Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2016
Όλοι έχουν να λένε για την ταβέρνα το Κουλτουριάρικο. Και για το φοβερό φαγητό της, αλλά και για τους ανθρώπους της. Με μια πλούσια ποικιλία λαχταριστών, αυθεντικών κυπριακών πιάτων και μεζέδων, πώς να μη γίνει ξακουστή απ’ άκρη σε άκρη! Σερβίρει εποχιακούς μεζέδες και άψογα σχαροψημένα και μαγειρευτά κρέατα που τα συνδυάζεις με κρασί από την επιλεγμένη οινοκάρτα του. Ο χώρος του έγινε με μεράκι και ‘ντύθηκε’ με παλιά κειμήλια και φωτογραφίες που δημιουργούν μια ζεστή, καθαρά κυπριακή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Τα χαμογελαστά πρόσωπα των ανθρώπων που θα σε περιποιηθούν, θα σε κάνουν να νιώσεις φιλόξενα και με το φοβερό φαγητό που θα σου σερβίρουν, σίγουρα θα σε αφήσουν απόλυτα ικανοποιημένο και με πλάνα να το επισκεφτείς σύντομα ξανά.
Μοιράσου το μυστικό!
Τα φρέσκα συστατικά είναι το Α & το Ω για κάθε συνταγή. Είτε πρόκειται για λαχανικά είτε για κρέας ή για όποιο άλλο συστατικό. Όταν βάζεις τα φρεσκότερα, τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα.
Κουπέπια
(για 6 άτομα)
Υλικά:
1 κ. κιμάς χοιρινός
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ. κανέλα
1/2 κ. πιπέρι
1/2 κ. γαρίφαλο
2 κ. δυόσμο ξηρό
1 κ. αλάτι
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 κονσέρβα ντομάτας, ψιλοκομμένη
1 κουτί χυμό ντομάτας
1 ποτήρι ρύζι γλασέ
1 1/2 ποτήρι χυμό φρέσκου λεμονιού
Αμπελόφυλλα
Εκτέλεση
Σοτάρεις τον κιμά με το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφού μισηθούν, προσθέτεις τα μπαχαρικά, την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον ντοματοχυμό. Στο τέλος προσθέτεις το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αλάτι. Τα αφήνεις για λίγο να σιγοβράσουν και όταν είναι έτοιμα τα κατεβάζεις από τη φωτιά. Στη συνέχεια, στον κιμά προσθέτεις το ρύζι και το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύεις. Παίρνεις τα φύλλα και τα ρίχνεις σε κοχλαστό νερό και τα βγάζεις αμέσως. Τυλίγεις ένα-ένα τα κουπέπια σου και τα τοποθετείς στην κατσαρόλα. Αφού τα τοποθετήσεις, τους ρίχνεις μέσα ένα ποτήρι νερό, λίγο ελαιόλαδο και λίγο ντοματοχυμό από πάνω. Τα σκεπάζεις με αμπελόφυλλα και τα σιγοβράζεις για περίπου 50 λεπτά.
TIP
Ένα κυπριακό κόκκινο κρασί, στερκό, θα είναι ό,τι πρέπει για το συγκεκριμένο πιάτο. Και να το πιει από την πήλινη κανάτα!
(99625695) Γρ. Αυξεντίου, Γούρρι, επ. Λευκωσίας. Τρ-Κ 12.00-23.00.
Σχετικά
Πού τρώμε νόστιμα και υγιεινά στη Λεμεσό;
Ένα μικρό, ωραίο και πολύ νόστιμο εστιατόριο, με την υπογραφή του βραβευμένου σεφ Jack Γιαννακού και του ιδιοκτήτη του Cinema, Γιάννη Νέττου
Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς: Ο απόλυτος προορισμός για να αλλάξεις τον χρόνο
Πώς θα σου φαινόταν να περάσεις την αλλαγή του έτους σε κάποιο εστιατόριο ξενοδοχείου; Αν μας είπες το ναι, τότε σου έχουμε την πιο κομψή πρόταση!
Το Pralina επέστρεψε στη Λεμεσό: Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για το ζαχαροπλαστείο, που επαναλειτούργησε σε νέα τοποθεσία
Γιορτινή ατμόσφαιρα, κομψός σχεδιασμός και ξεχωριστές γλυκές προτάσεις
H Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET μάς προτείνει τα 9+1 ιδανικά κρασιά για τα τραπέζια των γιορτών
Με τι πιάτα θα τα συνοδεύσεις
Cyprus Peloponnese Wine Festival 2026: Το κρασί της Πελοποννήσου συναντά ξανά την Κύπρο
25 επιλεγμένα οινοποιεία από τον μεγαλύτερο αμπελώνα της Ελλάδας, σε μια ολοήμερη εκδήλωση αφιερωμένη στην ποιότητα, το terroir και τη σύγχρονη ελληνική οινική δημιουργία.
Γεύσεις παράδοσης και ρεμπέτικες βραδιές στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα αυθεντικό κυπριακό μεζεδοπωλείο που ενώνει καλή κουζίνα, μουσική και γιορτινή ατμόσφαιρα για αξέχαστες εξόδους στο κέντρο της πόλης
Έξοδος με μεζέ και live mουσική στο κέντρο της πόλης
Παραδοσιακή ατμόσφαιρα, μεζές για μερακλήδες, φρεσκοζυμωμένο ψωμί και live μουσική για μια έξοδο με χαρακτήρα
Ένα αγαπημένο μεζεδοπωλείο που σερβίρει αυθεντικές γεύσεις και γεμίζει τις νύχτες με ελληνική μουσική και γιορτινό κέφι
Αυθεντική κυπριακή κουζίνα, ξύλινη ρετρό αισθητική και ζωντανό πρόγραμμα κάθε Παρασκευή και Σάββατο στην καρδιά της Λεμεσού
4 συνταγές για το γιορτινό τραπέζι και 4 καλά κρασιά για να τις συνοδεύσεις
Ζητήσαμε από τον βραβευμένο σεφ Jack Γιαννακού να μας ετοιμάσει το μενού για το γιορτινό τραπέζι
Σαντορίνη και Θεσσαλονίκη στον Οδηγό MICHELIN για τις επιλογές του 2026
Γίνονται οι νεότεροι ελληνικοί προορισμοί που προστίθενται στις επιλογές του Οδηγού για το 2026.
Ένα γιορτινό ταξίδι γεύσεων με υπογραφή COOKNOOK
Η πιο λαμπερή και γιορτινή εποχή του χρόνου έχει φτάσει, και φέτος αποκτά έναν ιδιαίτερο, ξεχωριστό γαστρονομικό χαρακτήρα
