Δημοσιεύτηκε στις 04 Φεβρουαρίου 2016
Η μέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και εσύ ψάχνεις πώς να εντυπωσιάσεις το έτερον ήμισυ. Δεν θέλεις όμως να ακολουθήσεις τα τετριμμένα και αυτή τη φορά σκέφτεσαι να πρωτοτυπήσεις. Αν το εγχείρημα που σου προτείνω φαίνεται δυσκολάκι εντούτοις δοκίμασέ το, που ξέρεις.
Μπες στην κουζίνα και φτιάξε στο ταίρι σου μία καρδιά macaron με μους από τυρί mascarpone και φράουλες. Τι πιο εντυπωσιακό, νόστιμο και… σέξι. Ακολούθησε τις οδηγίες της συνταγής από το εκλεκτού ζαχαροπλαστείο mAKaron και σίγουρα θα τα καταφέρεις.
Καλή επιτυχία!
Υλικά (για 4 καρδιές)
Μείγμα Macarons
2 ασπράδια αβγού
180 γρ. almond flour
20 γρ. γεύση/χρώμα κόκκινο
150 γρ. ζάχαρη
Μαρέγκα
2 ασπράδια αβγού
80 γρ. ζάχαρη
Μους από φράουλες και τυρί mascarpone
500 ml φρέσκια κρέμα με 35% λιπαρά
300 γρ. φράουλες
300 γρ. ζάχαρη
4 φύλλα ζελατίνη
200 γρ. τυρί mascarpone (μαλακό τυρί)
Για στόλισμα
Διάφορα μούρα
Εκτέλεση
Μείγμα Macarons
Αναμειγνύεις όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια μαλακή πάστα.
Μαρέγκα
Χτυπάς τη ζάχαρη μαζί με τα ασπράδια του αβγού μέχρι να γίνει σφικτή μαρέγκα. Ενώνεις τα δύο μείγματα, δηλαδή τη μαρέγκα με το μείγμα macarons, ανακατεύοντας ελαφρά. Τους δίνεις σχήμα καρδιάς με σακούλα ζαχαροπλαστικής σε διαστάσεις 12-15cm και τα αφήνεις στον αέρα για 30 λεπτά. Μετά τα βάζεις στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180oC, μέχρι να ψηθούν και στη συνέχεια τα αφήνεις να κρυώσουν.
Μους από φράουλες και τυρί mascarpone
Κτυπάς στο μίξερ την κρέμα μαζί με το τυρί μέχρι να γίνει απαλή σαντιγί. Τοποθετείς σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη και τις φράουλες, τα ζεσταίνεις μέχρι να γίνουν μαρμελάδα και μετά τα βάζεις στο μπλέντερ για να τα πολτοποιήσεις. Μουλιάζεις τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό για να μαλακώσουν και έπειτα τα προσθέτεις στη ζεστή μαρμελάδα και τα ανακατεύεις μέχρι να λιώσουν. Στο τέλος αφού κρυώσει η μαρμελάδα την ανακατεύεις ξανά με ελαφρές κινήσεις με τη σαντιγί τυριού. Αφήνεις το μείγμα στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες για να κρυώσει καλά.
Το στήσιμο
Διαλέγεις δύο-δύο τις καρδιές macaron ούτως ώστε να είναι περίπου οι ίδιες σε μέγεθος μεταξύ τους. Τις γεμίζεις στο κέντρο με το μους φράουλας και αφήνεις λίγο χώρο στις άκριες για να τις στολίζεις με διάφορα μούρα της επιλογής σου. Πριν τις σερβίρεις, τις τοποθετείς για λίγη ώρα στο ψυγείο για πιο ‘δεμένη’ και ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση.
Σχετικά
Φθινόπωρο στο χωριό: 25 ταβέρνες για εκδρομές που καταλήγουν σε καλό τραπέζι
Μεζέδες, σπιτικά μαγειρευτά και κυριακάτικες σούβλες μάς δίνουν την αφορμή να αφήσουμε την πόλη και να πάρουμε τον δρόμο για την κυπριακή ύπαιθρο.
Ραφαήλ Χαίλλου: "Η Gen Z πίνει διαφορετικά και ο κόσμος του κρασιού καλείται να αλλάξει"
Ο 20χρονος που ανάλαβε τα ηνία του Wine & More μιλά στο Check In Cyprus για τη σχέση της Gen Z με το αλκοόλ, την είσοδό του στην οικογενειακή επιχείρηση στα 17 και τη σκέψη πίσω από ένα προσεγμένο εταιρικό δώρο
Αυτό το ιταλικό εστιατόριο στην Αγία Νάπα μάς δίνει έναν ακόμη λόγο να παραγγείλουμε γλυκό
Μια όμορφη πρωτοβουλία, για ένα πολύ σημαντικό σκοπό
Τα πιο ωραία κλασικά (μαγειρευτά) τα φάγαμε στης Δήμητρας
Το μαγειρείο της Λεμεσού όπου τρώμε σαν στο σπίτι μας
Chica: Η νέα άφιξη βάζει το κοτόπουλο στη σχάρα και σε αφήνει να φτιάξεις το πιάτο σου
Μαρινάδες με μεσογειακές και πικάντικες επιρροές, λαχανικά, σαλάτες και επιλογές για όλη την παρέα
Σε ποια εταιρεία περνά το γνωστό στέκι «Θαλασσάκι» της Λεμεσού;
Ολοκληρώθηκε ο διαγωνισμός για το παραλιακό σνακ μπαρ στην Ακτή Ολυμπίων - Η συμφωνία των €796.260 και οι όροι της πενταετούς παραχώρησης.
TasteAtlas: Τα μελομακάρονα 2α στη λίστα με τα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά ξεχώρισαν
warmth that lasts: το νέο χειμερινό μενού των wagamama ζεσταίνει τις πιο γευστικές στιγμές του χειμώνα
Αυτόν τον χειμώνα, τα wagamama σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τη ζεστασιά που διαρκεί πέρα από την τελευταία μπουκιά.
Ο «Beefboy» επιστρέφει στο Beefbar Cyprus για μια ξεχωριστή βραδιά
Ο ιδρυτής του Beefbar, Riccardo Giraudi, επιστρέφει στo AMARA για μια ξεχωριστή βραδιά, το Σάββατο 17 Οκτωβρίου
Η πίττα της Σάτζιης αλλιώς: Το Katerina Bakery παρουσιάζει δύο νέες γεύσεις που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις
Το Katerina Bakery δίνει ένα απολαυστικό twist στην αγαπημένη πίττα της Σάτζιης με δύο νέες γευστικές προτάσεις που αξίζει να δοκιμάσεις!
Το Vino Cultura γιόρτασε 20 χρόνια ιστορίας, κρασιού και φιλοξενίας
Από μια μικρή κάβα το 2006 σε έναν ξεχωριστό προορισμό για το κρασί και τη γαστρονομία στη Λευκωσία.
KUZUBA: Μια διαφορετική ματιά στη μεσογειακή κουζίνα
Για ακόμη μία χρονιά, το KUZUBA είναι υποψήφιο στα Cyprus Eating Awards, στην κατηγορία Μεσογειακή Κουζίνα
