Δημοσιεύτηκε στις 03 Οκτωβρίου 2014
Συνταγές
Κολοκάσι πουρέ με φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες
H συνταγή του executive chef του Sunrise Pearl Αντώνη Αττούνη για εναλλακτικό κολοκάσι πουρέ, που συνοδεύει φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες. Ο σεφ θα βρίσκεται στο φεστιβάλ και θα μαγειρέψει στο δικό του περίπτερο την εναλλακτική αυτή συνταγή.
Υλικά
4 φιλετάκια αρνίσια
10 γρ. πέστο βασιλικού
20 γρ. λιαστές ντομάτες
15 γρ. πανσέτα
150 γρ. κολοκάσι
100 ml φρέσκια κρέμα
30 γρ. βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνεις τα φιλετάκια και τα γεμίζεις με το πέστο και τις λιαστές ντομάτες. Μετά τυλίγεις με την πανσέτα και σοτάρεις. Παράλληλα ψήνεις το κολοκάσι με την κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και κάνεις πουρέ. Σερβίρεις με τα γεμιστά φιλετάκια του αρνιού.
Ακόμα ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου με τον Διευθυντή Πανίκο Χατζηττοφή αλλά και όλη την ομάδα θα μαγειρεύει live εναλλακτικές συνταγές κολοκασιού. Θα μοιράζονται chips από κολοκάσι και smoothies σε όλους τους παρευρισκόμενους ενώ η Ξενοδοχειακή Σχολή Παραλιμνίου θα βοηθήσει στην εξυπηρέτηση των επισκεπτών.
Σούπα κολοκάσι
Η συμβουλευτική διατροφολόγος Αλίκη Οικονομίδου μάς προτείνει σούπα κολοκάσι...
Υλικά
(για 4-6 μερίδες)
1 κουταλιά βούτυρο
2 πράσα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
2 1/2 ποτήρια, καθαρισμένο
και κομμένο σε μικρά κομμάτια,
κολοκάσι
3 ποτήρια νερό
1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι
1/2 ποτήρι άπαχο γάλα
Άπαχο γιαούρτι
Αλάτι /πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνεις το βούτυρο και τσιγαρίζεις τα πράσα.
2. Προσθέτεις το σκόρδο και σοτάρεις για 1 λεπτό ακόμα.
3. Προσθέτεις το κολοκάσι, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό και το αφήνεις να πάρει βράση.
4. Στη συνέχεια χαμηλώνεις τη φωτιά και ψήνεις για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κολοκάσι.
5. Προσθέτεις το θυμάρι, το γάλα και συνεχίζεις το ψήσιμο για 5 λεπτά ακόμα.
6. Πολτοποιείς τη σούπα και σερβίρεις με γιαούρτι.
Μάθε περισσότερα για τη Βραδιά Γευσιγνωσίας Κολοκασιού πατώντας εδώ
Σχετικά
Ο Χορός του Φουντουκιού και όλα όσα θα συμβούν το καλοκαίρι στον Πολύστυπο
Το χωριό της Πιτσιλιάς έφτιαξε πρόγραμμα με εκδηλώσεις
Το Θέατρο Ριάλτο επιστρέφει τον Σεπτέμβριο με ένα πλούσιο και πολυσυλλεκτικό πρόγραμμα
Ψηφιακή τέχνη, σινεμά, θέατρο, σύγχρονος χορός, λογοτεχνία και μουσική εγκαινιάζουν τη νέα καλλιτεχνική περίοδο στη Λεμεσό.
Μια οικογενειακή γιορτή για όλες τις ηλικίες, στο χωριό Άλωνα
Εκδήλωση Αγάπης και Προσφοράς, εις μνήμη Αλκίνοου Αρτεμίου, στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Άλωνας
Καλοκαίρι στον Μονιάτη: Όλα όσα σε περιμένουν στο χωριό
Tόμπολες, παραδοσιακή μουσική βραδιά με τον Στέφανο Πελεκανή, ποδοσφαιρικό αγώνα, θέατρο, stand-up comedy τζιαι θέατρο σκιών
Week Agenda: 14 εκδηλώσεις για να γεμίσεις όμορφα τις τελευταίες μέρες του Ιουλίου
Θέατρο, συναυλίες, μπαλέτο, κωμωδία και καλοκαιρινές βραδιές μάς βγάζουν έξω από τις 27 έως τις 30 Ιουλίου
Ο Πάνω Πλάτρες γεμίζουν μουσική, θέατρο και δράσεις για παιδιά τον Αύγουστο
Δωρεάν καλοκαιρινές εκδηλώσεις, εργαστήρια λεβάντας, μουσικές βραδιές και παιχνίδια μάς δίνουν αφορμή για εξόρμηση στο ορεινό χωριό
Οφτό, μουσική και διασκέδαση στην αυλή της Παναγιώτισσας
Η αυλή της Παναγιώτισσας ετοιμάζεται να γεμίσει ξανά με μουσική, χορό και χαμόγελα!
Η Σάσα Μπάστα ανεβαίνει στη Λεμύθου για μια μεγάλη καλοκαιρινή χοροεσπερίδα
Μαζί της ο Γιώργος Βανής, η Γιώτα Χρίστου και ο Άκης Πολυχρονόπουλος
Weekend Agenda: 25 υπέροχα πράγματα για να κάνεις το σαββατοκύριακο στην Κύπρο
Φεστιβάλ, συναυλίες, θέατρο και γεύσεις μάς ταξιδεύουν σε ολόκληρη την Κύπρο
O Αγρός έφτιαξε (πλούσιο) πρόγραμμα για το καλοκαίρι
Ένα πλούσιο πρόγραμμα καλοκαιρινών εκδηλώσεων ετοίμασε για το καλοκαίρι ο Αγρός
Γεμάτα χαμόγελα και επιτυχία τα Lidl Better Living Days στη Λεμεσό – Επόμενη στάση το Παραλίμνι
Μετά τα δύο επιτυχημένα διήμερα στα καταστήματα Lidl Αγίας Φυλάξεως και Lidl Ύψωνα, το καλοκαιρινό roadshow ευεξίας της Lidl Κύπρου συνεχίζει το ταξίδι του στις 24 και 25 Ιουλίου.
Motion Comedy: Οι τελευταίες παραστάσεις της περιοδείας σε όλη την Κύπρο
Κωνσταντίνος Ψιλλίδης, Ζαχαρίας Ζαννέττου, Παύλος Παυλίδης και Χαμπής ανεβαίνουν για τελευταία φορά στη σκηνή σε πέντε παραστάσεις γεμάτες γέλιο
