Δημοσιεύτηκε στις 14 Οκτωβρίου 2016
Στον υπέροχο εσωτερικό του χώρο, αλλά και στον κήπο ή στο patio, παίρνεις θέση για να απολαύσεις τις πολυσυλλεκτικές συνταγές που σου ετοιμάζουν με φοβερή ακρίβεια οι σεφ του, πάντοτε τηρώντας τα αυστηρά πρότυπα υγιεινής και ελέγχου πρώτων υλών που έχει θέσει ο ίδιος ο Jamie Oliver.
Δεν είναι εξάλλου τυχαίο που το εστιατόριο Jamie's Italian αποτελεί την επιτομή της upmarket, casual ιταλικής εστίασης, η οποία έχει μαγέψει το παγκόσμιο! Ξεκίνα το ταξίδι σου στην ιταλική κουζίνα με ένα Plank με ποιοτικά αλλαντικά και τυριά, προχώρησε με μια σαλάτα υπερτροφών, ανακάλυψε τα ζυμαρικά, τα κρεατικά του και τα burger του -όλα σε value for money τιμές) και κλείσε τη μοναδική αυτή εμπειρία εστίασης με ένα από τα καλοφτιαγμένα γλυκά του.
Tagliatelle Bolognese
Υλικά (για 4 άτομα)
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 σέλινο
Ελαιόλαδο
125 γρ. ντομάτα πουρέ
60 ml ερυθρό κρασί
30 γρ. ποιοτική πανσέτα
250 γρ. κιμά βοδινού
250 γρ. κιμά χοιρινού, από πλάτη και κοιλιά
30 γρ. μορταδέλα (χωρίς ξηρούς καρπούς)
2 των 400 γρ. κονσέρβες με ντοματούλες
380 γρ. ταλιατέλες
4 κοτσάνια φρέσκου μαϊντανού
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Τυρί παρμεζάνα
Εκτέλεση
Αποφλοιώνεις το κρεμμύδι και το καρότο και τα ψιλοκόβεις μαζί με το σέλινο. Ρίχνεις 2 κ. ελαιόλαδο στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, κι αφού ζεσταθεί τα ρίχνεις μέσα και τα σοτάρεις για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτεις τον πουρέ ντομάτας και συνεχίζεις το ψήσιμο για 5 λεπτά. Έπειτα ρίχνεις το κρασί και αφήνεις το μείγμα να 'πιει' τα υγρά του και να μείνει το μισό. Ψιλοκόβεις την πανσέτα και τη τσιγαρίζεις σε ένα άλλο τηγάνι μαζί με τον κιμά. Τα ψήνεις για 5 λεπτά, ανακατεύοντάς τα με ξύλινο κουτάλι και μέχρι να αποκτήσουν βαθύ καφέ χρώμα. Προσθέτεις το μείγμα μέσα στα ήδη ψημένα λαχανικά και μαζί τη μορταδέλα σε μικρά κομμάτια. Μπαίνουν και οι ντομάτες και αφήνεις όλο το μείγμα να ψηθεί, για 2-3 ώρες, σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, ρίχνεις και τα αρωματικά. Εν τω μεταξύ, έχεις ψήσει τις ταλιατέλες σε ένα μεγάλο σκεύος με κοχλαστό, αλατισμένο νερό για όση ώρα αναγράφεται στη συσκευασία τους. Αφού ψηθούν τις ρίχνεις μέσα στο μείγμα, τα ανακατεύεις και τα αφήνεις πάνω στη φωτιά για 2 λεπτά. Σερβίρεις το πιάτο ζεστό, με λίγη γαρνιτούρα από μαϊντανό ψιλοκομμένο και τριμμένη παρμεζάνα.
Μοιράσου το μυστικό!
Πρόσθεσε τα ζυμαρικά στη σος -όσο ακόμα είναι στο τηγάνι- και ψήσε τα όλα μαζί για μισό λεπτό. Έτσι απορροφούν καλύτερα τη σος και τα ζυμαρικά γίνονται πολύ πιο νόστιμα.
TIP
Εξαίρετη προσθήκη είναι και λίγη ρίγανη, για πιο μεσογειακό άρωμα και γεύση.
Σχετικά
Το Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο πιο ψηλό σημείο της Κύπρου
Για δύο μέρες μόνο θα ψήνει steaks και burgers
Κλείνει γνωστό στέκι της Αγίας Νάπας, μετά από 30 χρόνια
Ένα από τα πιο γνωστά θεματικά cafe/restaurant της Αγίας Νάπας, ολοκληρώνει τον κύκλο του αποχαιρετώντας το κοινό του
Το Πατρικόν μάς καλεί σε τραπέζωμα στην παλιά Λευκωσία (για ένα βράδυ)
Κολοκάσι, λουβάνα, παστουρμάς, καραόλοι, κρασί κ.ά.
Το La Petite Maison Limassol γιορτάζει 4 χρόνια με ένα glamorous διήμερο στη Λεμεσό
Το La Petite Maison Limassol γιορτάζει 4 χρόνια παρουσίας στη Λεμεσό με ένα ξεχωριστό διήμερο event στις 16 & 17 Μαΐου στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa
Μια στάση στο Hurry Curry αρκεί για να σε βάλει στον κόσμο των αυθεντικών ασιατικών γεύσεων
Με αρωματικά curries, πλούσιο μενού, comfort πιάτα και γεύσεις που ισορροπούν ιδανικά ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη ασιατική κουζίνα, το Hurry Curry έχει γίνει αγαπημένη επιλογή στη Λευκωσία.
Το στέκι που έμαθε την Κύπρο τι σημαίνει πραγματικό οφτό
Ο φούρνος του Κύκκου ξαναπαίρνει φωτιά και φέτος, με τη σκυτάλη να περνά στην επόμενη γενιά.
Πήγαμε για μακαρόνια του φούρνου και ρέσι στη νέα άφιξη της Λευκωσίας
Φάγαμε μεζεδάκια στο ‘Αμαν Λάχει κι αυτές ήταν οι εντυπώσεις μας
Το καφενείο του παππού και της γιαγιάς του Κωνσταντίνου (Ζάκου) έγινε ένα υπέροχο ταβερνάκι
Spring Sips: 5 σπουδαία κυπριακά οινοποιεία ανοίγουν τις πόρτες τους το σαββατοκύριακο
5 κυπριακά οινοποιεία ανοίγουν τις πόρτες τους και υποδέχονται τους επισκέπτες σε μία εμπειρία γευσιγνωσίας και περιήγησης μέσα στην ανοιξιάτικη φύση.
Στασάνδρου-Πινδάρου: Οι 22 καλύτερες στάσεις για φαγητό, ποτό και καφέ στην πρωτεύουσα
Από brunch και specialty coffee μέχρι street food, cocktails και δημιουργική κουζίνα — οι δύο πιο ζωντανοί δρόμοι της πρωτεύουσας τα έχουν όλα
Το πετρόκτιστο στέκι με την ατμοσφαιρική αυλή ανοίγει ξανά
Ανοίγει ξανά με νέα διεύθυνση, διατηρώντας όμως τις αυθεντικές κυπριακές γεύσεις και τη ζεστή ατμόσφαιρα που αγαπήσαμε.
Η επιστροφή που περιμέναμε…
Η έξοδος για καλό ψάρι βρίσκει και πάλι τον ιδανικό της προορισμό
