Δημοσιεύτηκε στις 15 Σεπτεμβρίου 2016
Στις 9 Σεπτεμβρίου επισκεφθήκαμε τις εγκαταστάσεις του Οινοποιείου Santa Irene και το εστιατόριο Ιεράμπελος στην κοινότητα του Φαρμακά. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης μας ξεναγήκαμε στους χώρους και τις εγκαταστάσεις του οινοποιείου από τον υπεύθυνο των αμπελώνων του οινοποιείου .
Βαγγέλη Μπακαλέξη, ο οποίος μας παρουσίασε αναλυτικά τη διαδικασία παραγωγής και διανομής των προϊόντων της επιχείρησης καθώς και τη στρατηγική που πρόκειται η μονάδα να ακολουθήσει κατά την εσοδεία του 2016.
Εκεί γευτήκαμε τις υπέροχες γαστριμαργικές δημιουργίες από το buffet menu του εστιατορίου και δοκιμάσαμε τις τρεις υφιστάμενες ετικέτες του οινοποιείου.
Το οινοποιείο
Το οινοποιείο Santa Irene ιδρύθηκε στο Φαρμακά το 2015 από τον κ.Δανιήλ Αναστάση. Στόχος του εξ'αρχής αποτελεί η ανάδειξη της αμπελουργικής αλλά και οινικής παράδοσης της περιοχής του Φαρμακά ειδικότερα αλλά και γενικότερα της ορεινής Πιτσιλιάς αλλά και της Κύπρου.
Καθώς η παραγωγή του οινοποιείου προσανατολίζεται αυστηρά στην παραγωγή ποιοτικών, αυθεντικών και ιδιοσυγκρισιακών οίνων με σαφή τον Κυπριακό χαρακτήρα, ήδη από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του διαθέτει 100 δεκάρια αμπελώνων. Στο σύνολό τους αφορούν σε παραδοσιακούς αιωνόβιους αμπελώνες, στους οποίους το Ντόπιο Μαύρο κυριαρχεί ενώ το Ξυνιστέρι εντοπίζεται σε μικρότερα κομμάτια γης. Όπως διαφαίνεται, η αποστολή του οινοποιείου δεν περιορίζεται μόνο στην από μόνη της σημαντικότατη διερεύνηση της δυναμικής μίας παραμελημένης αλλά και υποτιμημένης παραδοσιακής Κυπριακής ποικιλίας όπως είναι το Ντόπιο Μαύρο αλλά και στην αναγέννηση και διατήρηση των παραδοσιακών αμπελώνων της περιοχής του Φαρμακά που μετράνε αιώνες ζωής και που αποτελούν κομμάτι της πολιτιστικής κληρονομιάς της Κύπρου.
Στο οινοποιείο Santa Irene λαμβάνει χώρα ζύμωση της σύγχρονής επιστημονικής γνώσης τόσο σε αμπελουργικό όσο και σε οινοποιητικό επίπεδο μαζί με την εμπειρία που μας μεταδίδουν οι αμπελουργοί, οι οινοποιοί αλλά και οι αποσταγματοποιοί της περιοχής. Ο συνεχής πειραματισμός στο αμπέλι αλλά και στο οινοποιείο μαζί με τη μοναδικότητα των αμπελώνων του Φαρμακά που συνίσταται στην ηλικία τους, στο μεγάλο υψόμετρο, στην κλίση αλλά και στη σύσταση των εδάφών, προσφέρουν τα εχέγγυα για την παραγωγή αξιόλογων Κυπριακών οίνων.
Το μενού του μπουφέ του εστιατορίου είναι πλούσιο με ποικιλία καλομαγειρεμένων πιάτων και γλυκών από την κυπριακή και ευρύτερη διεθνή κουζίνα. Ιδιαίτερα νόστιμοι ήταν οι κυπριακοί κεφτέδες, τα γεμιστά, τα μανιτάρια με γέμιση μπεσαμέλ, πλούσιες σαλάτες, πολύ καλή σούβλα σωστά ψημένη και νόστιμη αλλά και το γαλακτομπούρεκο στο τέλος του γεύματος.
Σχετικά
Τα πιο ωραία κλασικά (μαγειρευτά) τα φάγαμε στης Δήμητρας
Το μαγειρείο της Λεμεσού όπου τρώμε σαν στο σπίτι μας
Chica: Η νέα άφιξη βάζει το κοτόπουλο στη σχάρα και σε αφήνει να φτιάξεις το πιάτο σου
Μαρινάδες με μεσογειακές και πικάντικες επιρροές, λαχανικά, σαλάτες και επιλογές για όλη την παρέα
Σε ποια εταιρεία περνά το γνωστό στέκι «Θαλασσάκι» της Λεμεσού;
Ολοκληρώθηκε ο διαγωνισμός για το παραλιακό σνακ μπαρ στην Ακτή Ολυμπίων - Η συμφωνία των €796.260 και οι όροι της πενταετούς παραχώρησης.
TasteAtlas: Τα μελομακάρονα 2α στη λίστα με τα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά ξεχώρισαν
warmth that lasts: το νέο χειμερινό μενού των wagamama ζεσταίνει τις πιο γευστικές στιγμές του χειμώνα
Αυτόν τον χειμώνα, τα wagamama σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τη ζεστασιά που διαρκεί πέρα από την τελευταία μπουκιά.
Ο «Beefboy» επιστρέφει στο Beefbar Cyprus για μια ξεχωριστή βραδιά
Ο ιδρυτής του Beefbar, Riccardo Giraudi, επιστρέφει στo AMARA για μια ξεχωριστή βραδιά, το Σάββατο 17 Οκτωβρίου
Η πίττα της Σάτζιης αλλιώς: Το Katerina Bakery παρουσιάζει δύο νέες γεύσεις που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις
Το Katerina Bakery δίνει ένα απολαυστικό twist στην αγαπημένη πίττα της Σάτζιης με δύο νέες γευστικές προτάσεις που αξίζει να δοκιμάσεις!
Το Vino Cultura γιόρτασε 20 χρόνια ιστορίας, κρασιού και φιλοξενίας
Από μια μικρή κάβα το 2006 σε έναν ξεχωριστό προορισμό για το κρασί και τη γαστρονομία στη Λευκωσία.
KUZUBA: Μια διαφορετική ματιά στη μεσογειακή κουζίνα
Για ακόμη μία χρονιά, το KUZUBA είναι υποψήφιο στα Cyprus Eating Awards, στην κατηγορία Μεσογειακή Κουζίνα
Μεγάλη αλλαγή για ένα από τα πιο αγαπημένα εστιατόρια της Λευκωσίας μετά από 17 χρόνια!
Το «Παντοπωλείο Καλή Όρεξη», περνά σε νέα εποχή
Στο τρίτο «Τραπέζωμα στην ύπαιθρο», το Καφενείο της Γιωργίας στη Λινού–Φλάσου φιλοξενεί το Πατρικόν
To τρίτο Τραπέζωμα μεταφέρει την κουβέντα στη Λινού - Φλάσου, στο Καφενείο της Γιωργίας
Το πρώτο εστιατόριο μέσα σε θερμοκήπιο έρχεται στην Κύπρο
Ένας νέος χώρος εστίασης ετοιμάζεται να υποδεχτεί το κοινό μέσα σε ένα πραγματικό θερμοκήπιο, δίπλα στο THE BARN
