Δημοσιεύτηκε στις 12 Ιανουαρίου 2018
Σε κάθε συνταγή μαγειρικής που περιλαμβάνει αστακό, θα διαβάσετε τα εξής: «Γρήγορα ρίξτε στον αστακό, με το κεφάλι πρώτο, στο νερό που βράζει. Βράστε τον για 15 λεπτά».
Ο αστακός είναι ένα φαγητό που μαγειρεύεται ενώ το ζώο είναι ζωντανό. Γεγονός που κάνει όλη τη διαδικασία εξαιρετικά απάνθρωπη και επώδυνη γιατί όπως έχει αποδειχθεί, ο αστακός και τα καβούρια αισθάνονται τον πόνο.
Για τον λόγο αυτό η Ελβετία, μόλις πρόσφατα, απαγόρευσε δια νόμου τον βράσιμο των αστακών ενώ είναι ακόμη ζωντανοί.
«Ζωντανά οστρακόδερμα, του αστακού περιλαμβανομένου, δεν μπορεί πλέον να μεταφέρονται σε πάγο ή μέσα σε παγωμένο νερό. Τα υδρόβια είδη πρέπει πάντα να διατηρούνται στο φυσικό περιβάλλον τους. Τα οστρακόδερμα πρέπει πλέον να αναισθητοποιούνται πριν θανατωθούν», αναφέρουν οι κανονισμοί που υιοθετήθηκαν από την κυβέρνηση και θα ισχύσουν από τον Μάρτιο.
Ποιος λοιπόν είναι ο λιγότερο απάνθρωπος τρόπος να μαγειρέψετε έναν αστακό;
Είτε σκοτώνοντάς τον αμέσως, είτε αναισθητοποιώντας τον, λένε οι ακτιβιστές. Η πρώτη εκδοχή είναι η πιο δύσκολη, γιατί, αντίθετα με το ψάρι, που μπορεί να πεθάνει ακόμη και με ένα χτύπημα, δεν ισχύει το ίδιο για τον αστακό. Οπότε ο καλύτερος τρόπος είναι, σύμφωνα πάντα με τους ακτιβιστές του RSPCA Australia:
Να τους αναισθητοποιήσετε είτε ηλεκτρονικά, με μια συσκευή όπως το Crustastun (η οποία είναι αρκετά ακριβή και δύσκολο να μπορεί να αγοραστεί από ένα απλό νοικοκυριό), είτε
να τον αναισθητοποιήσετε χρησιμοποιώντας πάγο ή καταψύχοντάς τον για τουλάχιστον 20 λεπτά. Αμέσως μετά, μπορείτε να τον σκοτώσετε, κάνοντας μια μεγάλη τομή κατά μήκος της κοιλιάς του.
Πως δεν πρέπει να σκοτώνετε έναν αστακό
Βράζοντάς τον ζωντανό
Διαχωρίζοντας την ουρά από το κεφάλι, χωρίς να έχουμε προηγουμένως καταστρέψει το νευρικό του σύστημα (απαγορεύεται ακόμη και αν είναι αναισθητοποιημένος)
Να τον κόψουμε κομματάκι (ακόμη και αναισθητοποιημένο)
Να τον βάλουμε σε φούρνο μικροκυμάτων
Σχετικά
Η Χρύσω Λέφου μάς δίνει τη συνταγή για Βασιλόπιτα με πορτοκάλι
Η τηλεμαγείρισσα και παρουσιάστρια της εκπομπής Χρυσωμαγειρέματα σου δίνει τη συνταγή της ημέρας
Στην Αγία Νάπα θα στηθεί Παραδοσιακό Γλέντι
Μια αυθεντική γιορτή γεμάτη μουσική, παράδοση και κυπριακή φιλοξενία από τον Λαογραφικό Όμιλο Αγίας Νάπας «Τουμπεζιά».
14 εστιατόρια στο βουνό με πλούσιο μπουφέ την Πρωτοχρονιά και τα Θεοφάνεια
Πού θα βρεις νόστιμη σούβλα το μεσημέρι της Πρωτοχρονιάς αλλά και την αργία των Θεοφανείων
11+2 υπέροχες βασιλόπιτες στα ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Oι καλύτεροι φούρνοι και ζαχαροπλαστεία για βασιλόπιτα-εγγύηση
Οι 12 πιο ενδιαφέρουσες νέες αφίξεις του Δεκέμβρη στην Κύπρο
Βγαίνουμε στα ολοκαίνουρια στέκια του νησιού, απολαμβάνουμε φαγητό και ποτό αλλά και διασκέδαση
Νέα άφιξη στη Λεμεσό: Το KaramΕΛΑ Street Food άνοιξε και ήδη συζητιέται
Οι προτάσεις για franchise στον επιχειρηματία Πόλυ Πολυχρονίου!
Φούρνοι Ζορπάς: Μοιράζoυν χαμόγελα και ελπίδα σε στέγες ηλικιωμένων
Στο πλαίσιο της εκστρατείας «Υπάρχει» και της συνεργασίας με το ΠΣΣΕ θα προσφέρουν βασιλόπιτες
Το νέο luxury café που μόλις άνοιξε είναι φτιαγμένο για τους λάτρεις του specialty coffee
Χρυσές λεπτομέρειες, royal blue αισθητική και premium καφές σε έναν χώρο που ετοιμάζεται να γίνει το νέο Instagram hotspot της πόλης
30 γευστικές προτάσεις για γιορτινές εξόδους την περίοδο της Πρωτοχρονιάς στη Λευκωσία
Εστιατόρια, ταβέρνες και all-day στέκια για να υποδεχτείς το νέο έτος με καλό φαγητό, όμορφη ατμόσφαιρα και διάθεση για γιορτή
Πού θα φας έναν από τους πιο νόστιμους κυπριακούς μπουφέδες στο νησί
Φάγαμε παραδοσιακή κουζίνα στο σπιτικό της κ. Γιώτας και έχουμε να πούμε τα καλύτερα
Το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο συμπλήρωσε 300 χρόνια
Αργοψημένο γουρουνόπουλο και φάντασμα στο κελάρι
Η νέα ρετρό τζελατερία στην παλιά πόλη σερβίρει αυθεντικό gelato, καφέ και θεϊκά γλυκά!
Στα Gelato θα μάθουμε τι σημαίνει αυθεντικό, χειροποίητο gelato!
