Δημοσιεύτηκε στις 06 Οκτωβρίου 2017
Αν και η ιδανική εποχή για να απολαύσεις οφτό κλέφτικο θεωρείται το καλοκαίρι, οπότε οι ταβέρνες βγάζουν τραπεζάκια εκτός, κι εσύ απολαμβάνεις κουβέντα και φαγητό συνάμα, εντούτοις οι καλοί φούρνοι της Κύπρου, εξακολουθούν να ψήνουν για μας οφτό-λουκούμι.
Κι επειδή ακόμα ο καιρός επιτρέπει τις νυχτερινές εξόδους σε αυλές, εμείς σου προτείνουμε 9 ταβέρνες για να απολαύσεις μαλακό οφτό, που λιώνει στο στόμα!
Αν σου αρέσει λοιπόν το οφτό, τότε κατευθύνσου προς τα περίχωρα για αλλαγή και απόλαυση.
Στον Κλατσίμπαμπα (22371852) αυτό που κάνει εντύπωση από την πρώτη κιόλας επίσκεψη, είναι η αυλή του. Μια καταπράσινη όαση με δέντρα και θάμνους. Το οφτό ψήνεται με άκρως παραδοσιακό τρόπο σε φούρνους-πιθάρια. Είναι συρτό από κατσικίσιο κρέας, δεμένο με σπάγκο και τοποθετημένο πάνω σε κεραμίδι.
Στου Ράκη (22623022) κοντά στη Χρυσοσπηλιώτισσα η ετοιμασία για το κλέφτικο αποτελεί ολόκληρη ιεροτελεστία. Είναι συρτό από αιγινό ή αρνίσιο κρέας ψημένο πάνω σε κεραμίδι και φύλλα τερατσιάς, δεμένο με σπάγκο.
Πάνω από 20 χρόνια ο Πορφύριος στην Περιστερώνα (99625690) πυρώνει τους φούρνους του. Το οφτό του είναι συρτό από αιγινό κρέας ψημένο πάνω στα ξύλα και φύλλα της χαρουπιάς, σε φούρνο από πιθάρι, που κλείνει με πηλό.
Στο Πάρκο Ευκάλυπτοι (99476274) του Δαλιού, ένα εστιατόριο με γρασίδι και πισίνα, ψήνουν το οφτό σε ξυλόφουρνο μέσα σε πήλινο δοχείο.
Στου Κυριάκου Φουσκουλή (25397312) στα Κάτω Πολεμίδια, όπου την επιχείρηση ανέλαβε ο Δημήτρης Δημητρίου-Αυστραλός, το αρνίσιο και το κατσικίσιο κρέας δένεται με σπάγκο και μπαίνει στο σινί μαζί με λίγο αλάτι.
Όταν από την άλλη ξυπνά στις 05.00 το πρωί για να ετοιμάσει το φούρνο στην ταβέρνα Άγιος Αμβρόσιος (24323124) στην Κοφίνου το οφτό του ταψιού ψημένο σε ξυλόφουρνο γίνεται λουκούμι.
Μια εξίσου καλή επιλογή για κλέφτικο στη Λάρνακα, στην τουριστική περιοχή της Πύλας, είναι η ταβέρνα Lysia (24644588) με 16 χρόνια πείρα και υπέροχο οφτό ψημένο σε φούρνους με τουβλάκια σε πήλινα ταψιά.
Στην Ταβέρνα Κυπάρισσος στον Κάθηκα (26633600, 99557545) το κλέφτικο σερβίρεται καθημερινά και ψήνεται στην παραδοσιακή 'κούμνα' -κάτι σαν πιθάρι- στον φούρνο της ταβέρνας τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και τοποθετημένο πάνω στα κάρβουνα.
Η ταβερνούλα Δερύνεια (23811233) μαγειρεύει το κατσικίσιο οφτό σε stainless steel ταψιά στον ξυλόφουρνο. Γίνεται τόσο μαλακό, που λιώνει στο στόμα προκλητικά και αμετανόητα.
Σχετικά
Πάμε για μεζέδες σε μία κουκλίστικη αυλή με μουσική και παγωμένη μπίρα
Απολαμβάνουμε δροσερές καλοκαιρινές νύχτες στην αυλή ενός συλλόγου της πόλης
Πάμε για οφτό κλέφτικο σε ένα γνωστό-άγνωστο παρεΐστικο ταβερνάκι στην καρδιά του Στροβόλου
Η εποχή του οφτού έφτασε
Το Memento Mori "μετακομίζει" στο Balza
Κλείνει για τη σεζόν και η κουζίνα του μεταφέρεται στο Bálza Rooftop Bar & Restaurant
Μία νέα άφιξη που υπόσχεται μοναδικές brunch εμπερίες ανοίγει σύντομα στη Λεμεσό
Ένα νέο στέκι που θα μας απασχολήσει το αμέσως επόμενο διάστημα
Μια από τις ομορφότερες ταράτσες του καλοκαιριού, επιστρέφει
Καλοκαιρινές βραδιές με cocktails και φαγητό, με θέα τον Πρωταρά
5+1 υπέροχα spots για κορυφαία, γκουρμέ πίτσα στο νησί!
Τα στέκια που (ξανά) έκανα την pizza μόδα
Ένα νέο ιταλικό εστιατόριο "προσγειώθηκε" στην Ονασαγόρου
Πάστα, πίτσα, ριζότο και άλλες ιταλικές γεύσεις στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας
15 hidden gems για να ανακαλύψεις ξανά το καλοκαίρι στην Κύπρο
Καλά "κρυμμένα" στέκια σε όλη την Κύπρο που αν δεν τα γνωρίζεις πρέπει να τα μάθεις
Ιστορικό ασιατικό της Λευκωσίας αλλάζει στέγη και γυρίζει σελίδα!
Συμπράττει μάλιστα με ένα επίσης διάσημο εστιατόριο
Catercom Catering: Η επιστήμη του catering
Όταν καμία λεπτομέρεια δεν αφήνεται στην τύχη της