Δημοσιεύτηκε στις 24 Ιουλίου 2015
Το Serial Griller και ο ιδιοκτήτης του Γιώργος Κόκκινος ήρθε για να αλλάξει την άποψη που επικρατεί ότι το φαγητό του δρόμου είναι απαραίτητα και φαγητό αμφιβόλου ποιότητας ή ενίοτε ανθυγιεινό φαγητό που κρύβει μάλιστα πολλούς κινδύνους, αλλά και να δώσει νέα όψη σ' αυτό που αποκαλούμε "καντίνα"!
Μετά από αρκετά χρόνια στην Αμερική η ιδέα να δημιουργήσει ένα καραβάνι φαγητού αμερικάνικου τύπου στην Κύπρο δεν άργησε να μπει στο μυαλό του 38χρονου chef Γιώργου Κόκκινου. Όπως ο ίδιος δηλώνει στο "Ιn Bussiness": "Η ιδέα ξεκίνησε πριν από δύο χρόνια, συζητώντας με τον πατερά μου για τα καραβάνια φαγητών στην Αμερική και γενικά σε άλλες χώρες. Σκεφτήκαμε ότι η Κύπρος υστερούσε σ’ αυτό τον τομέα και αποφασίσαμε να κάνουμε μια επένδυση και να δώσουμε άλλο αέρα στην έννοια του καραβανιού, δηλαδή, της κινητής καντίνας στη Κύπρο".
"Το καραβάνι μας έχει μόνο ένα χρόνο λειτουργίας, όμως ο κόσμος το υποδέχθηκε θετικά, χάρη στο ιδιαίτερο παρουσιαστικό του. Από περιέργεια πολλοί σταματούν να δοκιμάσουν και να μας ρωτήσουν για την όλη ιδέα. Με το ποιοτικό φαγητό μας τους κερδίζουμε και επανέρχονται για να δοκιμάσουν όλα μας τα ειδή".
Όπως εξήγησε, το μεγαλύτερο πρόβλημα που είχαν να αντιμετωπίσουν στα πρώτα βήματα τις επιχείρησης ήταν η έκδοση άδειας για τη λειτουργία του καραβανιού μέσα στα δημοτικά όρια κάποιου δήμου. "Έχοντας μαζί μας όλα τα σχέδια και τις πληροφορίες για την επιχείρηση, που θέλαμε να στήσουμε, προσεγγίσαμε όλους τους δήμους, όμως ο μόνος που δέχθηκε να το συζητήσει μαζί μας ήταν ο Δήμος Στροβόλου. Μας υπέδειξαν τους κανόνες και τους νομούς περί αυτοκινουμένου καραβανιού, μας είπαν πού θα μπορούσαμε να λειτουργούμε ως μόνιμο πόστο κι έτσι άρχισε η λειτουργία μας", επισημαίνει.
Παίρνει τους δρόμους...
Ωστόσο, ένα καραβάνι δεν θα μπορούσε να μείνει στάσιμο! Το Serial Griller, εκτός από το καθημερινό του πόστο, συνεργάζεται και με διάφορα αλλά μπαράκια στη Λάρνακα και τη Λευκωσία, όπου κάνει «take over». Αναλαμβάνει, δηλαδή, την κουζίνα τους ή με μηχανές BBQ αμερικανικού τύπου μαγειρεύει για τους πελάτες του μαγαζιού.
Τα αγαπημένα
Ο κόσμος φαίνεται πως προτιμά το βοδινό burger και το philly cheese steak sandwich. "Το burger μας είναι καθαρό βοδινό και υπάρχουν διαφορές γαρνιτούρες, που μπορεί να προσθέσει ο πελάτης. Το σάντουιτς είναι βοδινό φιλέτο με καραμελώμενα κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές, μπόλικο τυρί και το δικό μας BBQ σως. Οι τιμές μας δεν ξεπερνούν τα €5".
Τι λέει το πρόγραμμα
Δευτέρα - Παρασκευή από τις 9 το πρωί μέχρι τις 10 το βράδυ στη λεωφόρο Στροβόλου. Σαββατοκύριακα το πρόγραμμα περιλαμβάνει, συνήθως, «take over» σε κάποιο μπαράκι.
Σχετικά
O Βίκτωρ σερβίρει ναπολιτάνικη πίτσα σε ένα όμορφο εστιατόριο στο κέντρο
Ο γνωστός Roussos Pizza που έστηνε το food truck του στην Αραδίππου, μόλις απέκτησε τον νέο του χώρο
Το ιστορικό Panais bar της Πάφου ξαναγεννιέται με νέο όνομα, νέα αύρα και την ίδια ψυχή
Από το 1960 υπήρξε σημείο αναφοράς για την πόλη. Σήμερα, το θρυλικό Panais bar μεταμορφώνεται σε έναν χώρο όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη αισθητική, με επίκεντρο την ποιότητα, τη φιλοξενία και την αγνότητα των γεύσεων
Ένα value for money εστιατόριο για μεσημεριανό, με απλά αλλά όχι συνηθισμένα πιάτα
Επισκεφθήκαμε το ελληνικό εστιατόριο που έγινε talk of the town προτού ακόμα ανοίξει τις πόρτες του κι έκανε προορισμό την οδό Βασιλέως Παύλου
Αυτό είναι το νέο στέκι της Έγκωμης που κάνει τη Λευκωσία να μυρίζει φρεσκοψημένο και κανέλα
Από τα pop-ups του Χαρατσιού στη δική τους φωλιά στην Έγκωμη, η Ιωάννα και ο Αντρέας Μανώλη δίνουν νέα γεύση στο artisan baking της πόλης
The Loop: Το εστιατόριο όπου το brunch γίνεται εμπειρία
Νόστιμο, φρέσκο φαγητό με όμορφη ατμόσφαιρα και προσωπική εξυπηρέτηση
Στην καρδιά της Πάφου, θα βρεις το Éθος Vin Soirée
Ένα μέρος όπου το φαγητό, το κρασί, η μουσική και η φιλοξενία συναντιούνται για να δημιουργήσουν την ιδανική ατμόσφαιρα
50 επλογές για φαγητό, καφέ, ποτό και γλυκό στον Πρωταρά τον Νοέμβριο
Τα σποτ που θα σε περιμένουν και τον φετινό χειμώνα
To Barlic’s της Χλόης Σταύρου συμπράττει με τον Σ. Βλασίδη και τη Μ. Μασσούρα, για την πιο δυνατή οινική εμπειρία
Μια κορυφαία οινική βραδιά, με κρασιά που δεν έχουν ακόμα κυκλοφορήσει καθώς και επιλεγμένες παλαιότερες σοδειές από την προσωπική συλλογή του οινοποιού
Μία υποτιμημένη ιταλική πόλη φιλοξενεί το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου
Το εστιατόριο που ψηφίστηκε ως το καλύτερο του κόσμου για το 2025, δεν βρίσκεται ούτε στη Ρώμη, ούτε στη Φλωρεντία
Η νέα ταβέρνα στο χωριό, θα γίνει το νέο σημείο συνάντησης όσων αγαπούν την καλή, παραδοσιακή κουζίνα
Ο Πλάτανος της Μαλλιάς, είναι το νέο, ταβερνάκι που μόλις άνοιξε στο γραφικό χωριό
Τα αγαπημένα cinnamon rolls της πόλης, μόλις απέκτησαν νέο μαγαζί στην πλατεία
Απολαμβάνουμε τα διάσημα ρολάκια κανέλας, δίπλα στη θάλασσα!
