βάσεις ερευνώντας και προωθώντας τον υγιεινό τρόπο ζωής μέσα από τη διατροφή (healthy lifestyle) και συνάμα το συνδυασμό διατροφής, άθλησης και ποιοτικού χρόνου ζωής. Στο πλαίσιο προβολής του πολύπλευρου έργου της οργάνωσης, η OTICHEF Κύπρου παρουσίασε στο κοινό στις 24 Ιουλίου, στο Amathus Hotel στην Πάφο, ένα άψογα οργανωμένο δείπνο κυπριακής, δημιουργικής κουζίνας που εντυπωσίασε τους αποδέκτες της, τόσο με την αυθεντικότητα των πατροπαράδοτων συνταγών όσο και με τη fusion ταυτότητα που δόθηκε σε κάθε πιάτο ξεχωριστά. H ορεκτική πρόταση, ιδιαίτερα πρωτότυπη, με τον παραδοσιακό τραχανά να αποδομείται αριστοτεχνικά έχοντας ως συντελεστές στο πιάτο, λευκόχρωμα ραβιόλι, πανακότα από χαλούμι, al dente σπόρια κριθαριού και αφρό δυόσμου. Ακολούθως οι λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας απόλαυσαν μια Καρπασίτικη συνταγή με συνδυασμό ψαριού και κρέατος, με ρολό από σκάρο, με γέμιση από λουκάνικο, ψημένο sous-vide, με εντυπωσιακή σφαιροποίηση με λεμόνι και σέλινο (τεχνικές μοριακής κουζίνας). Η κυρίως πρόταση, άκρως εντυπωσιακή στην εμφάνισή της, "πάντρεψε" δύο παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας, το σιγοψημένο χοιρινό "αφέλια" και το κοτόπουλο καπαμά, έχοντας ως συνοδευτικά, πατάτα ψημένη με κουρκουμά και αφρό από καπνιστό μπέικον. Επίλογος με εξαίρετο, λεμεσιανίτικο σιάμαλι με γιαούρτι και αναρή, τυλιγμένο σε άσπρη σοκολάτα, πλάι σε μους από φράουλα και θεϊκό χαρουποσοκολατένιο παγωτό.
Σχετικά
Μια Κυριακή στη φάρμα με πλούσιο μπουφέ και λαχταριστό Οφτό Κλέφτικο
Τα Sunday Buffet της φάρμας επιστρέφουν δυναμικά με Οφτό Κλέφτικο!
Το The Somm’s Table του Vino Cultura ξεκινά με το «Cyprus Whites vs The World»
Μια νέα σειρά συμμετοχικών οινικών εμπειριών από το Vino Cultura και τον Ανδρέα Κυπριανού αρχίζει την Τετάρτη, 9 Σεπτεμβρίου 2026
Για ένα βράδυ, ο Σταυρής γίνεται… ελληνικό στέκι
Παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις, αγαπημένα πιάτα και ένα set menu για δύο που φτιάχτηκε για sharing
Το γνωστό γαλλικό εστιατόριο της Λευκωσίας μετακόμισε σε νέο χώρο και τοποθεσία
Το εστιατόριο μάς υποδέχεται πλέον σε μια ατμοσφαιρική γωνιά με αυθεντικές γαλλικές γεύσεις, εκλεκτά κρασιά και παριζιάνικη θαλπωρή.
Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία κάτω από τον έναστρο ουρανό του Τροόδους
Tο Alley επιστρέφει στο Αστεροσκοπείο Τροόδους για μια μαγική βραδιά κάτω από τα αστέρια
Ένα δείπνο στο Columbia Steak House με σκοπό
An Evening with Purpose στο Columbia Steak House: Ένα ξεχωριστό φιλανθρωπικό δείπνο στις 24 Σεπτεμβρίου στηρίζοντας το «Ένα Όνειρο Μια Ευχή»
Ένα πανέμορφο πέτρινο σπίτι στο χωριό έγινε το νέο ιταλικό στέκι του νησιού
Ένα νέο γαστρονομικό στέκι λίγα λεπτά έξω από τη Λάρνακα, με αυθεντική αρχιτεκτονική, homemade δημιουργίες και πίτσες που αξίζει να δοκιμάσεις
Το εστιατόριο του Χριστάκη: Μια γωνιά της παλιάς Λευκωσίας που άντεξε στον χρόνο
Μια σπάνια φωτογραφία από τα τέλη της δεκαετίας του ’60 μάς μεταφέρει στην περιοχή του σημερινού σταθμού λεωφορείων, δίπλα στην Πλατεία Σολωμού, εκεί όπου ένα ιστορικό εστιατόριο συνεχίζει μέχρι σήμερα να αποτελεί κομμάτι της πόλης.
Ελληνική αλυσίδα εστίασης ετοιμάζει νέο κατάστημα στη (δυτική) Λεμεσό
Η αλυσίδα Mailo's - The Pasta Project διαθέτει δίκτυο 50 καταστημάτων σε Ελλάδα, Κύπρο, Λίβανο και Καναδά
Κρασί, pizza & ηλιοβασίλεμα στο όμορφο Κοιλάνι
Το Michaelides Winery στην ορεινή Λεμεσό, σε περιμένει για εκλεκτό κρασί, πίτσα και ηλιοβασίλεμα
Το House of Brisket είναι το νέο spot στη Λεμεσό για αυθεντικό smoked BBQ
Tο brisket, αυτό το νόστιμο μέχρι λιποθυμίας κρέας, ήρθε επιτέλους στη Λεμεσό, σε έναν χώρο όπου είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής
Δύο bars, δύο βραδιές και ένα διαφορετικό drinking experience στη Λεμεσό
Το βραβευμένο bar/resto CINÉMA και το ιταλικό SALONE ενώνουν δυνάμεις και… ανταλλάζουν θέσεις για ένα διήμερο γεμάτο ποτό, μουσική και καλή διάθεση.
