Δημοσιεύτηκε στις 04 Νοεμβρίου 2016
Ένα ξεχωριστό ταξίδι κυπριακών παραδοσιακών γεύσεων και αρωμάτων, απόλαυσαν εκπρόσωποι των ΜΜΕ, έμπειροι γευσιγνώστες, και μελετητές της κυπριακής παράδοσης, οι οποίοι παρευρέθηκαν στην παρουσίαση του εστιατορίου "Το Κυπριακόν" στο παλιό λιμάνι της Λεμεσού, την Τετάρτη 2 Νοεμβρίου.
Η υπέροχη βραδιά γευσιγνωσίας στο εστιατόριο «Το Κυπριακόν» που βρίσκεται στο κεντρικότερο σημείο του παλιού λιμανιού της Λεμεσού με θέα προς τη θάλασσα, αποτέλεσε για τους προσκεκλημένους μια μοναδική εμπειρία. Είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν δημιουργικές προτάσεις εμπνευσμένες από την παράδοση και αναβαθμισμένες συνταγές της κυπριακής γαστρονομίας με ιστορία πέραν του ενός αιώνα σε ένα χώρο με έντονα Κυπριακά στοιχεία όπως τις φοινικιώτικες καρέκλες, τα πιθάρια κ.α.
Η κα Γεωργία Δελλά Senior Marketing Manager, καλωσορίζοντας τους προσκεκλημένους, αναφέρθηκε στο αρμονικό πάντρεμα της ιστορίας της κυπριακής κουζίνας με νέες δημιουργικές προτάσεις και υπογράμμισε το σημαντικό ρόλο που διαδραματίζει η ομάδα του εστιατορίου «Το Κυπριακόν», που αποτελείται από τον επικεφαλής και συντονιστή Κυριάκο Κυριάκου - Consulting Chef, τη Μαριλένα Ιωαννίδου - Ερευνήτρια Κυπριακής Γαστρονομίας, τον Νίκο Αντήλιο - Ερευνητή - Μελετητή Κυπριακής Γαστρονομίας και τον Πέτρο Σπανό Chef της κουζίνας του εστιατορίου.
Ο Consulting Chef Κυριάκος Κυριάκου εξήγησε στους προσκεκλημένους τη φιλοσοφία των συνταγών και πως γεννήθηκε η ιδέα για τη δημιουργία ενός εστιατορίου που έχει σαν βάση την κυπριακή κουζίνα. Στο Κυπριακόν τόνισε ο κ. Κυριάκου, καταφέραμε να ανεβάσουμε την κυπριακή κουζίνα στο επόμενο επίπεδο, με συνταγές πιο δημιουργικές και πρωτοποριακές όπως για παράδειγμα το ντιπ από λουβί, η σαλάτα με κολοκάσι και κοκκινοκόλοκο, οι κολοκασοκεφτέδες, τα μπιφτέκια με χαλλούμι, τα κουπέπια με σάλτσα από κολοκάσι και το κοκοράκι με κριθαράκι. Έμφαση σημείωσε, δώσαμε και στα γλυκά, δημιουργώντας την αναρόκρεμα σε καρυδόπιτα με σπαστό παστελλάκι, το μους αναρής και τους εύγευστους λουκουμάδες.
Η ομάδα του εστιατορίου "Το Κυπριακόν"
Το μενού μας ανέφερε, βασίζεται σε 100% κυπριακές πρώτες ύλες, ενώ η προσοχή μας είπε, στρέφεται πάντα στην εποχικότητα και στην αλλαγή των συνταγών βάση εποχής. Επιλέγουμε πρόσθεσε, εκλεκτές κυπριακές πρώτες ύλες από την εγχώρια αγορά και αναδεικνύουμε αγνά παραδοσιακά παρασκευάσματα. Αναφέρθηκε και στα χειροποίητα σκεύη, όπως πήλινα δοχεία, κεραμικά πιάτα και ψάθινα καλάθια τα οποία όπως είπε, αναδεικνύουν ακόμη περισσότερο τα ορεκτικά, τον παραδοσιακό τταβά, τα γεμιστά, τα κουπέπια, τις ραβιόλες με λάχανο και αυγολέμονο, καθώς και το φρέσκο ψωμί.
Ο Μιχάλης Βιολάρης με την ορχήστρα του ανέλαβε το μουσικό μέρος της βραδιάς, διασκεδάζοντας τους παρευρισκόμενους με αγαπημένα κυπριακά τραγούδια.
Σχετικά
Η Kουμανδαρία στον Διεθνή Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO
Το εθνικό μας ποτό
Η Λευκωσία υποδέχεται (αύριο) τη Margherita Pizza Artigianale
Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για τη νέα άφιξη στην πόλη
Βιώσαμε μια νέα γαστρονομική εμπειρία στο Nobilius by the Stars
Ένα νέο εστιατόριο υψηλής αισθητικής στον ουρανό της Λευκωσίας
Μεζεδάκια στο βουνό πλάι στο τζάκι σε 8 όμορφα ταβερνάκια
Τα χιόνια και οι χαμηλές θερμοκρασίες μας φέρνουν να γευματίζουμε με θαλπωρή πλάι στο τζάκι
Γιορτινή ατμόσφαιρα και νέες γεύσεις στην PizzaExpress
Οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν το Festive Menu, το οποίο περιλαμβάνει αγαπημένες signature επιλογές από πίτσες και ορεκτικά
TasteAtlas: Η καλύτερη σαλάτα του κόσμου είναι ελληνική, και δεν είναι η χωριάτικη
Το TasteAtlas ανέδειξε τις καλύτερες σαλάτες του κόσμου για το γαστρονομικό έτος 2025/2026 και στην κορυφή βρίσκεται μια αγαπημένη ελληνική
Ξεχωριστό lunch για τους Πρωταθλητές Ευρώπης του Euro 2004 στη Λεμεσό
Το μενού που ετοίμασε η ομάδα του εστιατορίου Maison Anemi ειδικά για την περίσταση
Κλείσε τραπέζι στις 8 τελευταίες νέες αφίξεις της χρονιάς
Από την urban Λευκωσία και τις διεθνείς κουζίνες μέχρι δημιουργικές εμπειρίες σε Λεμεσό, οι πιο πρόσφατες πρεμιέρες που αξίζει να βάλεις στη foodie λίστα σου
Taste Atlas: Αποκαλύφθηκε η καλύτερη κουζίνα στον κόσμο
Σε ποια θέση βρίσκεται η ελληνική κουζίνα και πού η κυπριακή
Viral συνταγές 2025: Τι αναζήτησαν περισσότερο οι Έλληνες στη Google;
Τι έψαξαν (και μαγείρεψαν) περισσότερο οι Έλληνες το 2025; Η λίστα με τα πιο viral πιάτα
H Λευκωσία απολαμβάνει BBQ από τον Jeffrey Hoffens στο υπέροχο COOKNOOK
Το σκηνικό; Καπνός, φωτιά, λαχταριστές μυρωδιές και το πάθος για καλό ψήσιμο
Κυπριακό ξενοδοχείο στη λίστα με τα κορυφαία διεθνώς στην εμπειρία πρωινού
Διεθνής Διάκριση για το Hilton Nicosia, στην Έγκωμη!
