Δημοσιεύτηκε στις 30 Μαρτίου 2016
Η παγκόσμια μέρα γαλλικής γαστρονομίας, γιορτάστηκε και φέτος στο νησί μας, τη Δευτέρα 21 του Μάρτη, με τον “μόνιμο πρέσβη” της γαλλικής κουζίνας στην Κύπρο, σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, να μεγαλουργεί γαστρονομικά για ακόμη μια χρονιά.
Οι τυχεροί connoisseurs που πρόλαβαν να πετύχουν μια θέση στους υπέροχα διαρρυθμισμένους χώρους του εστιατορίου Cyan, εντός του πολυτελούς ξενοδοχείου Amathus στη Λεμεσό, καταχειροκρότησαν τον σεφ που ήρθε στο νησί μας ειδικά για αυτό το σκοπό, αλλά και το σεφ Γιώργο Κωνσταντίνου και τους 20 και πλέον σεφ των ξενοδοχείων Amathus, οι οποίοι φρόντισαν να μαγέψουν τους ουρανίσκους των παρευρισκόμενων.
Μενού υψηλών προδιαγραφών
Το δείπνο, το οποίο συνδυάστηκε με άφθονους καμπανίτες και ανωτέρας ποιότητας γαλλικά κρασιά, ξεκίνησε με amuse bouche από foie gras, ενώ η συνέχεια γράφτηκε με εξαίρετο σε γεύση κανελόνι κάβουρα και μουσελίνα κουνουπιδιού. Οι λάτρεις των σουπών, πήραν τα ρέστα τους με μια άξια βράβευσης σούπα μπιζελιών με καπνιστό στήθος πάπιας και κατ σικί σιο τυρί, ενώ οι θαυμαστές του αστακού τον απόλαυσαν πλάι σε μελωμένη μελιτζάνα και confit κρεμμυδιών.
Τέλος, οι παρευρισκόμενοι απόλαυσαν το άριστης ποιότητας μοσχαρίσιο φιλέτο, αγγιγμένο με υπέροχο σε εκτέλεση βοδινό ζωμό και μανιτάρια morel. Ένα δείπνο υψηλών προδιαγραφών δε θα μπορούσε να μην τελειώσει με ένα μοναδικής εκτέλεσης γλυκό, που τη συγκεκριμένη βραδιά δεν ήταν άλλο από το Madagascar chocolate gateau, πλάι σε μακαρούν αμυγδάλου και παγωτό crème brulee.
* Η κίνηση αποτίνει φόρο τιμής στη γαλλική κουζίνα και το περίφημο γαλλικό δείπνο και διοργανώνεται με πρωτοβουλία του Γαλλικού Υπουργείου Εξωτερικών και Διεθνούς ανάπτυξης και του καταξιωμένου chef Alain Ducasse. Με αυτόν τον τρόπο θα τιμηθεί μια κουζίνα που όλοι αγαπάμε και που παραμένει πιστή στις αξίες της. Και ποιες είναι αυτές; Το μοίρασμα, η ευχαρίστηση, ο σεβασμός προς την καλή διατροφή.
Σχετικά
Ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου αποχαιρετά τον εξαίρετο Σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ
Έφυγε από τη ζωή ο επίτιμος πρόεδρος του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, Μάριος Χατζηιωσήφ
Ταβέρνα για μερακλήδες: Ξέρουμε πού θα πας για αξέχαστο φαγητό στα πέριξ
Την 1η Απριλίου -όπως και κάθε αργία- απολαμβάνουμε μεζεδάκια στην Καλύτερη Ταβέρνα του νησιού
Πάσχα σε 6 ταβέρνες και εστιατόρια στο χωριό, με πλούσιο μπουφέ
Τα εστιατόρια που έφτιαξαν ήδη πρόγραμμα και το ανακοίνωσαν
5 εστιατόρια με μπουφέ στο χωριό, για το μεσημέρι της 1ης Απριλίου
Τα εστιατόρια εντός κι εκτός πόλης ετοιμάζονται να μας υποδεχθούν με καλό φαγητό
Πειραγμένη ‘τοπική’ κουζίνα, με ταυτότητα, ποιότητα και απλότητα
Ένα εστιατόριο που δίνει έμφαση στην ποιότητα της πρώτης ύλης, βάσει εποχικότητας και εντοπιότητας
Στο Wolfgang’s για fine dining εμπειρία επιπέδου
Από το 2019, αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν υψηλή γαστρονομία, άψογη εξυπηρέτηση και ατμόσφαιρα διαχρονικής κομψότητας.
Στιλάτη διεθνής κουζίνα, δίπλα στη θάλασσα, και κοκτέιλ που θυμάσαι για καιρό
Το επιλέγουμε όχι μόνο για τη θαυμάσια κουζίνα του, αλλά και γιατί μετατρέπει την έξοδο για φαγητό σε μια μαγική εμπειρία
Ένα γαστρονομικό ταξίδι στη Λατινική Αμερική, σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του νησιού
Εδώ και έναν χρόνο, ένα πολύ ξεχωριστό εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του κι έχει γίνει το talk of the town
Το hidden gem της πόλης που φέρνει την κυπριακή γαστρονομία σε άλλο επίπεδο
Μέσα σε ένα πετρόκτιστο αρχοντικό στο κέντρο… κρύβεται μια γαστρονομική εμπειρία που πρέπει να ζήσεις
Η Kawacom’s ενισχύει τη σύνδεση του δικτύου της και χαράζει τα επόμενα βήματα ανάπτυξης
Εκπρόσωποι από όλη την Κύπρο συναντήθηκαν για ανταλλαγή ιδεών, ενίσχυση της συνεργασίας και παρουσίαση των επόμενων βημάτων ανάπτυξης της αλυσίδας
