Δημοσιεύτηκε στις 29 Ιανουαρίου 2013
Είχα καιρό να πάω στο ‘Chateau’. Για την ακρίβεια η τελευταία φορά που το επισκέφθηκα ήταν λίγες μέρες προτού ξεσπάσει η πυρκαγιά που προκάλεσε στο εστιατόριο αρκετές ζημιές. Παρόλ’ αυτά ο Φωκίωνας δεν το έβαλε κάτω. Άλλωστε δεν είναι τέτοιος ο χαρακτήρας του, τουναντίον, είναι δυναμικός, δημιουργικός και απρόβλεπτος! Με δουλειά και υπομονή κατάφερε να αναγεννήσει κυριολεκτικά μέσα από τις στάχτες του το εστιατόριο, το οποίο επισκεπτόμενη ένα μεσημέρι, αντιλήφθηκα ότι πλέον το στήσιμό του είναι εντελώς διαφορετικό. Μπαίνοντας, στα δεξιά σου θα δεις το lounge, με οθόνες για να παρακολουθείς και αγώνες αν τύχει, ενώ στα αριστερά θα αντικρίσεις τις δύο αίθουσες όπου θα απολαύσεις το νέο μενού. Ένα πραγματικά ενδιαφέρον μενού, με επιλογές σούπας, ορεκτικών αλλά και κυρίως, με πρωταγωνιστές τόσο το κρέας όσο και τα θαλασσινά, αλλά και με μερικές επιλογές pasta ή ριζότο. Στην επίσκεψή μου αυτή, πήγα με φίλη που χρόνια ζούσε στο Λονδίνο, με ταξίδια σε Βερολίνο, Μόσχα και Νέα Υόρκη, με εμπειρίες σε Ιταλία και Γαλλία, με γνώσεις και ενδιαφέροντα πρωτόγνωρα για μένα. Πήραμε το μενού στα χέρια μας και διαπιστώσαμε ότι η φιλοσοφία τού ‘Chateau’ στηρίζεται στην προσεγμένη κουζίνα με την πυξίδα να δείχνει Μεσόγειο. Η λίστα κρασιών πλούσια και ενδιαφέρουσα. Εμείς ξεκινήσαμε το γεύμα μας με μια σαλάτα με ρόκα, συνεχίσαμε με την τριλογία λαχανικών και επιλέξαμε λαβράκι υπέροχα ψημένο με λαχανικά, που πραγματικά ήταν πεντανόστιμο. Φυσικά δεν πρέπει να πεις ‘όχι’ στα γλυκά του μενού. Ό,τι και να επιλέξεις θα σε ικανοποιήσει πλήρως! Η ατμόσφαιρά του είναι μαγευτική, παρόμοια με αυτήν που συναντάς σε ευρωπαϊκά εστιατόρια -ίσως να έφταιγε και η συννεφιά που είχε εκείνο το μεσημεράκι-, ειδική μνεία όμως πρέπει να γίνει στην εξυπηρέτηση, η οποία πραγματικά ξεπέρασε τον εαυτό της. Πρωτεργάτης φυσικά ήταν ο Θάνος Τσιάρας, ο οποίος έχει εργαστεί στα καλύτερα εστιατόρια σε Θεσσαλονίκη, Αθήνα και Μύκονο. Μετά από ένα ωραίο dessert wine, λοιπόν, αποφασίσαμε με μισή καρδιά να φύγουμε, πάντα όμως με την υπόσχεση ότι θα επιστρέψουμε για να ξαναβρούμε ως Κύπριοι το στάτους μας!
Last minute: Και επειδή μέχρι να πάρεις το ‘Check In’ στα χέρια σου οι εξελίξει τρέχουν, σε ενημερώνω ότι σε 1 μήνα θα απολαμβάνεις τις δημιουργίες του βραβευμένου Ελλαδίτη chef Άρη Ασλάνογλου!
Σχετικά
Το Bacan bar (που μόλις άνοιξε) θα γίνει το νέο σημείο συνάντησης
Ανακάλυψε την καινούργια άφιξη του νησιού που θα αλλάξει τα βράδια μας στην Αγία Νάπα
Κλείνει μετά από δυόμισι χρόνια ένα αγαπημένο στέκι της Λευκωσίας
Γευστικός σταθμός στην καρδιά της πρωτεύουσας ολοκληρώνει το ταξίδι του
30+1 εστιατόρια για τη σούβλα του Δεκαπενταύγουστου
Πάμε στο βουνό για νόστιμη σούβλα και μπίρα τσακρίν
Αυτό το καλοκαίρι αξίζει -σίγουρα- να κάνεις ένα πέρασμα από την Τίμη
Ιδανικό για μεζεδάκια ή ακόμα και για μία σύντομη στάση, το καφέ-εστιατόριο Londos Perasma είναι ένας προορισμός που αξίζει να συμπεριλάβετε στην εκδρομή σας στην Πάφο
Οι 7 νέες αφίξεις που προσγειώθηκαν σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Μαγαζιά που προσφέρουν από καλοκαιρινά ροφήματα και λαχταριστά γλυκά, μέχρι αυθεντική κυπριακή κουζίνα
Πάμε για καφέ στο πιο ψηλά σε υψόμετρο καφέ της Κύπρου
Εκεί που ο ουρανός συναντά τη γεύση
Η νέα, κομψή (παραλιακή) ταβέρνα για να απολαύσεις μεζεδάκια μετά τη βουτιά
Η απίθανη νέα άφιξη του Πρωταρά σερβίρει νόστιμη κυπριακή κουζίνα
Η pop-up πιτσαρία που ξετρέλανε τη Λευκωσία επιστρέφει (για λίγο) σε ένα διάσημο χωριό
Πάμε για πίτσα, κοκτέιλ και δυνατή μουσική!
To απόλυτο μέρος για να χαλαρώσεις με θέα το ηλιοβασίλεμα
Ο Αύγουστος θέλει ηλιοβασιλέματα από ειδυλλιακά σημεία και κοκτέιλ δίπλα στο κύμα κι αυτό το beach bar διαθέτει ολα αυτά κι ακόμα περισσότερα
Η Ελένη ανέλαβε το εστιατόριο του χωριού της και σε προσκαλεί στο νέο hot spot της Πιτσιλιάς
Στο Πολιτιστικό Κέντρο του χωριού Δύμες, ονόματι Casa De Δυμών, θα πας για είδη σχάρας, σάντουιτς, κρέπες, παγωτά και καφέ!
Ανέμελες βουτιές και χαλαρές στιγμές σε ένα παραδεισένιο beach bar του Πρωταρά
Καθαρά νερά, ανεβαστικές ή chill out μουσικές, ξέφρενα πάρτι σε φόντο γαλάζιο και νόστιμο φαγητό σε ένα υπέροχο beach bar του νησιού
14 ταβέρνες που μυρίζουν παράδοση στην ελ. επ. Αμμοχώστου
Από τα γραφικά χωριά μέχρι τα παραλιακά , ανακαλύψτε ταβέρνες που σερβίρουν την παράδοση στο πιάτο
