Δημοσιεύτηκε στις 06 Φεβρουαρίου 2017
Η ταχινόπιτα αποτελεί ένα από τα αγαπημένα εδέσματα της κυπριακής γαστρονομίας και κατέχει κυρίαρχει θέση στον τομέα της κυπριακής αρτοποιίας.
Όλοι σχεδόν οι φούρνοι της Κύπρου, μοντέρνοι και παραδοσιακή διαθέτουν στα ράφια τους την κλασική ταχινόπιτα για την οποία μάλιστα ο κάθε ιδιοκτήτης προσπαθεί να της δίνει το δικό του ξεχωριστά στοιχείο.
Δοκιμάσαμε πολλές κλασικές ταχινόπιτες σε όλη την Κύπρο. Ταχινόπιτες πληθωρικές σε μέγεθος, με περισσότερο ζυμάρι, με πιο πολύ ταχίνι, με λιγότερη ζάχαρη, πιο λεπτές, ακόμα και σε διαφορετικό σχήμα αντί του παραδοσιακού στρογγυλού που συνηθίσαμε.
Ο Μιχάλης Καλοπέσας και το Chrysovalantou Bakery στη Μακεδονίτισσα προτοτυπούν με την ταχινόπιτά τους δίνοντάς της ένα σχήμα τυλιχτό, ρολού με σιρόπι και ιδιαίτερη γεύση. Ο Μιχάλης Καλοπέσας πρωτοτυπεί και πάλι με την ταχινόπιτα δημιουργώντας ένα twist της δικής του ταχινόπιτας με μία μοντέρνα πινελιά. Έτσι, έφτιαξε την σούπερ λαχταριστή ταχινόπιτα με νουτέλα (πραλίνα φουντουκιού) πασπαλισμένη με καβουρδισμένα φουντούκια.
Η γεύση της είναι ιδιαίτερη, γλυκιά και θα σου μείνει αξέχαστη. Θα την βρεις στον φούρνο Chrysovalantou στη Μακεδονίτισσα (22819555) και στην υπεραγορά Αλφαμέγα Έγκωμης στον χώρο του Μιχάλη Καλοπέσα.
Σχετικά
Το Παλιό Σινεμά στον Καλοπαναγιώτη ανοίγει ξανά τις πόρτες του, με ένα ολοκαίνουριο concept
Διπλό άνοιγμα στον Καλοπαναγιώτη: Το χωριό γεμίζει ζωή με Μωροκανέλλα & Παλιό Σινεμά
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε 10 ξεχωριστές αυλές της Λευκωσίας
Καλοκαιράκι στην πρωτεύουσα βγαίνουμε για χαλαρή έξοδο για λαχταριστό σουβλάκι στην πίτα
Το Πατρικόν μάς κάνει το τραπέζι στην καρδιά της Λευκωσίας (για μία μόνο μέρα)
Ένα ξεχωριστό τραπέζωμα στην καρδιά της Λευκωσίας
Συνταγή για σπαγγέτι με γαρίδες και πέστο βασιλικού - Η απόλυτη καλοκαιρινή μακαρονάδα σε 10'
Το καλοκαίρι θέλουμε να τρώμε συνεχώς θαλασσινά
Ο θρυλικός σεφ Nobu Matsuhisa επιστρέφει στο AMARA για δύο μοναδικές βραδιές
Ένα εκλεπτυσμένο ταξίδι γεύσεων, με εμβληματικά πιάτα του σεφ, καθώς και ειδικά επιλεγμένα Osusume πιάτα
Πήγαμε πρώτοι στο Seline, το νέο rooftop της Λευκωσίας
Και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις!
Ένα μεζεδοπωλείο-όαση στο πολύβουο κέντρο της πρωτεύουσας σε περιμένει για αυθεντικό ελληνικό φαγητό
O Λούκουλλος επέστρεψε και φέτος στην αυλή
Ραντεβού στην αυλή: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Δύο γαστρονομικές βραδιές με τον διάστερο Arnaud Bignon στη Λεμεσό
Ο βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin σεφ θα παρουσιάσει ένα ειδικό μενού στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο Anaïs του City of Dreams Mediterranean
Η τιμή και τα συνοδευτικά του οφτού σε 10 top ταβερνάκια του νησιού
Πού τρως καλοφτιαγμένο οφτό κλέφτικο στο νησί και πόσα θα το πληρώσεις
Οι 11 νέες αφίξεις και όλα όσα πρέπει να ξέρεις!
Το καλοκαίρι κρατά ψηλά το γαστρονομικό μας ενδιαφέρον με πολλά και άκρως συναρπαστικά νέα
Δωρεάν λουκουμάδες για όλους, για μία ημέρα!
Ο Λούκουμαν έχει γενέθλια και σε κερνάει (μα τι άλλο;) λουκουμάδες
