Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιουλίου 2018
Οι γαστρονομικές εκπλήξεις δεν λένε να κοπάσουν στο avant-garde εστιατόριο της γκλαμουράτης οδού Στασικράτους, με το Sushi Experience at Pralina Experience, να μας έχει ενθουσιάσει στον υπερθετικό βαθμό.
Η κάθοδος στο νησί κορυφαίου Bρετανού, sushi chef και σύμβουλου σε πρωτοκλασάτα εστιατόρια του Ηνωμένου Βασιλείου και η συνεργασία του πλέον, με την ομάδα των ευρηματικών chef των Pralina Experience, συνέβαλε στην προσθήκη στη λίστα του εστιατορίου, μιας γκάμας από signature sushi, tataki και ασιατικού DNA, σαλατοδημιουργίες.
Η εν λόγω είδηση, μας έφερε από την πρώτη μέρα να κρατάμε ανά χείρας, στην κλιματιζόμενη, παρακαλώ, καταπράσινη αυλή, του εστιατορίου, την προσεγμένη λίστα, επιβεβαιώνοντας, απλά και μόνο από την ανάγνωση της κάρτας, την δημιουργικότητα και την ανεξάντλητη φαντασία του επώνυμου sushi chef.
Η γευστική δοκιμή μας έπεισε από την πρώτη μπουκιά, για της γαστριμαργικής μεγαλοπρέπειας, το αληθές, με το Sea Bass Tiradito (€12,50) με σόγια γιουζού, μουστάρδα με μίσο και τρούφα, κανταΐφι και σχοινόπρασο, αλλά και το ομοτάξιό του, Salmon Tataki (€13,50) με ελαφρά σοταρισμένο σολομό, πονζού, κινόα και βλαστάρια μουστάρδας, να μας κάνουν να κλείνουμε τα μάτια σε κάθε μπουκιά.
Ο διακεκριμένος οινοχόος Βάσος Μανώλη, δεν καθυστέρησε διόλου να εκτελέσει το οινογαστρονομικό του καθήκον, παντρεύοντας ένα εξέχον στο στόμα Riesling Kabinett, γερμανικό οίνο (€35) μαζί με το άριστης ποιότητας Sashimi highlight με τόνο, σολομό και λαβράκι (€15), αλλά και με την πενταλογία του Nigiri temptation (€12,50), την οποία σίγουρα θα ζητήσω και κατά την επόμενή μου επίσκεψη.
Κορυφαία και λατρεμένη από όλη την παρέα και η Goma Wakame Salad (€9) με τραγανά φύκια, γλυκομπίζελα σπαράγγια, πινόλια, και φασόλια edamame, καθώς επίσης και η Pralina Sashimi Salad (€13,50) με τόνο, σολομό, μικρά φυλλώδη λαχανικά, τσιπς από αγκινάρα Ιεροσολύμων και βινεγκρέτ μίσο.
Με την άφιξη των sushi rolls, ενεργοποιούμε τις κάμερες των κινητών, για να αποτυπώσουμε την ευφάνταστη παρουσίαση τους, πριν αφοσιωθούμε στη γευστική δοκιμή του Salmon Dragon Roll (€13,50), του απόλυτου χορτοφαγικό Vegie Yuzu maki (€11), του Spicy Tuna (€13,50), αλλά και του Secret Salmon (€14,50) ή του κορυφαίου BBQ Eel Roll (€15).
Άξιο βράβευσης και το ορθότατης, κολλώδους και συνάμα σπυρωτής υφής του ρυζιού, που παινευόταν για την ιδανική ισορροπία των σακχάρων και της οξύτητας του rice vinegar.
*Φωτογραφίες: Νίκος Παπαλουκά
Σχετικά
Κατακλυσμός γεύσης με tacos στον Πρωταρά
Το απόλυτο spot για tacos, margaritas και καλοκαιρινή διάθεση
30 μέρη για έξοδο στη Λεμεσό Σάββατο βράδυ
Ωραία ατμόσφαιρα, φαγητό και ποτό σε 30 μαγαζιά της συμπρωτεύουσας για όλα τα γούστα!
15 νέες αφίξεις που συζητιούνται ήδη στην Κύπρο
Νέα εστιατόρια, urban bistrots, ταβερνάκια, burger spots και all-day στέκια άνοιξαν τις πόρτες τους και βάζουν φρέσκο αέρα στη γαστρονομική σκηνή του νησιού
Ραντεβού και πάλι στις αυλές: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Μια βραδιά αφιερωμένη στην κληρονομιά του κυπριακού οίνου
Το Minthis και η SPM Family Office παρουσιάζουν μια ξεχωριστή εμπειρία γεύσης, πολιτισμού και κινηματογραφικής αφήγησης
Ασημένιο μετάλλιο και 4η θέση στον κόσμο για τη νεαρή σεφ Κωνσταντίνα στον Global Young Chefs Challenge
Η Κύπρος στην παγκόσμια ελίτ της γαστρονομίας
Dirty Burgers, Delivered Differently-Η premium street food εμπειρία της Λευκωσίας αυτό το καλοκαίρι
Για τη φετινή καλοκαιρινή περίοδο, το Dirty Burger CY ανεβάζει την εμπειρία επίπεδο
Παλαιά Ελιά: Το καλοκαίρι μεταφέρεται στην πλατεία
Από νωρίς το απόγευμα μέχρι αργά το βράδυ, η πλατεία γίνεται σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν μια ολοκληρωμένη έξοδο στο κέντρο της πόλης
Το Mazema της Χριστίνας και του Angel ανοίγει ξανά, αυτήν τη φορά σε ένα πρώην γκαράζ αυτοκινήτων
Στο διήμερο opening θα φιλοξενήσει τον Λευτέρη Τσούγκα, από το βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο Delta της Αθήνας
Global Chefs Challenge Finals 2026: Η Κωνσταντίνα Παπαιωάννου ανάμεσα στους 8 κορυφαίους νεαρούς σεφ του κόσμου
Η Κύπρος βρίσκεται ξανά στο επίκεντρο της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής
Στο SCALE, η επόμενη έξοδός σου γράφεται σε Chapters!
Το βραβευμένο εστιατόριο της πρωτεύουσας φέρνει ένα νέο γαστρονομικό concept
